Peralatan dapur dan perkakas dapur: kuali, mangkuk, ayak, cawan ukur, sudu kecil, menolak kentang, kuali, spatula, sudu kecil, pin rolling, kaca, plat.
Bahan-bahannya
| Tepung gandum premium | 300-400 g |
| Air | 3-3.2 l |
| Garam | 2 sudu kecil |
| Bawang | 2 buah |
| Kentang besar | 4 pc |
| Minyak sayuran | 2-3 sudu besar. l |
| Lemak | 150 g |
Langkah memasak
Sediakan pengisian
- Kupas kentang besar (4 keping). Potong dan masukkan ke dalam kuali kecil. Tuang air panas (0.7 - 1 liter) dan rebus sehingga dimasak.
- Pada akhir memasak, garam kentang (kira-kira 1 sudu teh garam).
- Kupas bawang (2 keping) dan potong kutikula kecil.
- Letakkan kuali di atas api, panas dan tuangkan minyak sayuran (2-3 sudu besar). Letakkan bawang dalam kuali dan gorengkannya sehingga coklat keemasan, kacau dengan kerap.
- Tuangkan kentang yang siap sepenuhnya (pengisian harus kering) dan gunakan menghancurkan untuk menghancurkan kentang.
- Tambahkan sebahagian daripada bawang goreng (3-4 sudu besar) untuk mengeringkan kentang tumbuk dan kacau dengan baik. Pengisian harus sejuk ke suhu bilik.
Kukut doh
- Ayak tepung (2 cawan). Bahagikan kepada bahagian yang sama (1 gelas) dalam dua mangkuk. Garam sebahagian daripada tepung dalam satu mangkuk (1 / 2-1 sudu teh garam) dan tuangkan air panas (100 ml), pada suhu kira-kira 90 darjah.
- Perlahan-lahan, agar tidak membakar diri, buat batch dan tambah air panas (100 ml). Dalam satu mangkuk anda harus mempunyai segelas tepung dan segelas air.
- Kukuk doh terlebih dahulu di dalam mangkuk, dan kemudian pindahkan ke meja, menambah tepung (100 gram). Doh tidak perlu sejuk. Biarkan doh itu dicampur selama 20-30 minit dalam mangkuk pada suhu bilik.
Memasak kuah (bacon)
- Potong kulit dari sekeping lemak dicairkan. Potong lemak yang tersisa menjadi kiub kecil dan masukkannya dalam kuali.
- Lecat panas dengan kacau berterusan sehingga membentuk kucingan.
Kami membuat ladu
- Debu meja dengan tepung dan letakkan adunan masak. Gulung ke dalam sosej kecil dan bahagikan kepada 3 bahagian. Ambil satu keping dan gulung dengan pin rolling dalam bulatan, 2-3 mm tebal. Dengan cawan (pilih diameter bergantung pada saiz yang anda mahu untuk mendapatkan ladu) peregangan bulatan.
- Ambil bulatan di tangan anda, sedikit meregang dan letakkan di tengah-tengah satu sudu teh pengisian. Kencangkan tepi dan pinch mereka di tengah. Kemudian, bermula dari tepi, perlahan-lahan mencubit tepi, bergerak ke satu arah dan mencelupkan jari anda dalam tepung.
- Oleh itu, acuan ladu dari adunan keseluruhan.
- Untuk mendidih ladu, isi periuk besar dengan air (kira-kira 2 liter) dan biarkan ia mendidih. Masukkan garam (kira-kira satu sudu teh garam) dan letakkan ladu.
- Apabila dumplings datang, bawanya dengan sudu slotted pada pinggan atau dalam mangkuk.
- Tuangkan ladu yang disediakan dengan lemak babi yang dicairkan dengan kerak dan letakkan baki goreng yang masih ada. Untuk ladu, anda boleh berkhidmat krim masam atau lobak.
Resipi video
Cara menguli doh, masak kentang yang mengisi dan acuan ladu, lihat video.
Anda belajar resipi untuk membuat ladu dengan kentang dan kuah dari lemak babi. Pada pandangan pertama nampaknya ini adalah proses yang agak rumit, tetapi jika anda mencuba sekali, anda akan merosakkan keluarga anda dengan hidangan seperti ini: ia adalah lazat dan memuaskan. Secara pilihan, anda boleh lada mengisi atau menambah keping daging goreng terus ke dalam kentang.Masak dan kongsi dalam komen apa yang anda lakukan, serta tulis resipi anda untuk membuat ladu dengan kentang.
Resipi lain untuk ladu
Dumplings dengan bawang goreng
Mempunyai bacaan yang baik!