Roti barli yang lazat dan sihat di rumah 🍞

Peralatan Dapur:

• oven;
• lembaran pembakar;
• satu mangkuk;
• sudu;
• pisau dempul untuk doh;
• bakul untuk pemeriksaan doh;
• berpaut filem;
• hud untuk ketuhar.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Opara

1. Dalam mangkuk, campurkan 5 g gandum masak atau kultur pemula rai dan 100 ml air suhu bilik.
   
2. Masukkan 100 g tepung gandum. Adalah disyorkan untuk menggunakan tepung gred tinggi, terutamanya grinding halus. Kacau dan biarkan doh selama 8-12 jam pada suhu bilik.
   

Doh

1. Dalam hidangan yang dalam, aduk adunan yang sudah masak dan masak, 250 g tepung barli, 50 g tepung rai gandum, 150 g tepung gandum, 275 ml air suhu bilik. Campurkan dengan teliti dan masukan doh ke jisim homogen (anda boleh menggunakan mixer doh). Biarkan doh selama 15-20 minit.
   
2. Masukkan 12 g garam dan 25 g madu ke doh, terus menguli adunan dengan teliti selama 10-15 minit.
   
3. Masukkan 20 g minyak zaitun ke adunan yang dihasilkan. Tuangkan mangkuk yang mendalam dengan minyak sayuran (anda boleh menggunakannya), pindahkan doh yang dihasilkan ke dalam mangkuk.
   
4. Tutup doh dalam mangkuk dengan filem berpaut dan biarkan berkeliaran di tempat yang hangat selama 2-2.5 jam. Doh harus naik dan menjadi megah. Letakkan doh yang terbit di atas meja, selepas memercikkan tepung di permukaan. Bahagikan doh ke dalam dua bahagian yang sama dengan spatula doh, gulung dan tingkat kepingan doh menjadi bola. Biarkan doh untuk "berehat" selama 8-10 minit.
   
5. Bentuk sebuku roti ke dalam bentuk bakul anda untuk membuktikan adunan. Letakkan doh dalam bakul dan biarkan selama 2 jam. Jumlah doh perlu ditingkatkan, retak akan bergerak di permukaannya.
   
6. Pastikan doh siap untuk dibakar - tekan dengan jari anda, ia mestilah empuk dan lembut. Potong doh dengan pisau. Panaskan ketuhar hingga 240 darjah.
   
7. Letakkan doh di atas penaik dan letakkan di dalam ketuhar untuk membakar. 15 minit pertama, panggang roti di bawah tudung, kemudian turun suhu menjadi 200 darjah dan masak selama 10-15 minit lagi.
   

Dakos

1. Potong roti sejuk ke dalam kepingan besar. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan kepingan roti di atas penaik dan letakkan di ketuhar sehingga kering. Selepas itu, biarkan keropok itu sejuk.
   
2. Letakkan keropok yang disejukkan selama beberapa saat dalam air suhu bilik. Taburkan dengan minyak zaitun, taburkan dengan rempah-rempah untuk citarasa anda.
   

Awak tahu Dakos boleh dihidangkan dengan mencampurkan tomato, bawang putih, feta, basil dan rempah halus yang dicincang dengan citarasa anda, ditaburi dengan minyak zaitun. Anda juga boleh menambah zaitun dan capers.

Resipi video

Dalam resipi video, anda akan melihat cara mencampurkan bahan-bahan dan menguli adunan, apa jenis roti yang boleh dibuat, dan anda juga boleh melihat apa konsisten doh siap sedia untuk dibakar. Resipi video menunjukkan bagaimana untuk melakukannya dengan betul dan apa yang perlu disampaikan kepada Dacos.

Resipi roti lain