Resipi jam tangan Apple untuk musim sejuk, dan bagaimana memasak merawat di keluarga Blok

Jem epal adalah pemeliharaan yang manis, kekhususannya adalah heterogen: sirap yang agak cair dan buah-buahan individu, yang, dengan memasak yang betul, mengekalkan bentuknya.

Pilihan bahan utama

Resipi yang paling mudah untuk jem epal untuk musim sejuk melibatkan penggunaan hanya dua komponen: buah periuk dan gula. Opsyen ini dianggap asas, berdasarkan jenis gula lain yang disediakan dengan menggunakan bahan tambahan. Dua cadangan akan membantu anda memilih epal untuk menuai.

1. Gred. Pilihan buah umumnya bergantung pada keistimewaan gastronomi. Dilihat oleh ulasan, yang paling lazat adalah jem dari jenis manis dan masam, seperti: Antonovka, Pepin, Shtrifel, Simirenko, Anis.
2. Ripeness. Ambil buah masak dan matang. Bagaimanapun, jika jem itu disediakan dalam kepingan, buahnya harus tegas: epal tersebut mengekalkan bentuknya lebih baik.

Chelle's subtleties

Untuk melindungi pemeliharaan dari acuan, anda perlu melancarkan balang selepas menyejukkan jem, memercikkan merawat dengan gula atau menutupi dengan kertas minyak. Perkara-perkara berikut perlu diambil perhatian.

• Pinggan mangkuk. Gunakan periuk enamel atau mangkuk keluli tahan karat dengan bahagian bawah tebal untuk memasak. Untuk kacau, ambil spatula kayu.
• Masa. Semakin jemai dimasak, vitamin kurang disimpan di dalamnya. Anda boleh mengurangkan masa memasak kerana jumlah ramuan yang digunakan: jumlah kecil epal bisul dengan cepat.
• Bank Gulungkan perlakuan dalam bekas yang telah disterilkan. Rebus tutup selama lima hingga sepuluh minit.
• Layout Isikan balang yang penuh dengan jem: udara kurang dalam bekas, semakin buruk keadaan pertumbuhan bakteria yang menyebabkan kerosakan produk.
• Perlindungan terhadap sugaring. Pada akhir memasak, anda boleh menambah sedikit asid sitrik atau jus lemon.
• Kuasa api. Pertama, masak jisim di atas api tinggi, selepas mendidih - lebih rendah.
• Kacau. Apabila memasak jem, sirap hanya dikacau, apabila buah dimuatkan, anda hanya boleh menggoncang hidangan dengan baik sebelum memasak. Ini adalah perlu untuk mengekalkan bentuk kepingan.
• Buih. Semasa mendidih, keluarkan busa kerana ia terbentuk.
• Kesediaan. Dalam jem habis, kepingan buahnya diagihkan sama rata, dan sirapnya adalah telus atau emas. Jika anda menjatuhkan merawat pada pinggan, titisan akan menebal dan tidak akan menyebar. Jika jem itu menebal dan gelap, maka bahan kerja terlalu matang.

Resipi jem Apple untuk musim sejuk: 11 pilihan

Bilas epal dengan air yang mengalir dan lap dengan tuala kertas tebal. Percuma dari peduncle dan teras. Kupas boleh dikupas, jadi kelezatan akan menjadi lebih lembut, atau dibiarkan - kepingan buah akan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik.

Asas

Ciri-ciri Resipi ini dipanggil "Lima Minit" pada forum memasak. Kaedah ini membolehkan anda menyimpan jumlah maksimum vitamin.

Komponen

• epal - 1 kg;
• gula - 800 g.

Teknologi

1. Potong buah-buahan menjadi kepingan kecil atau proses dengan grater kasar.
2. Selepas menuangkan dengan gula, letakkan dalam kuali.
3. Selepas empat hingga lima jam, apabila epal membiarkan jus, letakkan mangkuk di atas api, mendidih. Sebaiknya jisim buah dan gula perlu ditegaskan sepanjang malam, dan rebus pada waktu pagi.
4. Selepas lima minit mendidih, keluarkan dari dapur, tutupkan kain dengan kain untuk melindunginya dari serangga dan debu. Benarkan untuk berdiri selama enam hingga lapan jam.
5. Rebus, teruskan api selama lima minit, sekali lagi menegaskan enam hingga lapan jam.
6. Sekali lagi, ulangi penghadaman epal, selepas penyejuk, masukkan ke dalam balang dan gulung.

