Bagaimana cuka epal cider di rumah dengan air, gula dan yis

Perasa adalah mudah untuk disediakan. Tidak perlu melakukan manipulasi kompleks, bahan mentah yang digunakan adalah murah dan berpatutan. Walau bagaimanapun, membawa perkara itu ke akhirnya memerlukan kesabaran dan selesai selesainya resipi. Secara purata, cuka masak selama dua bulan.

Komposisi, faedah, kontraindikasi

Dr. Jarvis, seorang naturopath Amerika yang menumpukan hidupnya kepada kajian rawatan rakyat, telah menulis bukan satu kerja mengenai faedah cuka semulajadi. Dia mengesyorkan minum segelas air dengan satu sudu cuka setiap hari untuk mengekalkan kewaspadaan dan kesihatan. Terima kasih kepada doktor yang mempopularkan, cuka epal cider mula dihargai bukan hanya untuk rasa, tetapi juga untuk kualiti penyembuhan.

Cuka sari ape buatan sendiri semulajadi mengandungi asetik, sitrik, oksalat, asid laktik, enzim, vitamin, dan unsur-unsur kimia. Semasa penapaian, asid amino disintesis dalam cuka. Bahan aktif membantu pencernaan dan peredaran darah, menguatkan otot dan dinding vaskular. Jadual ini menerangkan kesan-kesan yang menguntungkan kepada kesihatan manusia.

Jadual - Komposisi kimia dan sifat bermanfaat cuka sari ape semulajadi

5 resipi untuk cuka epal cider di rumah

Untuk membuat cuka epal cider di rumah, anda perlu menyediakan bekas pukal dan enamel, epal masak, air rebus dan gula pasir. Ini cukup untuk mendapatkan penyelesaian cuka yang jelas dan wangi dalam masa dua bulan. Sebelum menjadi sebahagian daripada hidangan, produk mesti melalui peringkat pembangunan berikut:

• penapaian alkohol - sukrosa ditukar kepada etil alkohol;
• penapaian cuka - alkohol menjadi asid;
• penapisan - Sedimen tertunda, hanya cecair yang jelas dikeringkan.

Dengan gula

Penerangan. Cuka sari apel dari epal cincang mudah dibuat di rumah. Anda boleh melakukan tanpa ragi, epal akan ditapai secara semulajadi. Prosesnya panjang, tetapi ia tidak memerlukan intervensi yang aktif, gigitan itu praktikal menjadikan dirinya sendiri. Kedua-dua epal masam dan manis sesuai. Pilihan yang sangat baik - "Antonovka" - sederhana masam, tetapi epal menarik. Berdasarkan kemanisan buah, jumlah gula pasir per 1 kg buah dikira: 50 g untuk manis dan 100 g untuk epal masam. Air diambil dalam jumlah yang mencukupi untuk menampung buah 3-4 cm lebih tinggi.

Apa yang diperlukan:

• epal - 2 kg;
• gula - 100 g;
• air panas (70 ° C).

Bagaimana untuk melakukannya

1. Suku epal yang dibasuh dan potong benih.
2. Parut dengan kulit.
3. Letakkan kentang tumbuk dalam bekas yang dilapisi.
4. Tuangkan air, tambah gula pasir.
5. Kencangkan leher kuali dengan kain kasa dalam beberapa lapisan atau apa-apa kain lain yang membolehkan udara melalui dan menangkap serangga dan sampah.
6. Biarkan selama dua minggu di dalam bilik gelap atau balut dengan polietilena hitam.
7. Kacau jisim setiap hari dua kali dengan sudu kayu.
8. Terikan cecair selepas 14 hari dan tuangkan ke dalam balang kaca tanpa menambah 5-7 cm ke leher.
9. Kencangkan dengan kasa, tunggu dua minggu lagi.
10. Terikan dan tuangkan ke dalam botol yang bersih dan kering.

Dari jus

Penerangan. Cara yang ekonomik untuk menyediakan cuka adalah dari jus epal, diperah di rumah. Resipi ini termasuk hanya epal segar, dimasak tanpa air dan gula pasir. Untuk penapaian yang berjaya, anda perlu mengambil jenis yang manis dan matang. Anda juga perlu pengisar atau juicer, botol kaca, kuali enamel dan kasa.

