Jem telus dari ranetki (keseluruhan dan hirisan): cara untuk merawat "seperti air mata"

"Epal syurga" - jadi ranetki dipanggil di kalangan orang ramai. Walaupun namanya, seseorang tidak dapat menjangkakan rasa "syurga" dari kebanyakan jenis makanan. Jeruk keras, epal masam dengan astringensi ciri tidak disukai oleh semua orang. Sementara itu, mereka sangat berguna. Di antara epal, ranetki adalah pemimpin dalam kandungan pektin, kalium, vitamin P, B. Ranetki yang kecil, jadi dalam kebanyakan kes, buah-buahan keseluruhan digunakan untuk membuat jem. Anda tidak perlu memecah ekor kuda: anda mendapat versi "koktail". Penyediaan ruang kosong dari pelan ranet untuk bulan Ogos - Oktober. Bilakah menunggu tuai betul-betul bergantung kepada pelbagai "apel syurga".

Peraturan memasak

Memasak jem epal adalah mudah. Perkara utama ialah mengetahui peraturan persediaan, dan sesiapa sahaja boleh mengambil resipi.

• Menyusun bahan mentah. Untuk membuat jeda dari ranetki, epal perlu diselesaikan. Untuk pencuci mulut, ambil buah-buahan yang padat tanpa reput dan cacing. Sekiranya anda merancang untuk menggunakan seluruh ranetki, anda dinasihatkan untuk menyusun buah-buahan dengan saiz yang sama. Epal patah tidak sesuai untuk pencuci mulut.
• Penyediaan epal. Ranetki perlu dibasuh dengan teliti. Mula-mula mereka dicurahkan dengan air sejuk selama 10 hingga 20 minit, dan kemudian dibasuh. Ekor kuda boleh dikeluarkan, tetapi pencuci mulut kelihatan asli, di mana keseluruhan "epal syurga" dengan ekor kuda digunakan. Mereka boleh dipendekkan dengan yang ketiga atau tidak disentuh sama sekali. Setiap buah ditikam dengan tusuk gigi di beberapa tempat di pangkalan. Ini perlu supaya epal selama proses memasak tetap utuh, kulit tidak pecah dan tidak retak. Di samping itu, buah-buahan direndam lebih cepat dengan sirap, yang mengurangkan masa memasak barang.
• Penyediaan sirap. Ranetki - buah-buahan padat, mereka tidak boleh berbangga dengan juiciness. Oleh itu, walaupun untuk membuat jem dari kepingan membuat sirap, dan jangan merenung jus mereka sendiri. Ia memberikan ketelusan. Sirap akan memerlukan air dan gula pasir. Pastikan tiada biji gula yang tidak rosak. Kadang-kadang sirup disediakan tanpa air: ia digantikan dengan jus epal atau sup buah. Epal dicelupkan dalam sirap mendidih dan buahnya direbus atau dituangkan dengan "air manis" yang sejuk, menegaskan, dan kemudian direbus. Berapa banyak buah yang direndam dalam sirap - bergantung kepada resipi khusus. Waktu memasak menjejaskan ketumpatan sirap, tetapi bukan ketelusan jem.
• Matahari terbenam. Jem itu dilancarkan panas. Bank-bank dan penutup harus terlebih dahulu disterilkan. Adalah penting bahawa tin dimeteraikan dengan ketat. Pemeliharaan diserahkan dan dibungkus selimut. Jika suhu di dalam bilik di mana jem sejuk tidak jatuh di bawah + 22 ° C - anda boleh melangkau peringkat pembalut.

Bagaimana untuk mengekalkan integriti dan menghilangkan kepahitan

Sesetengah suri rumah berjaya dalam jem, yang kedua - tidak semestinya. Semua kerana anda perlu tahu helah masakan. Jam akan berubah terang dan cantik, tertakluk kepada syarat-syarat berikut.

• Tambahan yang menarik. Zest, kayu manis, halia parut, vanila - semua ini akan menjadikan rasa jem lebih cerah.Hidangan pencuci mulut dengan nota menarik boleh didapati dengan menambah cognac, walnut, aprikot kering.
• Penjagaan tulang. Jika menggunakan limau, berhati-hati supaya tidak mendapatkan biji sitrus dalam jem. Jika tidak, pencuci mulut akan menjadi pahit. Irisan jeruk untuk alasan yang sama harus diikat.
• Pemeliharaan integriti. Agar tidak merosakkan buah, tidak disyorkan untuk mencampur jem. Semasa memasak, bekas harus digegarkan: ini akan membantu untuk mengelakkan pembakaran dan epal syurga akan kekal utuh. Menolak kacau juga berbaloi jika anda membuat jem dari irisan: potongan mudah rosak, akibatnya mereka akan mendidih, dan "marmalade" harus dirasakan dalam pencuci mulut.

Jem telus dari ranetki dengan ekor: pemilihan resipi tradisional ...