Keping

Ciri-ciri Berikutan resipi, anda boleh membuat jem permen ambar yang indah dengan kepingan. Hanya pepejal, buah-buahan yang tidak rosak sesuai untuk membuat gula-gula.

Komponen

• epal - 1 kg;
• gula - 800 g.

Teknologi

1. Dalam 5 liter air masak pada suhu bilik, kacau sudu soda.
2. Tuangkan epal yang dihiris dalam larutan selama lima minit, dan letakkan dalam colander. Ini akan mengekalkan bentuk buah semasa memasak dan menghalang buah-buahan dari gelap.
3. Masak jem seperti yang diterangkan dalam resipi asas.

Dengan cranberry dan walnut

Ciri-ciri Cranberry boleh digunakan kedua-dua segar dan beku. Rawatan ini mempunyai keasidan sedikit dan rasa bijan timah kacang.

Komponen

• epal dan cranberry - 1 kg setiap satu;
• gula - dua setengah gelas;
• air - satu setengah gelas;
• dikupas walnut - gelas.

Teknologi

1. Tuangkan buah beri dengan setengah gelas air, tutup kuali dengan tudung dan masak sehingga cranberry melembutkan, kira-kira 20 minit.
2. Tuangkan melalui penapis.
3. Gula tuang segelas air dan rebus sirap.
4. Gosok buah berry, epal yang dihiris dan cincang (tetapi tidak tepung) kacang dalam jisim gula.
5. Selepas mendidih, masak dengan api yang rendah selama satu jam.

Dengan chokeberry

Ciri-ciri Jem Apple dengan aronia mempunyai naungan gelap yang indah dengan warna merah burgundy. Billet ternyata sangat enak dengan buah Antonovka yang pelbagai.

Komponen

• epal - 1 kg;
• gula - 1.5 kg;
• chokeberry - 100-150 g;
• Air adalah kaca.

Teknologi

1. Tuangkan air mendidih ke atas buah beri, masak selama lima hingga sepuluh minit.
2. Tiriskan, kacau dengan gula dan buat sirap.
3. Dalam jisim gula, celupkan beri dan epal dihiris, selepas mendidih, masak selama tiga hingga lima minit. Sejuk. Ulangi manipulasi tiga kali lagi.

Dengan labu

Ciri-ciri Perlu memilih labu seberat 3 kg: buah semacam itu pasti akan menjadi manis. Adalah wajar bahawa pulpa adalah warna oren terang.

Komponen

• epal dan labu - 1 kg setiap satu;
• gula - 800 g;
• lemon - satu atau dua buah buah;
• air - satu setengah gelas

Teknologi

1. Rebus air, masukkan gula, sirap mendidih.
2. Perkenalkan komposisi dadu labu dan epal, jus diperah dari lemon. Tuangkan kupas jeruk atau rebus dan hantar ke kuali.
3. Selepas mendidih, masak selama lima minit, buang dari dapur.
4. Selepas enam hingga lapan jam, rebus sekali lagi, masak selama lima hingga tujuh minit.
5. Sekali lagi, tunggu penyejukan, dibakar dan, selepas mendidih, teruskan api yang rendah selama 10-15 minit.

Dengan kiwi

Ciri-ciri Sekiranya kiwi terlalu berasid, mengurangkan jumlah jus lemon atau menambah jumlah gula.

Komponen

• epal - 2 kg;
• kiwi dan gula - 1 kg setiap satu;
• lemon - satu buah;
• Air adalah kaca.

Teknologi

1. Potong epal dan kiwi, campurkan dengan jus lemon, gula dan air.
2. Selepas satu jam, apabila buah-buahan membiarkan jus, rebus campuran, masak dengan api kecil selama 30 minit.
3. Keluarkan dari haba, selepas penyejukan akhir, rebus sekali lagi.

Dengan oren

Ciri-ciri Dalam resipi jem epal dengan oren, sitrus digunakan bersama-sama dengan semangat, jadi buahnya mesti dibasuh dengan sabun cuci dan disiram dengan air mendidih.

Komponen

• epal dan gula - 1 kg setiap satu;
• oren adalah satu buah;
• Air adalah kaca.

