Resipi epal untuk musim sejuk: membuat pencuci mulut yang sihat dan makanan bayi

Puree, tidak seperti jam dan jem, direbus selama setengah jam dan tidak memerlukan banyak gula. Oleh kerana itu, produk ini tetap harum dan sihat. Kentang mashed boleh disebarkan pada roti, kue, biskut atau digunakan sebagai pengisian untuk baking. Rawat merujuk kepada makanan berkalori rendah, jadi ia boleh masuk ke dalam diet.

Ciri-ciri berguna

Epal adalah popular dan boleh diakses dengan buah-buahan kawasan yang berlainan. Menurut ulasan, kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak suka mengetuk epal pada musim gugur dan menikmati musim menuai mereka pada musim sejuk. Gourmets memilih kedua-dua jenis masam dan manis. Mistresses bakar pai epal, membuat marshmallow, marshmallow, marmalade, kekacang rebus dan jem, menegaskan cuka dan sari.

Cuti dan perayaan diadakan untuk menghormati epal. Pujian kepada buah-buahan yang sederhana dan murah itu dijelaskan bukan hanya dengan rasa dan fleksibiliti dalam memasak. Ia penuh dengan banyak bahan berguna, yang kebanyakannya dikekalkan walaupun selepas rawatan haba. Jadual tersebut menerangkan komposisi kimia buah.

Jadual - Komposisi kimia epal

Applesauce untuk musim sejuk: 10 variasi

Applesauce disediakan dalam bentuk "tulen" atau dengan penambahan buah-buahan, sayur-sayuran, buah beri. Empat petua akan membantu anda membuat puree epal yang sempurna untuk musim sejuk.

1. Pemilihan buah. Untuk kentang tumbuk, jenis manis atau masam epal masak sesuai. Adalah lebih baik untuk mengambil jenis dengan kandungan pektin tinggi, contohnya, Gloucester, Golden, Red Delicious. Anda boleh memulakan pemprosesan "hodoh", buah-buahan yang terlalu masak. Semua buah-buahan dan sayur-sayuran yang digunakan untuk memasak harus bebas daripada reput dan acuan. Tempat buruk dipotong sebelum ini.
2. Pensterilan. Epal mengandungi asid dan pektin, jadi bahan kerja disimpan dengan baik dan tanpa sterilisasi. Walau bagaimanapun, jika kentang tumbuk disediakan untuk musim sejuk untuk memberi makan kepada bayi, lebih baik untuk mensterilkan bahan kerja. Rebus tin penuh dalam kuali besar, selepas lapisan bawah dengan tuala dilipat dalam dua atau tiga lapisan. Susun bekas supaya tidak menyentuh satu sama lain dan dinding kuali. Rendamkan bekas dalam air mendidih selama sepuluh menit. Buang dan menyumbat untuk musim sejuk.
3. Keseragaman. Tidak seperti jam atau jem, kentang tumbuk tidak membenarkan percikan dan potongan. Jisim mestilah seragam dan padat. Hasil ini dapat dicapai menggunakan pengisar atau peralatan dapur lain - pemproses makanan atau penggiling daging. Walau bagaimanapun, jisimnya perlu menatal dua kali untuk mencapai konsistensi yang diingini.Juga, buah-buahan yang dilembutkan secara manual disapu melalui penyaring.
4. Rempah. Untuk membuat hidangan pencuci mulut yang masam, tidak bertujuan untuk memberi makan anak-anak, anda boleh meletakkan rasa rempah sebelum memasak. Apel menjadi baik dengan vanila, pudina, ulas, buah pelaga. Jika gula vanila ditambah, jumlah gula pasir perlu kurang. Anda juga boleh menambah jus lemon atau oren, madu hingga pencuci mulut.

Tradisional

Penerangan. Ucapan klasik untuk musim sejuk di rumah disediakan dengan penambahan air dan gula. Untuk rasa, anda boleh menambah rempah atau jus lemon.

