Dumplings dengan resipi keju kotej: bagaimana mempelbagaikan hidangan tradisional dengan tampalan gurih

Dumpling untuk ladu. Resipi langkah demi langkah

Bagaimana untuk membuat ladu yang lazat? Dumpling untuk ladu dengan keju cottage boleh dimajai kedua-dua hangat dan sejuk, dan lebih baik, di air ais - dan masing-masing akan lazat dengan cara sendiri. Selain air, anda boleh menghidu susu.

Tradisional

Resipi untuk ladu dengan keju kotej bercampur dengan air dianggap klasik untuk membuat ladu Ukraine sebenar.

Anda perlu:

• tepung gandum - kira-kira 300 g;
• telur ayam - 1 keping;
• air - ½ cawan;
• minyak sayuran - 1 sudu besar;
• garam meja - 1 secubit.

Memasak

1. Tuangkan air menjadi hidangan pukal dan segera tambah minyak sayuran, pecahkan telur dan garam.
2. Tuangkan seperempat tepung yang diperlukan, campurkan dengan sudu atau tangan. Mula mencurahkan tepung dan, secara berterusan mencampurkan jisim, mencapai ketumpatannya supaya adunan boleh diuli dengan tangan.
3. Tutup adonan yang telah diolah selama setengah jam dan letakkan semula dengan memanaskan gluten dan meningkatkan keanjalan.

Dalam susu

Resipi ladu dengan keju kotej boleh dengan mudah diperbaiki jika anda menguli doh dalam susu seperti dalam gambar, yang akan menjadikannya lebih lembut.

Anda perlu:

• tepung gandum - 5-6 gelas;
• susu - 100 ml;
• air - 100 ml;
• telur ayam - 1 keping;
• garam meja - ½ sudu teh.

Memasak

1. Dari tepung yang anda diayak terlebih dahulu, buat slaid di papan pemotongan dan buat kemurungan di atasnya.
2. Tuangkan telur campuran dan asin ke dalam lubang.
3. Tambah susu dicairkan ke dalam air ke telur.
4. Mula menguli doh dan mencapai keseragaman mutlaknya, tinggalkannya di tempat yang hangat selama kira-kira tiga perempat jam.

Pemadat pengaduk

Pengisian untuk ladu dengan keju cottage boleh benar-benar untuk setiap rasa, manakala setiap pilihan tidak memerlukan kemahiran khas dan memakan masa.

Manis (tradisional)

Ladu manis dengan keju kotej dimasak dengan cepat dan ringkas, dan hasilnya luar biasa. Anda akan mendapat bukan hanya makanan istimewa, tetapi juga hidangan yang sangat berguna. Selain itu, kandungan kalori ladu dengan keju kotej tidak begitu tinggi - hanya 198 kcal per 100 g.

Anda perlu:

• keju kotej - 200 g (1 pek);
• kuning telur - 1 keping;
• gula - 1 sudu;
• vanillin - 1 secik (atau ½ beg standard gula berperisa).

Memasak

1. Lap keju kotej melalui penapis logam untuk menjadikannya lebih mudah untuk dicampur menjadi jisim homogen.
2. Masukkan kuning, gula dan vanila. Campurkan dengan baik.
3. Jika anda mahu, tambah sedikit krim masam (beberapa sudu besar), tetapi jangan keterlaluan, jika tidak, pengisian boleh menjadi berair, dan ladu sendiri kosong.

Dengan sayur-sayuran

Ladu buatan sendiri dengan keju kotej tidak semestinya manis. Untuk meningkatkan nilai pemakanan dan kegunaan hidangan yang biasa, cuba untuk memberikannya rasa halus dan kesegaran, masak ladu dengan keju dan herba kotej.

Anda perlu:

• keju kotej lemak - 500 g;
• telur ayam - 3 keping;
• pasli - 1 tandan;
• Dill muda - 1 tandan;
• garam meja - secukup rasa;
• gula pasir - rasa (pilihan).

Memasak

1. Lap keju kotej untuk membuat serbuk kecil (ini amat penting untuk keju kotej buatan sendiri).
2. Cincang halus dan pasli, tambah pada pengisian.
3. Pukul telur, taburkannya dengan garam.
4. Keju masam yang sesuai mengikut sensasi anda sudah cukup untuk mencairkan dengan gula, tetapi secara harfiah terdapat beberapa pinch untuk menghilangkan asid.
5. Campurkan segalanya dengan baik, dan anda boleh mula mengukir ladu.

Resipi ini untuk ladu dengan keju dan herba kotej boleh sedikit berubah dengan menambah bawang hijau dan bukannya dill. Untuk melakukan ini, cincang bawang dengan halus (ambil sekumpulan besar) dan tempuh dengan baik, dan selepas itu, gabungkan dengan bahan-bahan lain.