Teknologi

1. Jeruk, tanpa mengelupas, potong ke dalam cincin, buang tulang.
2. Tuangkan air mendidih ke atas buah dan masak selama satu minit, tambahkan gula, rebus sirup. Keluarkan dari dapur.
3. Campurkan epal dengan irisan dan biarkan selama satu jam.
4. Rebus dan rempah epal dengan api yang rendah.

Dengan melon

Ciri-ciri Memasak jem epal adalah wajar dengan tembikai manis dan aromatik: "Torpedo" atau "Madu".

Komponen

• tembikai - 1 kg;
• epal dan gula - 0.5 kg setiap;
• lemon zest - satu sudu teh.

Teknologi

1. Lulus melon melalui penggiling daging, kacampur dengan gula, rebus ke atas api yang rendah, masak dengan konsistensi madu, buang buih.
2. Potong epal ke dalam kubus dan masukkan ke dalam periuk.
3. Selepas mendidih, masak selama lima minit, kembalikan semangat. Keluarkan dari dapur, sejuk.
4. Ulangi pemanasan dua kali lagi.

Dari ranetki

Ciri-ciri Untuk memasak jem dari apel syurga kecil, buah-buahan mesti diambil secara keseluruhan, bersama-sama dengan ekor. Supaya kulit tidak retak semasa memasak, setiap "spesimen" mesti ditembusi di beberapa tempat dengan tusuk gigi.

Komponen

• epal dan gula - 1 kg setiap satu;
• air adalah kaca;
• kayu manis - satu tongkat.

Teknologi

1. Gula tuangkan air, rebus sirap, buang dari dapur.
2. Meresap seluruh epal dalam komposisi dan biarkan selama tiga hingga empat jam: buah akan membiarkan jus.
3. Rebus campuran, reneh selama lima hingga tujuh minit dengan api yang rendah.
4. Keluarkan panci dari panas, tunggu komposisi supaya sejuk sepenuhnya. Memperkenalkan kayu manis.
5. Rebus, masak selama lima hingga tujuh minit lagi, sejuk, ulangi prosedur.

Menulis

Ciri-ciri Dalam keluarga Alexander Blok, nenek penulis Elizabeth Beketova terlibat dalam pembuatan jem. Resipi jam yang diterangkan di bawah dibentangkan dalam Notebook Kuliner Becketov-Blok, yang mengumpul ramuan kegemaran keluarga yang terkenal.

Komponen

• epal dan gula - 1 paun setiap;
• air - 4 gelas.

Teknologi

1. Masak sirap gula.
2. Tuangkan epal kupas ke dalam jisun mendidih, potong kepingan kecil.
3. Masak sehingga buahnya telus, tetapi pastikan bahawa irisan tidak mendidih.
4. Ambil sudu dengan epal dan masukkan ke dalam balang.
5. Masak sirap yang tersisa sehingga menebal, sejuk. Tuangkan ke dalam bekas.

Dalam periuk perlahan

Ciri-ciri Menggunakan perkakas moden membolehkan anda memasak jem, tanpa rasa takut bahawa merawat itu akan terbakar.

Komponen

• epal - 1 kg;
• gula - 800 g;
• kayu manis - satu atau dua tongkat.

Teknologi

1. Tempatkan epal yang dipotong ke dalam kepingan dalam mangkuk multicooker, tuangkan gula di atas. Jangan campurkan.
2. Masukkan kayu manis.
3. Tutup peranti, pilih program "Jam", tetapkan pemasa selama dua jam.
4. Keluarkan tong kayu manis, campurkan jem.

4 lagi idea tentang barang-barang yang tidak suci

Anda boleh mengikuti langkah resapan asas secara berturut-turut atau menggunakannya sebagai asas untuk eksperimen. Dengan memperkenalkan komponen tambahan, anda boleh merawat dengan rasa asli. Berikut adalah empat idea.

1. Pear atau quince. Gunakan epal dan pir (quince) dalam perkadaran yang sama sebagai asas untuk pemuliharaan.
2. Rempah. Semasa masak terakhir, tambah vanillin, anise, pudina, jahe parut (tidak lebih daripada dua atau tiga sudu) untuk rasa, atau buang satu atau dua batang kayu manis ke dalam kuali.
3. Plum. Percuma dari biji, potong ke dalam irisan dan masukkan dengan epal.
4. Lemon Semasa memasak akhir, tambah limau dan semangat, potong kepingan kecil dengan satu grater dari satu buah ke dalam komposisi.