Apa yang diperlukan:

• epal - 2 kg.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong epal yang dicuci menjadi kepingan.
2. Rendam di udara sehingga coklat.
3. Lepaskan kepingan-kepingan itu melalui juicer atau gerai ke dalam bubur dengan pengisar.
4. Tuangkan jus ke dalam balang kaca, tidak sampai ke tepi leher 5-7 cm.
5. Letakkan sarung tangan perubatan di leher anda.
6. Letakkan di tempat gelap hangat (20 ° C).
7. Tunggu sarung tangan mengembang (berlaku selepas kira-kira seminggu).
8. Keluarkan sarung tangan dan tuangkan cecair bersama-sama dengan filem yang terbentuk di permukaan ke dalam panci enam mata, meninggalkan ruang 10 cm ke tepi.
9. Kencangkan tepi kuali dengan kain kasa dan biarkan di tempat gelap yang hangat selama satu setengah hingga dua bulan.
10. Sebaik sahaja mendakan muncul dan cecair cerah, penapis cuka yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam botol.

Pada rahim cuka

Penerangan. Proses ini lebih mudah jika anda menggunakan resipi untuk memasak cuka epal cider dengan rahim cuka yang disediakan. Ini adalah filem yis yang sama yang membentuk permukaan semasa penapaian semulajadi jus.Rahim boleh digunakan untuk bahagian kedua cuka, yang akan siap dalam tiga hingga empat minggu. Filem ini boleh agak luas dan padat, menyerupai kombucha atau ubur-ubur. Rahim yang boleh digunakan semula yang menjadi lebih padat boleh disimpan dalam sedikit cuka sehingga keesokan harinya. Mengendalikan rahim dengan berhati-hati, ia boleh mati dengan pergerakan tiba-tiba. Jika rahim tenggelam semasa proses penyediaan dan penapaian tidak berlaku (filem baru tidak terbentuk di permukaan), maka epal diproses dengan kimia. Oleh itu, lebih baik menggunakan buah-buahan yang ditanam di tapak anda sendiri.

Apa yang diperlukan:

• epal - 1 kg;
• rahim cuka;
• gula pasir - 100 g;
• air.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong epal yang dibasuh menjadi kepingan dan, tanpa memotong benih, lalui juicer.
2. Isi spin baki dengan air, campurkan dan peras melalui kain.
3. Tambah cecair yang terhasil kepada jus yang sudah lama diperah.
4. Tuangkan gula pasir, larut sepenuhnya.
5. Tuangkan balang kaca ke dalam kira-kira tiga suku.
6. Berhati-hati meletakkan rahim di dalamnya.
7. Lipat selimut cheesecloth dalam tiga lapisan dan ketatkan leher balang.
8. Tetapkan selama tiga minggu di tempat yang gelap dan hangat.
9. Keluarkan rahim, buang cuka, dan buang sedimen yang terhasil.

Dari kek

Penerangan. Cara mudah untuk membuat cuka epal cider di rumah dari pulpa yang tinggal selepas membuat jus epal. Ternyata pengeluaran bukan sisa.

Apa yang diperlukan:

• makanan segar - 1 kg;
• gula pasir - 100 g;
• air (70 ° C) - 1.5 liter.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Letakkan epal yang dimasak dalam bekas kaca.
2. Taburkan dengan gula pasir.
3. Tuangkan dalam air untuk menampung kandungan 3-4 cm sebelum mencapai tepi bekas 5-7 cm.
4. Kencangkan leher dengan kain kasa.
5. Masukkan tempat yang gelap dan hangat selama dua hingga tiga bulan.
6. Tiriskan dan ketatkan cuka yang dihasilkan.
7. Botol.

Dari Dr. Jarvis

Penerangan. Dr. Jarvis dalam bukunya mencadangkan resipi pengarang untuk cuka sari ape di rumah. Menurut Jarvis, ragi dan roti rai digunakan untuk penapaian. Komponen ini dikira setiap liter cecair, oleh itu, untuk penyediaan dua bahagian, perkadaran dua kali ganda.

