Peralatan dapur dan perkakas dapur: pisau, papan pemotong, akhbar bawang putih, bata boleh guna (atau roti penaik roti kecil), tekan (buatan sendiri, lihat resipi).
Bahan-bahannya
| Paha ayam | 5 pcs. |
| Dada ayam | 1 pc |
| Garam | 2-2.5 sudu teh |
| Lada | untuk rasa |
| Perasa ayam | 1 sudu kecil |
| Herba Itali | 1 sudu kecil |
| Bawang putih | 3 ulas |
Langkah memasak
- Hidupkan ketuhar pada 160 ° C. Potong daging dari enam kaki ayam. Ia akan menjadi baik jika daging boleh dikeluarkan dari tulang tanpa kerosakan, tetapi walaupun ia tidak berfungsi - tidak apa-apa, rasa tidak akan berubah.
- Kulitkan dada dan kaki ayam. Jika anda bukan lawan kulit dalam ham, maka langkau langkah ini. Kami memotong daging ke dalam jalur nipis kira-kira satu sentimeter tebal.
- Garam daging dan lada. Masukkan bumbu untuk ayam. Tuang herba Itali. Di sini anda boleh menambah perisa lain yang anda suka. Mustar Perancis juga baik untuk dirasakan dengan ayam.
- Kupas tiga ulas besar bawang putih. Menggunakan akhbar bawang putih, masukkan ke dalam daging.
- Semua baik-baik saja. Setiap helai harus diasinkan dan dibungkus dalam perasa. Kami membahagikan semua daging cincang pada separuh, sementara dalam satu bahagian hanya daging dari kaki, dan di kedua dari kaki dan butir-butir. Ini dilakukan supaya kemudian anda dapat membandingkan bahagian mana ayam yang anda suka ham lebih baik daripada. Sekiranya sukar untuk anda membezakan antara daging brisket dan daging kaki, kami akan memindahkan langkah ini di atas - garam dan lada dalam mangkuk yang berbeza.
- Kami meletakkan daging dalam dua tin "bata" pakai buang (mereka biasanya digunakan untuk membakar roti kecil). Sederhana mengedarkan daging dan memerah sedikit, berserakan dengan sudu.
- Kami menutup cetakan dengan penutup, contohnya, dari kadbod keras yang dibalut dengan kerajang. "Topi" sedemikian sering dijumpai dalam pek kue atau gula-gula. Letakkan acuan pada lembaran penaik dan tuang segelas air di dalamnya. Awas agar air tidak masuk ke dalam acuan.
- Daging daging selama 1 jam 30 minit. Apabila daging sudah siap, mari bengkok. Anda boleh memotong penutup supaya mereka jatuh ke dalam acuan, dan meletakkan di atas apa-apa objek bersih berat - balang yang digulung, kaca dengan kacang, skru, cawan besi dengan air. Kami menghantar acuan bersama penindasan dalam peti sejuk selama 10-12 jam.
- Selepas masa yang ditetapkan, kami mengeluarkan ham siap sedia dari acuan dan memotong daging "jellied" berlebihan. Ham daging ayam sudah siap! Ia harus keluar agak padat, sangat lembut dan harum. Selera makan!
Resipi video
Tonton video ham ayam buatan sendiri. Anda akan melihat bahawa ini benar-benar proses yang sangat mudah, di mana anda akan mengambil sebahagian aktif secara literal dalam 5-10 minit pertama. Selebihnya, ham memasak sendiri! Mempunyai pandangan yang bagus.
Semua orang suka ham! Dan sekarang anda tahu bagaimana memasak di rumah dengan hanya beberapa bahan mudah. Resipi asas sedemikian boleh dikuasai oleh pemula. Tetapi suri rumah yang berpengalaman akan menikmati proses memasak yang mudah.
Hanya 10 minit waktu anda di waktu petang (untuk memotong daging, musim, letakkan di dalam acuan, letakkan di dalam ketuhar, keluarkan dari ketuhar dan letakkan di bawah penindasan), dan pada waktu pagi anda mempunyai sarapan yang paling lazat - sandwic dengan buatan sendiri (dan oleh itu, semula jadi) ham. Kenapa beli kedai ham di meja perayaan jika anda boleh membuat sendiri?