Apa yang diperlukan:

• epal - 2 kg;
• air - 250 ml;
• gula - 250 g.

Cara memasak

1. Potong buah yang dibasuh menjadi empat bahagian.
2. Potong kotak biji benih.
3. Potong setiap keping ke kepingan nipis atau kepingan kecil.
4. Masukkan kuali, tuangkan air.
5. Masak selepas mendidih selama kira-kira setengah jam sehingga buah-buahan lembut.
6. Lapkan jisim melalui ayak atau mengisar dengan perkakas dapur.
7. Tuangkan gula dan masak semula.
8. Rebus seperempat jam.
9. Tuangkan ke dalam bekas dan gulung.

Semulajadi

Penerangan. Jeruk semulajadi untuk musim sejuk adalah tarikan yang sangat baik untuk kanak-kanak. Disediakan daripada buah parut tanpa menambah gula dan rempah. Yang kosong juga akan merayu kepada ibu untuk melihat angka itu. Puree mengandungi hanya 43 kcal setiap 100 g.

Apa yang diperlukan:

• epal - 1 kg;
• air - 200 ml.

Cara memasak

1. Potong kulit dari buah yang dibasuh.
2. Potong empat bahagian, potong biji.
3. Masukkan kuali, tuangkan air.
4. Rebus campuran dan tolak haba.
5. Masak irisan hingga lembut, selama kira-kira sepuluh minit.
6. Tuangkan buah-buahan yang lembut pada kentang tumbuk dengan alat dapur atau penolak.
7. Rebus campuran sekali lagi dan rebus selama dua minit.
8. Masukkan dalam bekas steril, gulung.

Pisang

Penerangan. Satu lagi pilihan untuk epal bayi di rumah. Pisang epal pisang mempunyai rasa yang ringan dan menyenangkan yang akan merayu kepada gourmet kecil. Jika pencuci mulut tidak disediakan untuk makanan bayi, maka anda boleh menambah jus lemon atau vanila.

Apa yang diperlukan:

• epal - 600 g;
• pisang - dua keping;
• air - 200 ml;
• gula - 100 g.

Cara memasak

1. Kupas buahnya.
2. Potong daging ke dalam kepingan dan bulatan.
3. Masukkan hirisan epal dalam kuali, tuangkan air.
4. Tutup dan biarkan ia mendidih.
5. Rebus campuran selama tujuh hingga sepuluh minit sehingga lembut.
6. Tambah bulatan pisang, gula.
7. Kacau dan masak di bawah tudung selama empat minit.
8. Tuangkan buah-buahan yang lembut pada kentang tumbuk.
9. Rebus sekali lagi dan rebus selama empat minit.
10. Susun dalam balang, gabus.

Lingonberry

Penerangan. Puree musim gugur yang cantik dan sihat yang akan mencukur pesta teh dan memberi tenaga. Rempah ditambah mengikut keutamaan individu. Anda boleh menggunakan berry beku (pra-cair).

Apa yang diperlukan:

• epal - 1 kg;
• lingonberry - 300 g;
• gula - 200 g.

Cara memasak

1. Bilas bahan-bahan, pilih sampah.
2. Potong teras epal, potong pulpa menjadi kepingan kecil.
3. Rebus pada api yang rendah di bawah tudung sehingga lembut.
4. Pukul pengisar pada kelajuan rendah.
5. Tuangkan buah beri, tuang sehingga rata.
6. Tetapkan reneh pada api yang rendah.
7. Tuangkan gula, kacau dan reneh selama 20 minit.
8. Letakkan kentang tumbuk pada bekas steril, gulung.

Wortel

Penerangan. Kentang goreng untuk musim sejuk dari epal boleh diubah bukan sahaja dengan buah-buahan dan buah beri, tetapi juga dengan sayur-sayuran. Apple dan lobak merah untuk menu kanak-kanak disediakan dengan mudah. Ambil bahan yang sama. Merapatkan lobak merah, memotong epal dan benih dipotong, potong epal ke dalam kepingan. Masak dengan api yang rendah di bawah tudung selama sepuluh minit. Gosokkan bahan yang dilembutkan dalam kentang tumbuk dan gosok melalui penapis. Masukkan gula dan jus lemon jika dikehendaki. Untuk menyediakan pencuci mulut wangi, disyorkan untuk mempelbagaikan resipi.

