Cheesecake dengan keju kotej dan kismis dari adonan ragi mentega

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• mangkuk dalam;
• cawan pengukur;
• satu sudu dan satu sudu teh;
• memukul;
• microwave;
• ayakan;
• berpaut filem;
• ketuhar;
• pengikis untuk doh;
• skala dapur;
• kertas parchment atau silikon tikar;
• lembaran pembakar;
• tuala dapur;
• gelas;
• berus silikon;
• scapula.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Adunan memasak

• Cheesecake memasak bermula dengan menguli doh. Dalam ketuhar gelombang mikro, kami memanaskan 500 ml susu hingga 37-38 darjah. Kami mencurahkannya ke dalam mangkuk yang dalam, di mana ia mudah untuk menguli doh.
• Dalam susu hangat, kami meletakkan 40 g yis ditekan yang hangat, yang anda perlukan untuk sedikit hancur dengan tangan. Dengan pemukul, campurkan segala-galanya dengan baik supaya ragi larut lebih cepat.
• Tuangkan 1 sudu kecil ke dalam mangkuk. garam dan 200 g gula. Dalam mangkuk yang berasingan, ringan pukul 2 telur dengan pukul dan masukkan ke dalam mangkuk dengan susu. Kami menggabungkan segala-galanya secara aktif, cuba mencapai konsistensi homogen.
• Dalam ketuhar gelombang mikro, leburkan 100 g mentega dan tuangkan ke dalam bahan-bahan lain. Minyak harus hangat, tetapi dalam keadaan tidak panas. Jumlah jisim cecair tambah ekstrak vanili dalam jumlah 1 sudu teh. Campurkan dengan baik sehingga lancar.
• Tuangkan tepung yang diayak dalam bahagian kecil. Secara keseluruhan, kira-kira 1 kg diperlukan untuk menyediakan doh. Semasa jisimnya lembut, campurkan bahan dengan pukul, kemudian teruskan menguli doh dengan tangan anda. Jika adunan tebal adalah sukar untuk menguli dalam mangkuk, maka kami akan memindahkannya ke meja yang ditaburi dengan tepung. Adunan siap lembut, elastik, tetapi tidak tersumbat dengan tepung.
• Kami mencampurkan adunan siap dengan sedikit minyak sayuran, yang akan menghalang penampilan kerak kering. Kami menutup piring dengan memegang filem dan meninggalkan adunan untuk naik di tempat yang hangat. Adalah disyorkan bahawa anda meletakkan mangkuk doh dalam ketuhar gelombang mikro dan menghidupkan hanya mentol lampu. Rata-rata, ia akan mengambil masa antara 1 hingga 1.5 jam untuk meningkatkan ujian sepenuhnya.
  

Memasak Cheesecakes

1. Kami mengalihkan doh ke meja, ditaburi dengan tepung, dan sedikit crumple. Menggunakan pengikis khas untuk doh, membahagikannya kepada kepingan-kepingan kecil seberat kira-kira 50 g. Dari setiap keping adunan kita melancarkan bola halus dan memindahkannya ke lembaran pembakar yang dilapisi dengan kertas silikon atau silikon. Di antara bola, ia sepatutnya meninggalkan tempat, kerana kek keju selama baking akan sangat meningkat.
   
2. Kami menutup doh yang disediakan dengan tuala dapur dan ditetapkan untuk pemeriksaan di tempat yang hangat selama 30-40 minit.
   
3. Kami sedang menyiapkan pengisian dadih. Dalam mangkuk yang mendalam dengan satu sudu, sedikit masik 800 g keju kotej. Ini diperlukan untuk menghilangkan benjolan besar. Tambah 200 g gula, 3 kuning dan secawan vanillin ke keju kotej. Campurkan dengan baik sehingga lancar.
   
4. Dalam campuran curd yang dihasilkan, letakkan 1 cawan kismis dan masukkan semula pengisian.
   
5. Pada masa ini, kekosongan untuk kek keju datang sedikit dan kami membuat lekapan kecil di dalamnya menggunakan kaca. Jadi ia tidak melekat, disyorkan untuk mencelupkannya dalam tepung.
   
6. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul 1 telur ayam dengan 30 ml susu untuk membuat lezon. Sebelum menyebarkan tampalan dengan campuran yang dihasilkan, masukkan setiap cheesecake.Letakkan curd mengisi di bahagian belakang. Untuk setiap cheesecake, kira-kira 1 sudu diperlukan. l Pengisian perlu ditekan sedikit.
   
7. Kami meletakkan lembaran penaik dengan kek keju dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama 20 minit. Kami mengambil kek keju yang sudah siap dari ketuhar dan minyak dengan mentega dalam jumlah 50 g. Ini diperlukan semasa kek keju masih panas. Ini akan memberi mereka kelembutan dan aroma berkrim. Kami mengalihkan kek keju menjadi hidangan yang indah dan berfungsi untuk teh.
   

Resipi video

Selepas menonton video, anda akan belajar bagaimana dengan cepat dan mudah membakar kek keju buatan sendiri. Resipi ini agak mudah, proses membuat adunan ragi dan pengisian dadih diterangkan secara terperinci. Bahan-bahan yang ditunjukkan pada permulaan video dalam perkadaran tertentu.

Resipi kek keju lain