Resipi ladu dengan daging memerlukan pendekatan yang berhati-hati terhadap penyediaan doh, penampilan hidangan dan betapa tegas pengisian di dalamnya akan bergantung kepadanya. Anda sentiasa boleh membeli produk beku di kedai, tetapi anda tidak boleh membandingkan rasa adunan buatan sendiri dan topping berair dengan kilang.
Resipi daging lembu klasik
Dalam versi klasik, pengisian untuk ladu dibuat daripada daging lembu. Doh untuk ladu dengan daging adalah tegas dan elastik. Bawa seluruh keluarga ke kreativiti masakan, bersama-sama ia akan menjadi lebih seronok dan lebih cepat untuk mengukir. Walaupun ada yang sedang menyiapkan pengisian, yang lain boleh memotong bulatan, dan yang ketiga sudah memusingkan produk itu sendiri.
Anda perlu:
- daging rebus - satu kilogram;
- minyak sayuran - 100 ml;
- minyak doh - 4 sudu besar;
- bawang putih - satu kepala;
- bawang merah - 0.5 kg;
- rempah-rempah dan rempah-rempah;
- tepung - satu kilogram;
- air yang sangat panas - 350 ml;
- garam untuk ujian - satu sudu teh dengan slaid;
- gula - satu sudu teh;
- telur adalah dua.
Memasak
- Tuangkan daging lembu.
- Sabun bawang, musim, potong herba dan campurkan dengan daging.
- Campurkan air, telur, gula, garam.
- Secara beransur-ansur tambahkan tepung kepada jisim telur.
- Kukut doh, tuangkan minyak sayuran pada akhirnya.
- Biarkan doh selama beberapa minit, tutup dengan tuala.
- Letakkan beberapa adunan dan potong cawan menggunakan gelas.
- Letakkan sedikit mengisi pada setiap bahagian, balut ladu.
- Mengambil sebahagian daripada ladu dalam peti sejuk, masak selebihnya dalam kuali yang penuh dengan air mendidih.
- Selepas 4 minit, hidangan akan siap.
Ingat bahawa pengisian tidak boleh terlalu basah atau rapuh, dan doh harus mudah ditinggalkan. Sebelum menghidangkan ladu di atas meja, berhati-hati mengalir semua air, tambah minyak ke dalam hidangan dan tuangkan krim masam.
Variasi tampalan ladu dengan daging
Dengan kubis
Terdapat jenis ladu yang berasingan, yang dinamakan selepas kafe Belovo zaman Soviet. Ladu popular dengan daging dan kubis juga dipanggil ladu Belovsky. Sebaiknya ia digoreng dalam serbuk roti, tetapi dalam bentuk yang dimasak, mereka tidak kalah dalam selera.
Anda perlu:
- bercampur dengan campuran - 300 g;
- minyak sayuran - satu sudu;
- bawang merah - separuh;
- rempah untuk rasa;
- air suam - 200 ml;
- kubis cincang halus - 300 g;
- telur adalah satu perkara;
- tepung - 600 g;
- garam - satu sudu teh.
Memasak
- Tuang air ke dalam tepung, tambah garam, minyak dan telur.
- Kukut doh.
- Cincang bawang dan goreng.
- Masak kubis kubis dalam kuali dengan tiga sudu air selama lima minit.
- Tambah minyak dan goreng selama 15 minit.
- Tambah rempah.
- Campurkan daging dan sayur cincang.
- Melancarkan doh, potong bulatan.
- Isi setiap bahagian adunan dengan mengisi.
- Buta ladu dan celupkannya dalam air mendidih.
- Masak selama 9 minit selepas barang-barang datang.
Anda boleh menambah garam ke air di mana anda berhasrat untuk memasak hidangan, atau anda boleh menambah kubus bouillon untuk aroma dan meningkatkan rasa. Hidangkan ladu kubis dengan daging dengan sudu mentega dan krim masam dari peti sejuk.
Dengan kentang
Bagi mereka yang suka rasa yang lebih halus dan ringan, ladu dengan daging dan kentang sesuai. Untuk penyediaan mereka, lebih baik menggunakan daging ayam, kombinasi ini memberikan rasa istimewa kepada hidangan.
Anda perlu:
- tepung - 600 g;
- mentega - 50 g;
- telur - dua keping;
- kentang - 500 g;
- bawang merah - enam kecil;
- krim masam - 150 ml;
- air - 200 ml;
- fillet ayam - 500 g.
Memasak
- Keluarkan air di dalam peti sejuk selama setengah jam.
- Dalam tepung, letakkan mentega dan telur sebelum dilembapkan.
