3 resepi untuk ladu dengan kentang dan rahsia memasak

Adalah penting bahawa hidangan mempunyai pengisian yang seimbang dan doh dari segi kualiti. Pengisiannya harus lazat dan enak, tetapi tidak cair, sederhana pedas dan asin, jika kita bercakap mengenai pengisian kentang untuk ladu. Cangkangnya harus tipis dan cukup lembut agar tidak mengganggu dengan menikmati kandungan, pada masa yang sama, kuat agar tidak retak dalam peti sejuk, ketika memasak, jangan pecah, melepaskan semua yang paling tasti ke luar.

Terdapat beberapa rahsia yang berguna untuk diingat apabila memanjat.

Ciri ujian dumpling

• Tambah minyak. Tuangkan minyak bunga matahari sedikit ke dalam ladu dengan kentang dalam susu untuk keanjalan yang lebih besar. Ia akan menjadi lebih mudah untuk melancarkan dengannya, massa tidak akan pecah.
• Susu dengan air. Sekiranya anda mengikut angka, gantikan beberapa susu dalam adunan dengan air. Nisbah optimum: dua hingga satu, lebih banyak susu. Jadi, anda boleh menguli doh yang lazat untuk ladu dengan kentang, menjadikannya pemakanan.
• Panaskan. Cecair doh, sama ada susu, air atau sup kentang, lebih baik tuangkan panas. Jadi jisim akan keluar lebih lembut, dan gluten akan bersurai lebih cepat.

Resipi Kentang Kacang

Asas

Resipi klasik untuk ladu dengan kentang tidak rumit. Ia boleh dibahagikan kepada beberapa peringkat. Jadi, sebagai contoh, resipi untuk ladu dengan kentang dan bawang termasuk menguli doh tanpa ragi yang mudah di atas air, serta memasak bawang goreng dan kentang rebus dan untuk mengisi. Dan, tentu saja, proses patung dan memasak.

Doh untuk ladu dengan kentang di atas air adalah sedekat mungkin untuk ladu, jadi menguli ia tidak akan menjadi sukar walaupun untuk pemula baru.

Anda perlu menguji:

• telur - 1 pc;
• tepung - 3 cawan;
• air - tiga perempat gelas;
• garam - setengah sudu teh;
• gula - 1 sudu teh.
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l

Untuk pengisian:

• bawang merah - 2 medium;
• kentang - 5 pcs .;
• lada - satu perempat sudu teh;
• garam - 1 sudu teh;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l

Memasak

1. Pukul telur dalam mangkuk, rempah dan taburkan.
2. Campurkan minyak dengan air.
3. Tuang tepung ke dalam kuali yang dalam.
4. Tuangkan telur yang dipukul dan campuran minyak dan air ke dalam tepung. Menggunakan tangan anda, kumpulkan tepung dari tepi ke tengah, mengaduk adunan yang lembut.
5. Selepas menguli, bungkus lelaki jahe dalam beg dan letakkan di tempat yang sejuk selama 15 minit.
6. Kupas kentang, potong setengah dan masak.
7. Tuangkan air dari panci hampir sepenuhnya, pengisian kentang untuk ladu tidak boleh cair, jika tidak, ia akan menjadi kebocoran semasa memasak dan merosakkan seluruh hidangan.
8. Hancurkan kentang lecek. Adalah lebih baik untuk menggunakan penolak khas, bukannya pengisar, untuk membuat kentang tumbuk lebih padat dan padat.
9. Kupas, potong dan goreng bawang dengan dua sudu minyak sehingga telus.
10. Letakkan sebahagian daripada bawang dalam jisim kentang, menuangkannya ke dalam kuali dan mentega, di mana bawang goreng. Jadi pengisian untuk ladu dengan kentang akan keluar lebih memuaskan.
11. Jangan lupa menambah rempah-rempah ke kentang. Biar sejuk sedikit.
12. Sudah waktunya untuk mendapatkan adunan, melancarkan dan mengukir ladu dengan kentang.
13. Habuk dengan tepung permukaan kerja dan sosej bentuk dari adunan.
14. Bahagikan setiap sosej ke dalam kepingan, taburkannya dengan tepung jika jisim terlalu melekit.
15. Bentuk kek dari kepingan. Di tengah, letakkan beberapa kentang pada setiap satu. Biarkan ia begitu besar sehingga mudah untuk mencubit tepi kek.
16. Bentuk kelebihan yang indah dan letakkan kumpulan siap di atas papan yang ditaburi dengan tepung.
17. Tampalkan ladu yang dibutis ke dalam air mendidih, masak selama 5 minit, selepas air mendidih lagi.
18. Untuk berkhidmat, campurkan ladu dengan kuah baki dalam minyak. Anda juga boleh berkhidmat krim masam tebal.

Banyak perdebatan sedang dijalankan mengenai sama ada ia mungkin membekukan ladu dengan kentang. Penentang tuntutan pembekuan bahawa kentang dalam mengisi memperoleh aftertaste yang manis. Ia sebenarnya. Menyalahkan pati yang terkandung dalam sayuran. Apabila dibekukan, ia pecah menjadi fruktosa dan sukrosa, yang memberikan rasa manis.

