Peralatan dapur dan perkakas dapur: lembangan, teko, kaca, sudu, papan pemotong, pisau, beg plastik, colander, mangkuk, kuali, peti sejuk, oven.
Bahan-bahannya
| Tepung | 1 kg |
| Air (air mendidih) | 0.5 timbunan |
| Susu | 1 sudu besar. |
| Gula | 0.5 tsp |
| Garam | 1 sudu kecil |
| Minyak sayuran | 70 ml |
| Serbuk penaik | 1 sudu kecil |
| Telur | 3 buah |
| Sauerkraut | 500 g |
| Bow | 1 pc |
| Lada hitam tanah | 1/3 sudu teh |
Langkah memasak
Adunan memasak
- Ayur 1 kg tepung ke dalam lembangan yang mendalam. Cerek dengan 0.5 cawan air dibawa ke mendidih. Secara separuh tepung tepung secara separuh, dalam setengahnya kita membuat rehat. Tuangkan 0.5 cawan air mendidih ke dalam rehat ini, dengan itu mengeluarkan sebahagian daripada adunan. Dalam kes ini, secara beransur-ansur campurkan tepung dengan air dengan sudu. Sementara adunan choux menyejuk, kami membuat kemurungan di sisi lain tepung. Tuang 1 cawan susu ke dalamnya. Seterusnya, kami terus menambah ramuan dari sebelah mana susu dicurahkan.
- Tambah 1 sudu teh susu. garam, 0.5 tsp gula dan 1 sudu kecil. tanpa puncak serbuk penaik atau soda. Campurkan segalanya untuk larut dalam susu. Pandu 3 telur. Berdasarkan fakta bahawa untuk 2 cawan tepung adalah 1 telur. Tidak perlu meletakkan banyak telur, jika tidak, adunan akan menjadi sukar. Tuangkan 2 sudu besar ke sini. l minyak sayuran. Kumaskan segalanya, kini secara beransur-ansur mencampurkan bahagian tepung dan doh, di mana air dituangkan.
- Campurkan adunan yang agak sejuk. Cecair tidak perlu ditambah lagi. Secara keseluruhannya, 2 cawan cecair perlu pergi untuk 1 kg tepung. Kukuk doh dengan tangan anda sehingga ia menyerap semua tepung. Gulung doh yang dihasilkan ke dalam bola dan balutnya dalam beg plastik untuk pemeriksaan selama 40 minit. Selepas 40 minit, kami mengeluarkan doh, menguli, menguli, dan anda boleh mengukir ladu.
Topping memasak untuk ladu
- Kami menyebarkan 500 g kubis dalam colander untuk menumpuk garam air garam. Sekiranya kubis terlalu asin atau air garam likat, maka lebih baik bilas kubis.
- Apabila air garam mengalir, kubis perlu dibuang. Dalam kuali, panaskan 30 ml minyak sayuran, sebarkan kubis.
- Tutup dan reneh sehingga kubis lembut. Ia akan mengambil masa kira-kira 20-30 minit. Selepas stewing, ia mestilah sedikit goreng. Oleh itu, apabila semua cecair telah menguap, kami terus memegang kuali, membakar kubis supaya tidak terbakar. Cincang bawang besar 1 besar. Goreng bawang dalam minyak sayuran dalam kuali lain hingga coklat keemasan.
- Apabila bawang mendapat warna emas, beralih ke kubis. Minyak di mana bawang goreng tidak boleh dikeringkan ke dalam kubis, jika tidak ia akan mengakibatkan pengisian berminyak dalam ladu. Tambah 1/3 sudu teh untuk kubis. lada hitam tanah. Jika anda ingin mengisi yang lebih tajam, tambah lebih banyak lada. Kami mencampur segalanya. Kami meninggalkan kubis untuk menyejukkan suhu bilik. Apabila kubis telah disejukkan, anda boleh mula memasak ladu.
Modeling Dumplings
- Potong 1/3 dari adunan. Kami menyembunyikan seluruh adunan kembali di dalam beg plastik supaya ia tidak hilang. Kami melancarkan doh di atas meja untuk mendapatkan tourniquet lama.
- Potong tourniquet menjadi kepingan kecil. Kami menutup kepingan yang dihiris dengan beg supaya mereka tidak hilang semasa kami memahat ladu.
- Kami mengambilnya satu persatu dan gulung ke dalam kek. Di tengah kita meletakkan kubis. Kami menutup tepi yang bertentangan.
- Cubit tepi dalam bulatan. Di samping itu, anda boleh mencubit dengan kuncir, ini juga akan menjadi hiasan pangsit, dan akan membawa fungsi pengukuhan tambahan supaya pengisian tidak habis semasa memasak.
- Kami meletakkan ladu siap di papan yang ditutup dengan filem berpaut supaya mereka tidak berpegang kepadanya.
Anda boleh memasaknya dengan segera, atau anda boleh melekat sejumlah besar terlebih dahulu dan menghantarnya ke pembeku dan memasak seperti yang diperlukan.
Masak ladu dalam air masin sehingga lembut. Selepas mereka muncul, masak selama 3 hingga 4 minit.
Resipi video
Resipi dari video menunjukkan proses membuat adunan untuk ladu, yang boleh disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk, di mana walaupun selepas pembelahan anda tidak perlu menambah tepung. Dan dari video seterusnya anda akan melihat bagaimana memasak peminum sudu kubis untuk ladu.