Apa yang diperlukan:

• epal - 300 g;
• wortel - 300 g;
• oren - dua keping;
• madu - 100 ml.

Cara memasak

1. Membersihkan bahan dan parut.
2. Letakkan dalam kuali tebal.
3. Sincang jus oren ke dalam campuran.
4. Hidupkan plat panas dan masak sehingga lembut dan tebal.
5. Tambah madu, keluarkan campuran dari panas.
6. Pukul jisim dengan pengadun sehingga lancar.
7. Tuangkan ke dalam bekas steril, gabus.

Pear

Penerangan. Buah-buahan yang berkaitan harmoni melengkapi antara satu sama lain, menunjukkan kualiti terbaik mereka. Apple dan pear puree mempunyai rasa masam dan aroma halus. Bergantung kepada jenis buah, campuran manis, masam atau manis dan masam boleh didapati. Ia disyorkan untuk menggabungkan buah pear manis dan buah epal masam.

Apa yang diperlukan:

• epal - 1 kg;
• pir - 1 kg;
• gula - 300 g;
• air - 100 g.

Cara memasak

1. Basuh buah, potong kulit, potong biji.
2. Potong kepingan kecil.
3. Letakkan dalam kuali, tuangkan air.
4. Letakkan masak di bawah tudung selama 20-30 minit.
5. Keluarkan dari panas apabila kepingan menjadi lembut.
6. Hancurkan buah itu menjadi jisim homogen.
7. Tuangkan gula (jumlahnya boleh dikawal dengan rasa).
8. Aduk biji-bijian dan rebus campuran.
9. Rebus selama tiga minit dan masukkan ke dalam bekas steril.

Labu

Penerangan. Puree labu neutral akan dilengkapi dengan epal wangi. Anda boleh melembutkan komponen dengan cara yang mudah, dalam hal ini dicadangkan untuk melakukan ini dalam dandang ganda. Rasanya bergantung kepada pelbagai buah-buahan, jadi mengawal jumlah asid dan gula mengikut keutamaan peribadi. Anda boleh menghasut pencuci mulut dengan jus lemon atau zest.

Apa yang diperlukan:

• epal - 1 kg;
• labu - 1 kg;
• gula - 200 g;
• jus lemon - tiga sudu.

Cara memasak

1. Potong biji dan potong buahnya menjadi kepingan nipis.
2. Kupas labu, potong, kupas biji dan potong pulpa menjadi kepingan kecil.
3. Letakkan bahan-bahan yang dicincang dalam dandang berganda, ditetapkan selama sepuluh minit.
4. Semak kelembutan kepingan, jika perlu, stim selama lima hingga tujuh minit lagi.
5. Lap bahan-bahan panas melalui penapis.
6. Tuangkan dalam gula, tuangkan jus, kacau.
7. Panaskan campuran untuk membubarkan butiran gula, tetapi jangan sampai mendidih.
8. Susunkan kapasiti, gulungkan.

Creamy

Penerangan. Untuk membuat buah apel untuk musim sejuk lebih lembut akan membantu produk tenusu. Jika dikehendaki, tambah vanila.

Apa yang diperlukan:

• epal - 2 kg;
• 30% krim - 200 ml;
• air - 100 ml;
• gula - 250 g.

Cara memasak

1. Peel buah, potong biji.
2. Potong ke dalam irisan dan tatal melalui penggiling daging.
3. Letakkan jisim dalam kuali, tambah air dan gula.
4. Kacau dan masak dengan api kecil selama 40 minit, kacau sekali-sekala.
5. Tuangkan dalam krim dan rebus selama seperempat jam.
6. Tuangkan kentang tumbuk ke dalam bekas steril, meterai.

