Vinaigrette klasik - resipi dengan kacang dan kubis 🥣

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• pan
• mangkuk atau mangkuk kaca dalam;
• papan pemotong;
• pisau dapur;
• skala dapur.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Sauerkraut diperah dari jus, potong memanjang sepanjang hirisan kira-kira 1.5 cm. Pindahkan kubis ke dalam mangkuk kaca dalam.
   
2. Tuangkan kubis dengan 1 sudu minyak sayuran. Shuffle. Tindakan ini memungkinkan untuk mengekalkan warna semula jadi dan rasa kubis sebanyak mungkin (prinsip yang sama digunakan dalam resipi yang berkaitan dengan sayur-sayuran lain yang dipotong untuk vinaigrette). Anda boleh menggunakan bunga matahari, minyak zaitun, campuran mereka.
   
3. Basuh sayuran dengan berus, rebus dalam kulit sehingga masak. Masak bit secara berasingan supaya ia tidak mengotorkan sayur-sayuran yang tinggal. Sebelum bitumen mendidih, jangan potong ekor. Sayur sejuk ke suhu bilik, bersih. Dalam kiub kecil (kira-kira 0.6-0.8 mm dalam saiz), potong 180-200 gram lobak rebus. Pindahkan kiub lobak merah ke kubis.
   
4. Garam lobak secukup rasa, tuangkan 1 sudu besar minyak sayuran, kacau. Dadu (kira-kira 0.6-0.8 mm dalam saiz) 200 gram kentang "seragam" rebus. Tuangkan kentang yang dicincang ke dalam mangkuk. Garam secukup rasa, tambah 1 sudu besar minyak sayuran, kacau sehingga sayur-sayuran sekata yang diagihkan.
   
5. Dadu 3 acuan sederhana ke dalam kiub kecil dengan saiz yang sama seperti kepingan kentang. Pindahkan kepada bahan-bahan lain. Daripada acar, anda boleh mengambil sayur-sayuran jeruk atau tin.
   
6. Kacau 1 bawang merah bersaiz sederhana (salad). Mengisar dalam kiub yang sangat kecil. Tuangkan ke dalam mangkuk. Sekiranya anda tidak mempunyai bawang, ambil bawang biasa. Untuk melepaskan kepahitan itu, tuangkan irisan dengan air mendidih selama 2-3 minit, longkang air, bilas bawang dalam air sejuk. Buang pada ayak tebal untuk air kaca. Tuangkan bawang dan timun dengan 1 sudu minyak sayuran, campurkan kandungan mangkuk.
   
7. Beets yang dimasak (230-250 gram) dipotong menjadi kiub dengan sisi 0.6-0.8 mm. Letakkan bit yang dicincang dalam cawan dalam yang berasingan, tuangkan 1-2 sudu minyak sayur, kacau rata.
   
8. Tambah 150 gram kacang hijau dalam tin ke mangkuk kaca. Berhati-hati memindahkan komponen salad.
   
9. Pindahkan irisan bit berpengalaman ke dalam mangkuk besar. Kacau salad dengan baik. Kacau dari bawah ke atas, berhati-hati agar tidak menghancurkan kacang hijau.
   
10. Pindahkan salad ke dalam mangkuk salad, garnish dengan cranberry segar atau beku (2 sudu besar) dan dill dicincang halus (3-4 cawangan). Anda boleh menghidangkan salad dalam bahagian menggunakan cincin memasak. Dengan hidangan ini, salad dihiasi dalam pinggan.
    

Pembuka sejuk seperti ini disajikan sebagai hidangan bebas dan dengan pelbagai hidangan sampingan, daging, ikan, makanan laut.

Resipi video

Lihat bagaimana pelayan wanita dengan mahir memasak vinaigrette dalam tutorial video di bawah.Ulangi langkah-langkah dan sediakan salad sayur-sayuran itu bahkan boleh menjadi tukang masak yang paling berpengalaman.