Ikan kering yang lazat di rumah

Peralatan dapur dan perkakas dapur: sebuah bekas plastik yang besar, pisau tajam, papan pemotong, skala dapur dan aksesori pengukur lain, alat pengering ikan.

Bahan-bahannya

Arahan demi langkah

Sediakan ikan

1. Bahagian bawah bekas plastik yang besar di mana kita akan mengeringkan ikan itu ditutup dengan lapisan nat natrium klorida. Kami benar-benar bilas 12 kritikan segar di bawah air yang mengalir sejuk, kemudian biarkan lebihan cecair yang berlebihan.
   
2. Kami mengambil satu ikan dan meletakkan sedikit garam ke dalam insang. Gosok karbohidrat salur dengan baik di kedua belah pihak dengan banyak garam. Masukkan ikan yang disediakan dalam bekas.
   
3. Kami melakukan perkara yang sama dengan ikan yang lain, lipat dengan ketat ke dalam bekas. Di bahagian bawah kapal kami meletakkan ikan yang lebih besar. Kami meletakkan salib yang diletakkan dengan lapisan garam yang tebal.
   

Ikan rumpai

• Kami meterai bekas itu dengan ketat dengan tudung yang ketat, dan kemudian masukkannya ke dalam peti sejuk selama tiga hari.
• Selepas tempoh yang ditentukan, kita keluarkan keping crucian dari peti sejuk dan isi dengan air sejuk.
• Kami meninggalkan produk dalam keadaan ini direndam selama satu setengah jam.
• Selepas 90 minit, bilas ikan dengan cair asin, bersihkan lendir dan garam.
• Kami mengalirkan air dan mengisi semula bahan mentah dengan air sejuk.
• Kali ini, kita rendam ikan selama sekurang-kurangnya setengah jam, tetapi tidak lebih daripada satu jam.
  

Peringkat akhir

• Kami mengambil salib dari air, dan kemudian meletakkannya pada pengering.
• Kami menggantungkan pengering di jalan di tempat yang berventilasi dan gelap di mana cahaya matahari langsung tidak jatuh. Sekiranya tidak ada pengering, maka ikan boleh ditusuk dengan jarum tebal dan digantung pada benang, atau anda boleh merancang pengering buatan sendiri dari kain kasa, dilipat dalam 4-5 lapisan.
• Kami telah mengeringkan ikan sekurang-kurangnya empat hari, di mana kami menghidupkan produk dari semasa ke semasa. Peminat produk kering disyorkan untuk mengeringkan keping crucian hingga dua minggu, tidak lebih.
  

Resipi video

Setelah membiasakan diri dengan bahan video yang dibentangkan, anda akan memahami sepenuhnya teknik mudah untuk menyediakan ikan kering yang lazat. Pakar masakan profesional akan memperlihatkan bagaimana untuk mengeringkan minyak kap crucian dengan betul di rumah menggunakan bahan bakar biasa supaya ia mempunyai rasa yang luar biasa dan aroma yang menyenangkan.

Resipi ikan lain