Jika tujuan memasak ladu adalah untuk melekatkan mereka untuk masa depan, ia adalah wajar untuk mengingati bagaimana membekukan ladu dengan kentang dengan betul supaya mereka tetap lazat. Sebelum anda memasak ladu yang lazat dengan kentang, kentang itu sendiri, dikupas dan dipotong, tahan selama beberapa jam dalam air sejuk. Tukar air secara langsung untuk memasak. Rendaman sedemikian akan membantu jika tidak sepenuhnya mengecualikan, kemudian meminimumkan rasa manis pada ladu siap.

Dengan keropok kentang

Untuk ladu dengan kentang dan serbuk, resipi adalah sama dengan yang klasik, satu-satunya perbezaan ialah dengan bawang, anda perlu menggoreng kepingan daging. Pengisian dalam kes ini tidak terlalu kering.

Dumpling sendiri adalah hidangan yang sangat sihat. Dalam ladu klasik dengan kentang, kalori adalah sekurang-kurangnya 330 kcal setiap hidangan. Mereka tidak boleh dipanggil diet ideal untuk kehilangan berat badan. Jika anda membakar ladu dengan kentang dalam periuk, mereka akan menjadi lebih kenyang, kerana sos krim masam, keju parut dan mentega ditambah ke dalam periuk.

Anda perlu menguji:

• air - 150 ml;
• tepung - 3 sudu besar;
• telur - 1 pc;
• garam - setengah sudu teh.

Untuk pengisian:

• kentang - 6 pcs .;
• bawang merah - 2 buah;
• lemak babi - 200 g;
• garam adalah secubit.

Untuk mengisi:

• keju parut - 100 g;
• mentega - 50 g;
• krim masam - 1 sudu besar;
• tepung - 2 sudu kecil.

Memasak

1. Kukuh ladu biasa yang diperbuat daripada air dengan telur, tepung dan garam. Tutup dengan beg dan letakkan di dalam sejuk.
2. Kupas kentang, potong dan masak, buatlah kentang tumbuk tebal.
3. Pisau cincang lemak dan letakkan di dalam kuali. Cairkannya dengan api sederhana.
4. Kacau dalam kentang tumbuk, dan goreng bawang cincang di lemak yang tinggal.
5. Masukkan bawang siap dalam mengisi dan garam.
6. Buat lapisan nipis yang besar dari doh, potong bulatan dengan bentuk yang sesuai.
7. Letakkan pengisian dan pasang tepi.
8. Buangkan ladu ke dalam air mendidih, biarkan mereka terapung dan bawa mereka keluar ke piring.
9. Untuk sos, kacau krim masam dengan tepung.
10. Dalam setiap periuk menambah minyak ke bahagian bawah dan letakkan ladu.
11. Teratas dengan sos dan tuangkan keju.
12. Letakkan periuk di dalam ketuhar dan masak selama 20 minit pada 190 ° C.

Apabila menyediakan ladu buatan sendiri dengan kentang, resipi itu mudah disesuaikan dengan citarasa anda. Masukkan sos tomato ke isi atau ubah komposisi pengisian. Untuk penaik, resipi dengan penambahan kubis adalah sempurna. Di samping itu, anda juga boleh membakar ladu biasa.

Dalam periuk perlahan dengan dill

Untuk memasak ladu kentang ini dalam periuk perlahan, resipi untuk doh akan sesuai dengan klasik. Tetapi bukan bawang goreng, dill segar dimasukkan ke dalam pengisian.

Dumplings dengan kentang dalam periuk perlahan tidak akan hancur, mereka akan licin dan kemas. Semua kerana mereka sedang disediakan dalam kotak stim.

Anda perlu menguji:

• telur - 1 pc;
• tepung - 500 g;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
• air - 200 ml;
• garam - setengah sudu teh.

Untuk pengisian:

• kentang - 6 pcs .;
• Dill - sekumpulan purata;
• garam adalah secubit.

Memasak

1. Cairkan garam ke dalam air dan kacau di telur.
2. Tuangkan telur dan air ke dalam tepung dan masak adunan. Tambah minyak yang terakhir, terus menguli.
3. Tutup jisim dengan kerajang dan keluarkan di dalam sejuk.
4. Kupas dan rebus kentang. Tampalkan dalam kentang tumbuk, tuangkan garam dan masukkan ke dalamnya.
5. Dari bun menghampiri, gulungkan lapisan besar dan potong bulatan. Di tengah-tengah setiap mereka meletakkan sudu pengisian dan sambungkan tepi.
6. Minyak masukkan periuk stim untuk multicooker dan letakkan ladu.
7. Tuangkan beberapa gelas air ke dalam mangkuk multicooker. Kemudian masukkan bakul stim dengan ladu dan pilih program "Steam". Dumpling akan siap dalam 10 minit.

Apabila ladu dengan kentang dikukus tepat pada masanya, letakkannya di atas pinggan dan berkhidmat di krim masam atau mentega cair. Taburkan dengan sayur-sayuran di atas.

Untuk memuaskan ladu lazat buatan sendiri, anda perlu tinker. Tetapi hasilnya akan menggembirakan anda, jangan teragak-agak. Masak ladu dengan kentang mengikut resipi kegemaran anda dan panggil keluarga ke meja.

Resipi doh lain