Apa yang diperlukan:

• epal - 800 g;
• air - 1 l;
• madu - 100 g;
• roti yis - 10 g;
• roti hitam kering - 20 g.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Basuh epal, potong ke dalam kepingan dan lalui pengisar daging.
2. Letakkan kentang tumbuk dalam mangkuk kaca dan tuangkan air, biarkan 10 cm ke tepi.
3. Tuangkan ragi, serbuk roti, letakkan madu.
4. Kencangkan kain dan biarkan di tempat gelap hangat (20-30 ° C) selama sepuluh hari.
5. Kacau bahan kerja tiga kali sehari dengan sudu kayu.
6. Terikan cecair, tuangkan ke dalam bekas bertapis.
7. Tutup lagi dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat, gelap selama 40-50 hari.
8. Penapis cecair yang dijelaskan dan tuangkan ke dalam botol.

Permohonan produk

Berdasarkan ulasan, beberapa pengguna menganggap cuka menjadi ubat untuk semua penyakit dan produk kosmetik sejagat. Cuka sari ape semulajadi mabuk untuk menguatkan saluran darah, disapu ke wiski untuk melegakan sakit kepala, ditambah muka masker dan syampu. Anda boleh menggunakan cuka dalam tiga arah.

1. Cookery. Pertama sekali, cuka sari apel dihasilkan di rumah untuk mendapatkan perasa semulajadi. Dalam cuka cider epal yang harum bebas alkohol, daging, ikan, sayur-sayuran jeruk. Penyelesaian cuka memberikan rasa masam yang menyenangkan kepada salad sayuran segar. Tidak seperti cuka meja perindustrian, perasa epal mempunyai aroma halus yang menyenangkan.
2. Kosmetologi. Ia akan membantu meringankan dan melembutkan kulit. Untuk menghilangkan jerawat, disyorkan untuk mengelap kulit dengan larutan: dua sendok teh pada setengah gelas air. Mandi hangat dengan segelas cuka akan membantu mengembalikan kekuatan dan memperbaharui epidermis.Ia tidak disyorkan untuk berbaring di dalam bilik selama lebih daripada 20 minit. Perapi asetik akan menjadikan rambut lembut dan berkilat, menguatkan akar. Lariskan satu sendok makan cuka sari apel dalam 1 liter air sejuk dan bilas rambut anda selepas mencuci.
3. Perubatan. Untuk memperbaiki keadaan umum, penganut ubat tradisional mengesyorkan minum segelas koktail cuka madu setiap hari. Dalam air suam, satu sudu teh bahan dicairkan. Gosok kaki epal dengan urat varikos. Untuk melegakan sakit tekak, bilas dengan air dan cuka dalam nisbah 1: 1. Cuka menyumbang kepada penyejukan badan yang cepat, jadi disyorkan untuk menggosok pesakit pada suhu tinggi.

Mengetahui cara membuat cuka sari ape di rumah, anda boleh benar-benar meninggalkan larutan cuka yang dibeli. Produk semulajadi yang diperbuat daripada epal masak berair akan melengkapkan hidangan, mengekalkan kesihatan dan kecantikan.

Ulasan: "Menggalakkan pecahan lemak dan karbohidrat"

Saya belum melakukan apa-apa dengan uterus cuka, tetapi ia tidak begitu jelas kepada saya apa yang boleh dilakukan dengannya, atau dari itu, tidak ada apa-apa yang telah ditulis di mana-mana sahaja. Saya jumpa
".... pendidikan yang sangat berharga dan bermanfaat, dipanggil" rahim cuka. " Ia dianggap sebagai penyembuhan ajaib, sudu yang dapat mengurangkan keadaan pesakit walaupun dalam kes-kes ketika cuka itu sendiri tidak membantu. Ubat ini digunakan untuk peningkatan kerentanan terhadap jangkitan, sakit sendi dan ruam kulit yang menyakitkan.