Dalam periuk perlahan

Penerangan. Kentang lada klasik mudah dibuat menggunakan teknologi moden. Dari juru masak hanya penyediaan buah-buahan diperlukan. Selebihnya kerja akan dilakukan oleh periuk perlahan.

Apa yang diperlukan:

• epal - 1.5 kg;
• gula - 200 g;
• air - 200 ml.

Cara memasak

1. Basuh buah-buahan, potong benih.
2. Potong ke dalam kepingan nipis.
3. Masukkan dalam mangkuk, masukkan air.
4. Tutup penutup dan tetapkan mod "Pemadaman" selama satu jam.
5. Selepas bip, keluarkan campuran dan biarkan sejuk sedikit.
6. Lap melalui ayak atau gulung sehingga halus.
7. Letakkan dalam mangkuk sekali lagi, tambah gula, kacau.
8. Tetapkan program Pemadaman selama sepuluh minit.
9. Sebarkan kentang tumbuk yang sudah siap dalam balang steril, tutup hermetically.

"Sissy"

Penerangan. Kentang panggang "Sissy" dibuat daripada epal dan susu pekat untuk musim sejuk dibezakan dengan rasa susu yang halus. Pencuci mulut akan merayu kepada gigi manis. Kentang mashed boleh digunakan sebagai pengisian untuk puffs dan pai.

Apa yang diperlukan:

• epal - 2.5 kg;
• susu pekat - 200 ml;
• gula - 100 g;
• air - 100 ml;
• gula vanila.

Cara memasak

1. Peel buah, potong biji.
2. Potong ke dalam irisan sewenang-wenangnya.
3. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan hirisan epal.
4. Tetapkan api kecil di bawah penutup.
5. Rebus selama kira-kira setengah jam sehingga lembut.
6. Keluarkan dari pembakar, potong buahnya sehingga rata.
7. Tambah gula, vanila dan gaul dengan baik.
8. Rebus campuran dan tuangkan susu pekat.
9. Kacau dan rebus selama lima minit, pastikan campuran tidak terbakar.
10. Masukkan dalam bekas steril, gabus.

Pencuci mulut

Applesauce digunakan dalam resipi lain. Apabila pemekat ditambahkan, gula-gula manis untuk mendapatkan teh diperolehi daripadanya. Anda boleh menyediakan hidangan pencuci mulut dari epal segar atau dari kentang tumbuk yang disediakan dalam balang.

Jeli

Penerangan. Pencuci mulut yang ringkas dan sihat adalah jeli epal, yang boleh ditutup dalam balang sehingga ia mengeras atau makan dengan serta-merta. Cupcake baking dishes akan membantu membuat pencuci mulut yang cantik. Adalah disyorkan untuk menghiasi jeli sebelum berkhidmat dengan krim gula atau gula.

Apa yang diperlukan:

• epal - 500 g;
• air - 625 ml;
• gula - 180 g;
• gelatin - 15 g;
• kayu manis - satu sudu teh.

Cara memasak

1. Quarter epal yang dibasuh, potong kotak batang dan benih.
2. Masukkan keping dalam kuali, isi dengan air.
3. Tuangkan gula, rebus.
4. Masak hingga buahnya lembut.
5. Gosok atau gosokkan potong melalui penapis.
6. Rendam granul gelatin mengikut arahan dan panaskan api (pastikan tidak mendidih).
7. Campurkan campuran hangat dengan epal, musim, campuran.
8. Tuangkan ke dalam acuan atau balang.
9. Selepas menyejukkan dan menguatkan jisim, anda boleh mencuba.

Marshmallows

Penerangan. Marshmallows puree epal buatan sendiri lembut dan lapang, lebur pada lidah. Untuk memasak, disyorkan untuk menggunakan jenis dengan kandungan pectin yang tinggi. "Antonovka" dengan aftertaste masam yang menyenangkan sempurna. Ia memerlukan tepat 250 g apel, jadi bilangan epal boleh berbeza-beza. Resipi memerlukan kelajuan supaya marshmallow tidak membekukan terlebih dahulu. Untuk pengiraan campuran, lebih baik menggunakan beg pastri dengan muncung. Dengan ketiadaan alat, anda boleh menyebarkan massa dengan sudu.

