Peralatan dapur dan perkakas dapur
- periuk;
- cawan pengukur;
- satu sudu teh;
- satu sudu;
- kasa;
- stewpan;
- pisau dapur;
- papan pemotong;
- periuk kecil - 2 pcs;
- balang kaca, kelantangan 2 l.
Bahan-bahannya
- Cuka meja, 9% - 2 susunan.
- Sosam - 0.5 timbunan.
- Air yang disediakan - 530 ml
- Jus lemon - 1 sudu besar. l
- Gula - 4.5 sudu besar. l
- Bawang - 1 kepala
- Bawang putih - 2 ulas
- Mustard (biji-bijian) - 3 sudu besar. l
- Cengkeh - 1 sudu kecil.
- Kardamom - 0.5 tsp.
- Lada (kacang) - 1 sudu teh.
- Lada tanah (merah) - 0.5 tsp.
- Tanah kayu manis - 0.5 tsp.
- Halia tanah - 1 sudu kecil.
- Ikan teri atau hamsa - 1 pc.
- Kari - 0.5 tsp
- Garam - 3 sudu besar. l
Langkah memasak
- Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menyediakan bawang (1 kepala). Kupas dan bilas dengan air. Bawang putih (2 ulas) juga kupas, bilas, bilas dalam air dan potong kasar.
- Tuangkan air (400 ml) ke dalam kuali, tambahkan gula (2 sudu besar) dan kacau sehingga larut sepenuhnya.
- Letakkan bawang merah dikupas dalam cecair yang disediakan dan biarkan selama 30 minit. Prosedur ini akan menghilangkan kepahitan.
- Tuang cuka meja (2 cawan) ke dalam periuk kecil yang lain, tambah sos (0.5 cawan), air yang disediakan (100 ml), jus lemon (1 sudu besar) dan kacau dengan teliti.
- Kemudian tambah gula (4 sudu besar) dan campurkan semuanya dengan teliti semula.
- Potong bawang yang disediakan ke dalam dadu kecil.
- Ambil kasa biasa, gulungkannya 4 kali untuk mendapatkan 25 x 25 cm persegi. Masukkan bawang, bawang putih, sawi dalam bentuk bijirin (3 sudu besar), Cengkeh (1 sudu kecil) dan buah pelaga di tengah-tengah kain kasa (0.5 sudu teh).
- Juga masukkan lada dalam kasa dalam bentuk kacang polong (1 sudu teh), lada merah tanah (0.5 sudu teh), kayu manis tanah (0.5 sudu teh), halia (1 sudu teh).
- Bentuk beg dan atur tepi dengan benang biasa supaya perasa tidak runtuh.
- Celupkan beg ke dalam cecair yang telah disediakan sebelum ini, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Apabila cecair dengan bisul beg, biarkan panas sedikit dan masak sos selama 30 minit.
- Peelkan ikan teri atau hamsa (1 pc.), Cincang halus dan kirimkan ke dalam periuk dengan sos.
- Juga tambah Kari (0.5 sudu teh), garam (3 sudu besar) dan air (30 ml) ke atasnya dan kacau dengan baik.
- Biarkan sos selama beberapa saat, supaya ia menyejuk sedikit, kemudian tuangkannya dengan beg ke dalam balang kaca, tutup dan biarkan selama 7 hari, memerah beg setiap hari dan meletakkannya kembali ke dalam cecair. Selepas seminggu, sos boleh digunakan untuk memasak hidangan kegemaran anda.
Resipi video
Video yang dicadangkan menerangkan secara terperinci setiap langkah dalam penyediaan saus Worcester, yang digunakan untuk mengisi semula banyak hidangan lazat dan asli.
Sos Worcester mempunyai rasa pedas dan sangat pekat. Ia adalah perasa yang paling lazim di England. Sos digunakan secara meluas dalam masakan kebangsaan Inggeris untuk hidangan daging dan hidangan goreng, mereka dibekalkan dengan daging panggang, rebus, daging dan telur goreng, dan juga sandwic di restoran dan bar. Ia juga bagus untuk ikan rebus dan goreng. Sekiranya anda ingin memberi makanan setiap hari dengan aroma yang luar biasa dan rasa yang peka, pastikan anda menyediakan pakaian seperti itu. Dan jangan lupa untuk berkongsi maklum balas dan tanggapan anda dalam komen.