- Garam, tuangkan air berais dengan aliran nipis, kacau, secara beransur-ansur menguli doh.
- Curam, tetapi tidak ketat, biarkan doh di bawah tuala.
- Tuang bawang, goreng, taburkan dengan gula secukupnya, musim.
- Rebus kentang dan mash, tambah satu pertiga daripada bawang goreng dan rempah.
- Rebus ayam dan rebus, tambah satu pertiga daripada bawang.
- Campurkan komponen pengisian.
- Bahagikan doh ke dalam empat bahagian, gulungnya tipis, potong lingkaran.
- Bentuk ladu.
- Rebus dalam air mendidih selama 10 minit untuk terapung.
- Gabungkan baki bawang dengan krim masam, garam, pala dan lada.
- Tutupi hidangan siap sama rata dengan kuah.
Dengan daging sauerkraut dan daging cincang
Jika tuan rumah yang terlalu dahaga mendapati dirinya dalam keadaan di mana terdapat terlalu banyak kukus, dia dimakan di mana-mana makanan, dan dia sudah mengambil gigi dari citarasa ini, kemudian pangsit dengan sauerkraut dan daging cincang akan datang untuk membantunya.
Anda perlu:
- tepung - 600 g;
- daging lembu - 300 g;
- air sejuk - 200 ml;
- telur adalah satu perkara;
- garam - secubit;
- sauerkraut - 300 g;
- bawang merah - satu kepala;
- rempah secukup rasa.
Memasak
- Rebus rebus selama sejam setengah.
- Tarik daging lembu dengan bawang dan rempah, buat daging cincang.
- Campurkan daging dan kubis.
- Ayak tepung, tambahkan telur ke sana dan secara beransur-ansur tuangkan air masin yang sejuk.
- Kukuk doh, gulung tipis.
- Potong bulatan dari doh.
- Isi masing-masing dengan sudu pengisian, tutup tepi.
- Rebus air dengan garam.
- Sapu ladu dalam panci, biarkan masak lagi, masak 5 minit selepas barang-barang itu muncul.
Sebagai sos, cuba campuran mayonis, krim masam dan sedikit kicap, taburkan dengan herba cincang dan sajikan hidangan pada kubis kubis muda yang segar. Ladu Piquant dengan kubis dan daging cincang baik dengan sayur-sayuran jeruk dan cendawan acar, ini adalah pilihan yang tepat untuk makan tengahari musim sejuk dengan keluarga anda.
Recipe Dumpling Steamed
Yang paling luar biasa dan lebur di mulut adalah ladu dengan daging kukus. Ini adalah resipi yang sangat praktikal yang membolehkan doh tidak mendidih dan memegang tegas peminum.
Anda perlu:
- tepung - 600 g;
- kefir - 300 ml;
- telur adalah satu perkara;
- soda, direbus dengan cuka - satu sudu teh;
- garam - setengah sudu teh;
- daging cincang - 400 g.
Memasak
- Ayur tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan soda dengan cuka dan telur.
- Tuangkan kefir, kacau perlahan-lahan.
- Kukuk doh sehingga ia berhenti berpegang pada tangan anda.
Biarkan doh lembut, berbulu, mentah selama setengah jam. - Campurkan daging cincang dengan rempah kegemaran anda, tambah sayuran rebus (bawang, lada, kubis) jika dikehendaki.
- Letakkan adunan ke 0.5 cm.
- Sapu lingkaran dengan cawan yang besar, isikannya dengan mengisi.
- Bentuk ladu besar.
- Ambil kuali yang paling luas, letakkan colander di atasnya.
- Keluarkan ladu, tutup dengan tudung.
- Wap selama lapan minit.
Berhati-hati agar tidak menyentuh hidangan dengan air. Bagi tukang masak lanjutan, terdapat dandang yang berlipat ganda, dan dalam kes kekurangan peralatan yang lengkap, tutup kuali dengan kain kasa dan tutup pinggan dengan mangkuk bukan tudung. Kering kefir kefir dengan daging kefir akan lebih sihat dan lebih mudah jika ia dibuat daripada tepung gandum, dan daging ayam akan digunakan sebagai pengisian.
Walaupun resipi paling mudah untuk ladu dengan daging dan aditif lain akan kelihatan sesuatu yang luar biasa kepada orang moden, kerana kita tidak begitu biasa dengan makanan buatan sendiri, sentiasa menggunakan "bantuan" makanan dan restoran makanan atau menyimpan produk masakan.Tolong saudara-saudara anda, berkhidmat hidangan yang hangat dan wangi ke meja.