Asin

Untuk mempelbagaikan resipi untuk ladu keju kotej biasa, dan tambah sentuhan pedas, resipi untuk ladu dengan keju kotej masin adalah untuk anda.

Anda perlu:

• telur ayam - 2 keping;
• keju kotej - 500 g;
• garam meja - kira-kira 1 sudu teh, tetapi anda perlu mencuba citarasa anda.

Memasak

1. Lap keju kotej supaya ia menjadi bijirin kecil.
2. Pecahkan dua telur, menambahnya seperti yang anda lihat patut.
3. Sempurna campurkan segalanya dengan sudu atau garpu hingga konsisten homogen, dan dengan segera anda boleh mulai patung.

Dengan keju dan kentang kotej

Resipi ladu dengan keju dan kentang kotej tidak begitu biasa di kalangan suri rumah moden, walaupun ia telah diketahui oleh nenek kami sejak zaman purba.

Anda perlu:

• keju kotej lemak - 500 g;
• kentang - 500 g;
• telur ayam - 2 keping;
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Memasak

1. Masak kentang, dikupas (boleh dipotong supaya ia mendidih lebih cepat). Tidak perlu garam!
2. Mash kentang lenyap, dan kemudian secara beransur-ansur menambah keju mashed mashed kepadanya, sentiasa mencuba supaya tidak "peroxidize" itu.
3. Apabila anda mencapai keseimbangan kedua-dua bahan ini, pecahkan telur dan garam. Lada hitam dan sayur-sayuran hijau akan memberikan rasa yang menarik.

Cara memasak

Ia tidak cukup hanya untuk mengetahui resipi bagaimana memasak ladu dengan keju cottage, terdapat juga beberapa rahsia memasak, kerana ia menentukan separuh kejayaan hidangan yang menakjubkan ini dalam tradisi masakan Ukraine. Dan, tentu saja, bukan biola terakhir dimainkan dengan melayani ladu di atas meja.

• Bagaimana memasak? Sentiasa mendidih ladu dalam bekas yang besar, dalam jumlah besar air masin yang baik. Jadi, produk akan dengan cepat menghangatkan, tidak mempunyai masa untuk menyejukkan air, dan tidak akan tetap bersama. Selain itu, menambah sedikit bunga matahari atau minyak zaitun kepada sup akan membantu.
• Berapa minit? Dari saat mendidih hingga kesediaan penuh, ladu mengambil tidak lebih daripada 5-6 minit (bergantung kepada saiz produk).
• Apa sajian dengan keju kotej makan? Pilihan manis akan menjadi baik dengan krim masam, jem berry atau sirap karamel. Ladu tanpa gula, berkhidmat dengan krim masam yang sama atau sos pedas dengan penambahan acar, herba dan bawang putih.

Resipi kukus

Dandang ganda mungkin salah satu peralatan yang paling rendah di dapur kami. Adalah dipercayai bahawa hidangan yang disediakan di dalamnya mempunyai rasa pucat yang segar. Menghancurkan mitos yang tidak masuk akal ini. Cuba tambah ke menu anda resipi untuk ladu yang dikukus dengan keju kotej.

Untuk ujian yang anda perlukan:

• tepung gandum - 600 g;
• kefir - 450 ml;
• telur ayam - 1 keping;
• baking soda - ½ sudu teh;
• cuka atau jus lemon - untuk pelindapkejutan.

Untuk pengisian yang anda perlukan:

• keju kotej - 500 g;
• telur ayam - 1 keping;
• gula pasir dengan rasa.

Memasak langkah demi langkah

1. Di bahagian atas bukit tepung terigu, pit.
2. Tuang kefir bercampur dengan telur ke dalam lubang. Letakkan soda dengan cuka atau jus lemon dan tuangkan tepung.
3. Kukuh doh sejuk dan biarkan ia berehat dalam kehangatan selama ⅔ jam.
4. Keju kotej, dicincang dalam pengisar daging dengan rak dawai halus atau disapu melalui penapis, gabungkan dengan telur dan tambah gula.
5. Buatkan lembaran tipis (untuk mengukus, gulung sesak mungkin), potong bulatan atau dataran dan acuan ladu apa-apa bentuk yang dikehendaki.

Anda boleh memasaknya dalam dandang yang double, periuk tekanan atau periuk perlahan (pada pendirian khas yang dilengkapi dengan kit).

Untuk mengejutkan orang yang anda sayangi, anda boleh menggunakan kedua-dua resipi tradisional untuk ladu dengan keju kotej, dan variasinya. Perkara utama adalah untuk mengekalkan keseimbangan antara ramuan dan mengambil kira semua kehendak rumah tangga anda.

Resipi doh lain