Apa yang diperlukan:

• epal - lima keping;
• telur putih;
• gula - 725 g;
• air - 160 ml;
• agar-agar - 8 g;
• vanillin - setengah sudu teh.

Cara memasak

1. Basuh, potong epal dengan separuh.
2. Teras dan bakar bahagian sehingga lembut.
3. Tanpa menunggu penyejukan, keluarkan kulit atau gulung buahnya melalui penyaring untuk mendapatkan jisim lembut homogen (anda boleh menggunakan peralatan dapur).
4. Ukur tepat 250 g kentang tumbuk dan tambah jumlah gula yang sama.
5. Tambah vanillin, campurkan dan biarkan selama setengah jam.
6. Rendam agar di dalam air, campurkan dan biarkan selama beberapa minit.
7. Panaskan campuran yang dihasilkan ke atas api sederhana dan tuangkan gula yang masih tinggal.
8. Semasa kacau sentiasa, rebus sirap selama lima minit sehingga tebal.
9. Tambahkan setengah putih telur ke apel dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga cahaya.
10. Selepas menambah separuh kedua protein, pukul campuran pada kelajuan tinggi sehingga putih.
11. Apabila jisim menjadi subur dan tebal, tuangkan arus nipis semua sirap.
12. Pandu masuk dan periksa ketumpatan campuran: ia perlu mencapai padat untuk memukul.
13. Tutup papan memotong atau meja bersih dengan kertas kertas, sediakan beg kue.
14. Sapukan jisim ke atas kertas dengan "mawar" yang sama dan biarkan ia dalam semalam.
15. Pisahkan bahagian-bahagian dari kulit dan letakkannya bersama-sama dengan marshmallow yang penuh (mereka mudah berpegang).
16. Apabila berkhidmat, anda boleh taburkan dengan gula tepung.

Menggunakan resipi mudah untuk applesauce untuk musim sejuk, anda boleh menyimpan makanan lazat dan makanan bayi sehingga hujung musim sejuk. Pukul epal dengan buah-buahan, buah beri, rempah-rempah, sayuran, keju kotej. Cuba kentang tumbuk dengan aprikot, plum, quince, cranberry, bit. Dalam proses memasak, cuba pencuci mulut untuk menentukan apa yang hilang - asid, air atau gula.

Ulasan: "Saya memang bayi, ternyata lebih baik daripada kedai"

Kami meletakkan 1 liter air pada api kecil dan jatuh 100 g gula perang, kacau untuk bersurai. Epal kupas (3 kg) dipotong menjadi kiub kecil dan ditambah ke dalam air. Sebaik saja epal mendidih, masak di dalam pengisar dan tuangkan panas pada balang yang disteril. Teruskan sejuk. Dia membuat bayinya, ternyata lebih baik daripada kedai. Tahun ini saya melakukan 3 kali lebih banyak - mereka telah mencuba segala-galanya.

Glutton, https://deti.mail.ru/forum/obsuzhdaem_tovary_dlja_detej/pitanie/jablochnoe_pjure_dlja_malysha

Apple puri dengan krim. Kupas 5 kg epal. dipotong menjadi kepingan. Lipat dalam kuali dan rebus sehingga lembut, kemudian tekan adonan ke dalam keadaan puree. Masukkan balang setengah liter gula. untuk bercampur. Kemudian setengah liter krim 30 peratus dan masak lagi 20 minit. Susun panas di balang steril dan gulung dengan penutup besi. Saya kemudian balut balang dalam selimut sehingga sejuk. Tidak ada ruang bawah tanah. Oleh itu, adalah baik untuk menyimpan kentang tumbuk di dalam pantri. Semoga berjaya.

Klukovka https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=478370

Resipi buatan sendiri yang lain