Pastri klasik Wina untuk kek Paskah - lembut, seperti fluff, dan sangat lama segar

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• gas atau elektrik;
• dapur atau dapur;
• pengisar tangan;
• 1 liter pan;
• keupayaan mendalam;
• ayakan;
• parutan halus;
• satu sudu;
• satu sudu teh;
• skala dapur;
• cawan pengukur;
• 10 liter pan dengan tudung;
• tuala kain;
• berpaut filem;
• sudu kayu;
• memukul;
• berus silikon;
• satu mangkuk;
• pelvis;
• 4 bentuk untuk kek Paskah yang diperbuat daripada kertas tebal;
• pisau;
• hidangan pencuci mulut.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Opara

1. Sikat 100 g tepung ke dalam bekas yang dalam melalui penapis.
   
2. Tuang 500 ml susu ke dalam kuali liter, letakkan api kecil dan tunggu sehingga ia mendidih. Tuangkan susu panas ke dalam bekas dengan tepung dengan aliran, tanpa berhenti mengaduk jus pembuatan bir dengan pukul.
   
3. Kami sejuk jisim dengan merendam bekas di dalam lembangan dengan 3-4 liter air sejuk.
   
4. Apabila doh sejuk, tambah 8 sudu besar. l gula, 1 sudu teh. garam dan campurkan dengan pukul sehingga halus.
   
5. Tuang 75 g ragi segar yang dihancurkan menjadi serbuk menjadi banyak dan kacau sehingga mereka dibubarkan sepenuhnya.
   
6. Tuangkan adonan ke dalam 10 liter pan, tutup dan biarkan selama 10 jam untuk naik.
   

Doh

1. Selepas 10 jam, buka tudung, campurkan jisim supaya ia jatuh.
   
2. Kami memecahkan 4 telur ke dalam sepasang, tambah 2 sudu besar. l gula, 0.5 tsp vanillin, campurkan segalanya dengan pukul sehingga gula larut, selepas itu kita akan menyingkirkan benjolan dengan pengisar tangan.
   
3. Pada grater halus, sapu 0.5 lemon untuk mendapatkan semangat. Tuangkan jisim dari kuali ke dalam bekas yang dalam, tambahkan 200 ml krim masam 20%, zaitun lemon, 120 g mentega lembut dan kacampur dengan pukul sehingga halus.
   
4. Tuang 50 ml minyak bunga matahari dan kacau dengan pukul.
   
5. Ayur sekitar 300 g tepung ke dalam jisim melalui penapis, kacau dengan pukul, kemudian ayakan baki 600 g tepung dan kupas adunan dengan tangan selama 15 minit sehingga ia menjadi homogen.
   
6. Tuangkan adunan di atas 25 ml minyak haluskan bunga matahari dan ulas selama 2 minit lagi, tambahkan 25 ml minyak yang lain dan ulas selama 3 minit lagi sehingga adunan meninggalkan bekas, tetapi tetap sedikit lagi ke tangan anda.
   
7. Taburkan adunan 4 sudu besar. l cendawan cranberry dan campurkan mereka ke dalam jisim melekit.
   
8. Kami menutup bekas dengan tuala dapur kain dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 1 jam sehingga ia berlipat ganda.
   

Kulichi

1. Lubricate tangan dan permukaan bekerja dengan 15 ml minyak bunga matahari, menyebar doh dan benar-benar menghancurkannya dengan tangan anda.
   
2. Kami membahagi doh menjadi kepingan berat kira-kira 470-500 g dan gulung bola keluar dari mereka supaya semua buah-buahan manisan berada di dalam.
   
3. Kami meletakkan bola kami dalam bentuk kertas padat padat untuk kek Paskah, tutup dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang hangat sehingga ia naik ke bahagian paling atas. Hidupkan ketuhar pada 180 ° C dan biarkan panas.
   
4. Di dalam mangkuk, kacau dengan 1 kuning telur, 25 ml krim masam dan 15 susu dan dengan campuran yang kita gris kek yang dibangkitkan dari atas.
   
5. Kami menghantar borang dengan doh ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar selama 35-40 minit.Semak kek untuk kesediaan dengan sudu, keluarkannya dari oven dan biarkan sejuk, tanpa mengeluarkannya dari bentuk kertas.
   
6. Dalam satu mangkuk kita campurkan 150-170 g gula bubuk dengan 20 ml air sehingga kita mendapatkan tebal, mencurahkan sayu.
   
7. Apabila penaiknya sejuk, tutupnya dengan lapisan gula, biarkan ia dibekukan, kemudian potong potongan bahagian, letakkan pada piring pencuci mulut dan berkhidmat.
   

Resipi video

Dengan menggunakan resipi video, anda boleh menjelaskan apa adunan siapakah atau bagaimana candies candied perlu supaya mereka tidak muncul di luar kek.

Resipi lain untuk kek Paskah