Pada masa yang sama, di mana-mana mereka menulis bahawa ia sangat lembut, anda tidak boleh menyusun semula piring dengannya dari tempat ke tempat, ia segera mati (dan ini benar-benar begitu), bagaimana anda boleh memetik kepingan itu. Seorang kawan datang kepada saya dan saya mencurahkan sedikit cuka dari kaleng (saya tidak mahu masuk ke ruangan bawah tanah untuk dipenuhi). Rahim cuka segera mula tenggelam ke bahagian bawah, selepas satu hari ia menjadi jelas bahawa dia meninggal dunia. Tetapi seminggu kemudian, apabila saya mahu memecahkan cuka dan membuang rahim yang mati, saya melihat bahawa sebuah filem telah terbentuk semula di bank itu. rahim cuka baru. Jadi terdapat 4 dari mereka di bank di bahagian bawah, dan ia kelihatan seperti cendawan teh multilayer, dan semua kerana kelesuan saya (saya tidak mempunyai masa untuk membuang si mati sehingga yang baru dilahirkan).

Sanovna, http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411

Cuka cider epal mengandungi mineral berharga (contohnya, banyak kalium, yang diperlukan untuk sistem saraf) dan asid organik: asetik, malik, sitrik, oxalic dan lain-lain. Oleh itu kesannya: cuka epal cider mengurangkan selera makan (termasuk memburu gula-gula), merangsang metabolisme dan menggalakkan pecahan lemak dan karbohidrat. Sudah tentu, semua ini adalah individu: sesetengah dengan bantuan cuka mengurangkan berat badan di mata, yang lain memperbaiki keadaan kulit, dan bagi yang lain, secara amnya, tiada kesan.

Lebih baik menggunakan cuka cider epal buatan sendiri. Untuk melakukan ini, ambil epal (anda boleh terlalu masak), basuh dengan teliti dan cincang halus, kemudian letakkan dalam kuali enamel dan tuangkan air panas (60-70 darjah). Air harus 3-4 cm di atas paras epal. Tambah gula (berdasarkan 50g gula per 1kg epal manis dan 100g setiap 1kg masam) dan letakkan kuali selama 2 minggu dalam keadaan hangat, tetapi tidak di bawah matahari. Pastikan anda kacau 2-3 kali sehari supaya kerak tidak terbentuk. Selepas 2 minggu, ketatkan cecair melalui kain kasa, dilipat dalam 2-3 lapisan, dan tuangkan ke dalam balang kaca (lebih baik tidak menaikkan balang dengan 5-7 cm) untuk penapaian selama 2 minggu lagi.

Kelawar itu http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

Saya ingin menawarkan, jika ada yang berminat, resipi cuka sari apel, yang saya telah gunakan untuk masa yang sangat lama. Hanya kali pertama saya membuat cuka epal. Bagi setiap liter jus epal segar, letakkan 70-80 g gula dan kacau. Tuangkan jus ke dalam botol 0.5 liter dalam 3/4 daripada jumlahnya. Dalam setiap botol tambah 10 buah rebus raspberi atau 15 buah currant putih (keseluruhan). Saya tidak membasuh buah beri untuk menyimpan yis liar.Saya pasangkan botol kapas. Jus berkeliaran 2 minggu. 25-28 haba. Kemudian saya menyaring dan lagi ke dalam botol 0.5 liter. Saya tambah 1 sudu besar untuk setiap botol. l cuka sari apel, tetapi anda boleh menambah wain (seperti yang ditunjukkan dalam resipi). Saya biarkan panas selama 2 bulan, saya mengawal botol dengan gabus. Cuka kuat, ia boleh berdiri selama bertahun-tahun. Untuk menghilangkan kawanan lebat di dalam mangkuk air, saya menjatuhkan peri (atau cuci piring cair) dan tuangkan cuka cuka sari apel (anda boleh anggur, perkara utama adalah bau sedikit), anda juga boleh meninggalkan wain kecil dalam botol wain, mereka juga akan tenggelam dengan baik. Satu tahun saya cuba menggunakan madu bukan gula, tetapi tidak ada yang bekerja.

Arci http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/

Resipi buatan sendiri yang lain