Resipi tradisional untuk ladu dengan kentang dan cendawan dan hanya cendawan

Resipi untuk ladu dengan kentang dan cendawan adalah mudah: mincemeat boleh dibuat dari sisa-sisa makan malam semalam, tetapi hasilnya akan menjadi sangat baik. Untuk pengisian, anda boleh menggunakan apa-apa jenis cendawan: rumah hijau atau hutan, yang anda pilih sendiri. Sudah tentu, bahan-bahan dari hutan akan menjadi lebih aromatik. Mereka boleh menjadi segar dan dicairkan. Dumplings dengan kentang dan payudara asin juga merupakan pilihan.

Kandungan kalori ladu dengan kentang dan cendawan adalah rata-rata, tetapi secara umum hidangan ini tidak dapat dipanggil "cahaya." Supaya makanan itu tidak memudaratkan angka dan sistem pencernaan, makan ia tidak lebih dari 2-3 kali sebulan. Nah, bagaimana memasaknya - kita akan menganalisis langkah demi langkah.

Dumplings dengan kentang dan cendawan

Dalam versi klasik, ladu dimasak dengan kentang, cendawan dan bawang. Tiada bahan mentah dalam daging cincang ini. Kami menawarkan resipi langkah demi langkah dengan gambar-gambar ladu dengan kentang dan cendawan - cendawan yang tersedia untuk kami sepanjang tahun di kedai-kedai.

Dengan champignons

Anda perlu:

• tepung - 1 kg;
• telur - 2 keping;
• air - 500 ml;
• kentang - 500 g;
• champignons - 500 g;
• bawang merah - 2 kepala;
• mentega - 50 g;
• minyak sayuran - 10 ml;
• garam, lada tanah, rempah lain untuk rasa.

Memasak

1. Kupas dan rebus kentang. Hancurkannya dalam kentang tumbuk.
2. Potong cendawan dan bawang dan gorengkannya dalam kuali dengan minyak bunga matahari sehingga bawang menjadi coklat muda.
3. Campurkan cendawan dan bawang dengan kentang tumbuk. Masukkan garam, rempah dan mentega secukup rasa.
4. Ayak tepung ke dalam cangkir dengan slaid, buat kemurungan kecil dalam slaid dan pecahkan telur ke dalamnya. Apabila menambah air, kirakan ladu. Selepas ia menjadi lentur, tutupnya dengan balutan plastik dan biarkan ia berehat selama 15 minit.
5. Taburkan tepung di atas meja supaya adunan tidak melekat, dan gulungkannya. Potong segelas ke dalam bulatan.
6. Letakkan daging cincang di tengah setiap bulatan, jepit tepi dengan cara yang mudah untuk anda.
7. Rebus dalam banyak air dengan garam tambahan. Oleh kerana pengisian tidak mentah, berapa banyak memasak ladu dengan kentang dan cendawan - lihat kesediaan ujian. Biasanya, untuk "mencapai" ia berlangsung 5-6 minit selepas permukaan.

Pengisian dengan betul untuk ladu dengan kentang dan cendawan sangat lazat dengan sendirinya. Jika anda membuat hidangan ini dengan segenap keluarga, pastikan bahawa "model" tidak makan semua daging cincang sebelum mereka mula memasak! Dengan cara ini, jika anda bosan dengan kerja kecil, anda boleh menghantar jisim yang sama dengan pai.

Dengan payudara

Bagaimana untuk memasak ladu dengan kentang dan cendawan yang anda baru dibawa dari hutan? Sekiranya anda ingin menambahkan cendawan kepada pengisian, ingatlah bahawa mereka mesti dibersihkan dengan sempurna dari tanah dan direndam supaya "kepahitan" hilang. Kebanyakan suri rumah lebih suka untuk mendidih mereka, sebelum apa-apa jenis memasak atau pemeliharaan.

Anda perlu:

• tepung - 1 kg;
• telur - 2 keping;
• air - 500 ml;
• payudara segar - 500 g;
• kentang - 300 g;
• bawang merah - 2 kepala;
• garam, lada - secukup rasa.

Memasak

1. Rebus kentang dan masak dalam kentang tumbuk.
2. Potong cendawan dan bawang dalam penggiling daging, kemudian kacau dengan kentang lecek. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
3. Pukul telur ke dalam mangkuk tepung dan kupas adunan halus dengan menambah air. Biarkan ia berdiri sebentar pada suhu bilik.
4. Taburkan meja dengan tepung, lepaskan doh, potong ke dalam bulatan dengan gelas.
5. Letakkan pengisian di tengah setiap bulatan dan tweak yang anda suka.
6. Rebus dalam periuk besar sehingga dimasak.
7. Hidangkan ladu dengan roti dan kentang yang terbaik dengan krim masam sejuk.

Dengan cendawan dan sayur-sayuran menggoreng

Orang yang tahu bagaimana memasak ladu dengan cendawan selalu berkata: mana-mana cendawan yang boleh digoreng akan pergi ke pengisian. Russula, cendawan champignon, cendawan madu, butterfish, chanterelles - semua akan masuk ke dalam perniagaan. Resipi ladu dengan cendawan semestinya melibatkan menambah sayur-sayuran untuk mengisi: mereka menekankan rasa bahan utama dan menambahkan juiciness.

Anda perlu:

• tepung - 1 kg;
• telur - 2 keping;
• air - 500 ml;
• cendawan - 700 g;
• wortel - 2 medium;
• bawang merah - 2 kepala;
• minyak sayuran - 10 ml;
• mentega - 50 g;
• garam, lada tanah - secukup rasa.

Memasak

1. Sediakan cendawan. Sekiranya mereka segar, kupas dan cincang halus, jika dibekukan, pra-cair dan kemudian potong.
2. Cincang bawang dan kupas lobak dengan lubang terkecil. Goreng semua yang dicincang dalam minyak bunga matahari.
3. Keluarkan minyak berlebihan daripada daging cincang. Ini boleh dilakukan dengan melipatnya pada colander atau ayak untuk membolehkan lemak disusun.
4. Kukut doh. Campurkan tepung, telur dan air supaya jisim anjal dan homogen diperolehi. Jangan lupa bahawa doh harus berdiri 15 minit sebelum memasak, supaya gluten dalam tepung mula "berfungsi".
5. Letakkan doh di atas meja yang ditaburi dengan tepung. Potong bulatan dengan gelas.
6. Letakkan pengisian di tengah setiap bulatan dan jepit di sepanjang tepi.
7. Rebus dalam periuk besar. Masa memasak purata adalah 10-12 minit selepas permukaan.
8. Hidangkan dengan mentega.

Dumplings dengan kentang dan cendawan boleh sangat berbeza! Pada musim panas dan musim gugur, di tengah-tengah "memburu senyap", cuba tampalan yang berbeza, dan anda pasti dapat mencari pilihan yang sesuai untuk diri anda sendiri.

Resipi doh lain