Peralatan dapur dan perkakas dapur
- peti sejuk;
- skala dapur;
- bekas dengan tudung;
- satu mangkuk;
- hidangan hidangan;
- papan pemotong;
- pisau;
- satu sudu teh;
- tuala kertas;
- kasa dan pembalut;
- gunting.
Bahan-bahannya
- fillet ayam - 4 pcs.
- garam - 500-600 g
- paprika - 2 sdt.
- bawang putih kering - 2 sudu kecil.
- lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
- perasa untuk pilaf atau ayam - 2 sudu teh.
- bumbu untuk goulash atau hodgepodge - 2 sudu teh.
Langkah memasak
- Untuk memulakan, sediakan 4 pcs. fillet ayam. Potong filem dan lemak, dan juga berasingan fillet kecil untuk membuat kepingan keseluruhan. Bilas fillet dengan teliti di bawah air sejuk, kemudian keringkan dengan tuala kertas.
- Tambah kira-kira 200-300 g garam ke bahagian bawah bekas atau mana-mana perkakas lain yang sesuai. Kemudian letakkan fillet ayam yang disediakan dalam bekas dan taburkannya dengan garam pada semua sisi. Tutup tutup rapat dan saring selama 24 jam.
- Sediakan rempah untuk fillet. Tuangkan 2 sudu teh ke dalam mangkuk yang berasingan. paprika, bawang putih kering, bumbu untuk pilaf atau ayam, perasa untuk gulai atau garam air, dan tambah 1 sudu teh. lada hitam tanah. Campurkan segalanya dengan baik. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan rempah lain untuk fillet kering.
- Selepas hari yang diperuntukkan, keluarkan bekas dari peti sejuk dan bilas dengan baik di bawah air sejuk. Isikan ayam dengan air dan biarkan ia rendam selama 2 jam. Setelah 1 jam, tukar air dalam bekas.
- Untuk setiap kepingan, sediakan cheesecloth dalam beberapa lapisan. Keringkan fillet direndam dengan tuala kertas, kemudian parut setiap keping dengan baik dalam campuran rempah yang disediakan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan beg plastik yang bersih untuk menggulung daging dalam rempah dengan baik.
- Balut setiap sekeping fillet ketat dalam kain kasa, dan kemudian dengan pembalut atau benang yang sesuai, ikat pinggang di bahagian atas dengan margin supaya anda boleh menggantungnya. Kemudian gantung fillet di dalam bilik pengudaraan selama 3-6 hari, bergantung kepada bagaimana daging kering yang anda ingin dapatkan.
- Apabila daging telah menjadi cukup padat untuk sentuhan, anda boleh mengeluarkannya. Buka basturma ayam, potong ke dalam kepingan nipis dan serahkannya ke meja. Ayam yang disimpan mesti disimpan di dalam peti sejuk, sebaiknya dalam filem berpaut.
Resipi video
Bagaimana untuk menyediakan fillet ayam untuk pengeringan, anda boleh melihat secara terperinci di video. Ini adalah satu lagi resipi yang baik untuk pembuka seperti itu.
Bujurma ayam yang sangat lazat dan lezat akan bukan hanya snek bir yang ideal di dalam syarikat rakan-rakan, tetapi juga tambahan yang luar biasa kepada mana-mana hidangan sampingan, serta sandwic untuk rumah tangga kegemaran anda. Anda sendiri boleh menyesuaikan keterukan selera ini kerana rempah-rempah yang akan anda gunakan. Ambil perhatian terhadap resipi yang mudah dan berpatutan ini, anda pasti akan menikmati rasa dada ayam kering buatan sendiri, dan anda akan melupakan alternatif kedai. Pembuka daging yang harum tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan. Dalam komen, kongsi kesan anda tentang makanan ayam. Beritahu kami apa rempah yang anda lebih suka menggunakan pengeringan ayam?