Tips pelayan wanita "dengan pengalaman"

Madu boleh ditambah kepada jem bukan gula, tetapi jumlah ramuan mesti dikurangkan, kerana produk lebah madu lebih manis. Berikut adalah empat lagi rahsia yang membantu suri rumah yang berpengalaman membuat barang.

1. Gula Ia tidak disyorkan untuk mengurangkan jumlah gula, kerana bahan kerja akan cepat merosot. Secara tradisinya, 800 g gula diambil setiap kilogram epal, jika buahnya manis dan masam - 1 kg, masam - 1.1-1.2 kg.
2. Makanan pencuci mulut. Untuk mengurangkan kalori, anda boleh meletakkan kurang gula, tetapi dalam kes ini, bahan kerja yang disejukkan mesti dituangkan ke dalam botol plastik atau bekas dan disimpan di dalam peti sejuk.
3. Acuan. Jika acuan ditemui selepas membuka bahan kerja, keluarkan lapisan atas produk dan gunakan jem untuk membuat pai dan kek keju.
4. Produk sugared. Panaskan dengan mandian wap: ini akan memulihkan konsistensi asal kepada jem.

"Merangka" gastronomi

Rawatan epal akan melengkapkan secawan teh aromatik, namun, anda boleh menghidangkan jam dalam syarikat hidangan tidak kurang lazat atau menggunakannya sebagai salah satu ramuan hidangan asal.

Curvy fritters

1. Dalam 400 ml kefir (2.5% lemak), kacau tiga sudu gula dan setengah sudu teh garam.
2. Memperkenalkan 200 g tepung dan satu sudu soda, kacau adunan tanpa benjolan.
3. Dalam kuali yang panas, masak lempeng di kedua-dua belah di bawah tudung.

Puffs

1. Defrost 0.5 kg adunan yeast puff, digulung, dipotong menjadi segi empat tepat.
2. Letakkan satu atau dua sendok makan jem epal pada satu sisi setiap bahan kerja, tutup mengisi dengan bahagian yang lain, jepit tepi.
3. Letakkan pai pada helai penaik dan pasangkan setiap telur dengan telur.
4. Bakar selama 30-40 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 ° C.

Kek manis

1. Gosok dua telur dengan setengah gelas gula.
2. Kacau dalam segelas kefir, segelas jem dan dua gelas tepung.
3. Memperkenalkan satu sudu soda.
4. Tuangkan adunan ke dalam baking dish dan kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40-45 minit.

Resipi yang luar biasa untuk jem epal untuk musim sejuk akan membantu untuk menyediakan perlakuan manis asli. Bahan kerja disimpan di tempat yang sejuk selama satu tahun.

Ulasan: "Rendam irisan direndam dalam soda"

Jika saya ingin memasak jem epal dengan kepingan dan supaya ia telus, saya merapikan kepingan iris di dalam soda. Cuma isi epal dengan air dan tambahkan 2 sudu soda, dan simpan sirup yang dimasak. Kemudian pada penyaring dan untuk 3 resep memasak siap. Ia tidak mendidih walaupun dari jenis musim panas, tetapi dari Antonovka ia boleh berubah seperti buah candu dalam sirap.

Lyudmilka1, https://www.forumhouse.ru/threads/18709/page-9

Saya sentiasa menyukai jamur epal kayu manis. Tetapi di taman saya Antonovka. Resipi jem yang ditolak dari Antonovka di internet. Dimasak dalam 3 hari. Tetapi sebelum itu, dia merendam irisan epal dalam larutan garam (1 sudu teh setiap 1 liter air) agar tidak menggelapkan. Kemudian dalam larutan soda (2 sudu teh Soda setiap 1 liter air), supaya tidak mendidih.

$ vetLana, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=466648.0

Saya juga membuat jem epal biasa. Pada asasnya, saya mengambil epal keras untuk jem, dan saya membuat jem dengan epal yang lebih lembut. Dalam epal yang disediakan untuk jem, sentiasa menambah segelas air. Potongan-potongan itu kemudian tidak mendidih, dan anda sentiasa boleh membuat pai dari jem tersebut.

Svetlana http://zapisnayaknigka.ru/domashnie-zagotovki-varene-iz-yablok-dolkami/

Resipi buatan sendiri yang lain