Kek keju Jepun - resipi terperinci untuk pencuci mulut yang lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• oven;
• beberapa mangkuk;
• pengadun;
• sudu;
• scapula;
• baking dish;
• stewpan dengan bahagian bawah tebal;
• memukul;
• kertas perkamen.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Panaskan ketuhar hingga 120 darjah. Masukkan di dalamnya sebuah bekas air, di mana akan ada hidangan penaik. Ini perlu untuk memanaskan borang sebelum menghantar cheesecake untuk menyediakan.
   
2. Pada masa ini, kami mula menyediakan produk. Mula-mula anda perlu memisahkan tupai dari kuning, dan letakkan kedua-dua bekas itu.
   
3. Di dalam stewpan dengan bahagian bawah tebal, anda perlu mencampur 110 gram keju curd, 30 gram mentega dan 50 gram susu. Letakkan api kecil dan, terus mengaduk, membawa jisim kepada konsistensi homogen. Sekiranya anda tidak mempunyai hidangan dengan bahagian bawah tebal, anda boleh membubarkan jisim dalam mandi air.
   
4. Apabila jisim menjadi homogen, ia mesti dikeluarkan dari haba dan segera menambah tepung portioned, menguli doh dengan spatula.
   
5. Masukkan kuning ke jisim yang sama dan kacau dengan baik. Lakukan ini dengan berhati-hati agar tidak merosakkan udara dari jisim.
   
6. Pukul dengan protein pengadun secara berasingan. Kami bermula pada kelajuan yang rendah dan tunggu buih muncul. Kemudian, secara berperingkat, tambahkan gula dan secara perlahan meningkatkan kelajuan. Pukul putih sehingga puncak lembut.
   
7. Kemudian campurkan kedua-dua jisim - keju cottage dan protein whipped dengan spatula. Kacau hingga jisim homogen, tetapi lakukan dengan berhati-hati untuk mengekalkan airiness protein.
   
8. Sekarang anda perlu menyediakan hidangan penaik. Letakkan kertas kertas di bahagian bawah dan dinding. Kemudian tuangkan ke dalam bentuk jisim curd yang telah siap. Kemudian anda perlu memukul acuan beberapa kali di atas meja untuk melepaskan udara dari adunan.
   
9. Ketuhar harus dipanaskan hingga 120 darjah. Proses pembakar adalah penting untuk memantau dengan teliti supaya adunan tidak retak. Untuk melakukan ini, anda mesti mematuhi beberapa syarat suhu mengikut skim berikut. Pertama meletakkan kek keju di masa hadapan dalam oven, dipanaskan hingga 120 darjah, dan bakar selama 20 minit. Kemudian, tanpa membuka ketuhar, angkat suhu hingga 150 darjah dan panggang kek keju selama 15 minit lagi. Selepas itu, buka oven selama 10 saat, tutup dan kurangkan suhu hingga 100 darjah. Pada suhu ini, anda perlu membakar cheesecake selama 40 minit lagi. Apabila masa berlalu, ketuhar mesti dimatikan dan kek keju dibiarkan dalam selama 10 minit lagi.
   
10. Kemudian anda perlu mendapatkan cheesecake dan biarkan sejuk selama 15-20 minit lagi pada suhu bilik. Sekarang anda boleh dengan mudah mendapatkan kek keju dari acuan. Jisim pencuci mulut harus berubah menjadi kura-kura dan cahaya. Cheesecake sebaiknya menyerupai jeli dengan konsisten, jika ia sedikit digoncang di tangan.
    
11. Cheesecake boleh dihiasi dengan gula pasir dan buah segar. Anda boleh menghidangkannya ke meja dengan serta-merta selepas ia sejuk - maka ia akan menjadi lembut dan curd. Sekiranya anda memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk malam dan beriadah pada hari berikutnya, kek keju akan menjadi lebih padat, seperti kek. Pencuci mulut sudah siap, selera makan!
    

Resipi video

Untuk memahami proses memasak dengan lebih terperinci, anda boleh menonton video ini. Di dalamnya, gadis itu akan memberikan beberapa petua mengenai cara terbaik untuk memasak pencuci mulut ini. Mempunyai pandangan yang baik!

Resipi kek lain