Tuan rumah harus bersedia untuk fakta bahawa proses mengambil banyak masa. Kelezatan itu harus berubah seperti jeli, tetapi tanpa kepadatan yang berlebihan. Rasa seimbang dan konsistensi yang betul boleh dicapai dengan mendidih bahan kerja beberapa kali. Teknologi ini menyerupai "lima minit", tetapi setiap pendekatan mengambil masa lebih daripada lima minit: buah-buahan memerlukan masa untuk membuat karamel dalam sirap.

Buah keseluruhan

Ciri-ciri Malah seorang suri rumah pemula akan dapat mengulangi resipi mudah untuk jem dari ranetki. Pencuci mulut adalah wangi dengan menambah jus kayu manis dan sitrus.

Komponen

• "Epal syurga" - 3 kg;
• air untuk sirap - 500 ml;
• gula - 2 kg;
• lemon - separuh sitrus;
• tanah kayu manis - satu sudu.

Memasak

1. Basuh epal dengan teliti. Keluarkan tangkai, gerakkan setiap buah di pangkalan dengan tusuk gigi.
2. Rebus air dalam periuk. Sap beberapa epal dalam air mendidih selama beberapa saat. Ulangi prosedur dengan buah-buahan yang tinggal.
3. Dip epal tercemar di dalam air ais. Jadi mereka akan menjaga integriti dalam pencuci mulut.
4. Buat sirap. Untuk melakukan ini, larutkan semua gula dalam 500 ml air (sirap harus mendidih selama tiga minit).
5. Apabila sirap menyejukkan, tuangkan epal yang telah disediakan sebelum ini.
6. Biarkan kosong selama tiga hingga empat jam. Pada masa ini, ranetki direndam dalam sirap.
7. Pada akhir masa, rebus jem selama 20 minit dengan api yang rendah. Taburkan kayu manis.
8. Biarkan jem dari api. Lupakan penuaian selama enam jam.
9. Kencangkan jus lemon dalam jem.
10. Ulangi kitar semula mendidih dua kali.
11. Tuangkan pencuci mulut panas ke dalam bank, gulung.

Daripada epal dengan ekor kuda

Ciri-ciri Seluruh jeda dari ranetki sepenuhnya kelihatan sangat cantik, jika anda meninggalkan ekor buah-buahan. Epal pencuci mulut dengan ekor kuda boleh digunakan untuk menghias koktel dan pastri.

Komponen

• rempah manis dan masam - 1 kg;
• air adalah kaca;
• gula - 1 kg;
• asid sitrik - setengah sudu teh.

Memasak

1. Basuh epal dengan teliti, jangan memilih ekor. Menggunakan tusuk gigi, buat punctures pada asas setiap janin.
2. Campurkan gula, air, lemon. Rebus sirap.
3. Tuangkan epal yang disediakan dengan sirap panas. Rebus selama sepuluh minit.
4. Berikan pencuci mulut sebagai "jeda" selama lima jam.
5. Rebus apel sekali lagi, tetapi sekarang 20 minit.
6. Lupakan penuaian selama sehari.
7. Peringkat terakhir - dibawa ke mendidih dan dimasukkan ke dalam bekas steril.

Keping

Ciri-ciri Jika anda mendapat pelbagai jenis "epal syurga", buat jem dari irisan ranetki. Adalah penting bahawa hirisan tidak mendidih: mereka harus dirasakan dengan jelas.Untuk mengekalkan integriti mereka, perlahan-lahan kacau massa semasa memasak. Rasa lazat berlumuran sitrus yang lazat akan memenangi hati gourmets.

Komponen

• runet sederhana - 2 kg;
• air - 400 ml;
• gula - 1 kg;
• oren adalah satu.

Memasak

1. Sediakan Ranetki: basuh, keluarkan ekor kuda. Pertama memotong epal separuh, potong teras, dan kemudian potong ke dalam kepingan nipis.
2. Letakkan epal epal dalam kuali. Taburkan dengan gula.
3. Kencangkan jus dari oren, parut semangat. Tambah segalanya untuk epal gula.
4. Hiaskan bahan kerja selama dua jam.
5. Pada akhir masa, hapus kepingan epal dari jus yang dihasilkan. Ini mudah dilakukan dengan sudu slotted.
6. Masukkan air ke jus, masak sehingga mendidih.
7. Apabila sirap mendidih, masukkan ke dalam kuali kepingan reben yang telah anda ambil sebelum ini. Rebus selama 15 minit.
8. Biarkan jem untuk menanam pada suhu bilik dalam sekelip mata.
9. Rebus kelezatan pada waktu pagi selama 30 minit. Roll up.

... dan pilihan yang menarik

Jem Ranetka boleh menjadi kejutan gastronomi sebenar jika anda berpindah dari resipi klasik. Cuba buat merawat dengan kacang, cognac, atau jus epal.

Walnut

Ciri-ciri Seorang pemula pemula boleh mengulangi langkah resipi secara berperingkat. Apabila menambah jus lemon ke jem, jangan lupa untuk menyerapnya. Tulang dan daging tidak boleh jatuh.

Komponen

• rempah manis dan masam - 1.2 kg;
• kernel walnut - 1.5 cawan;
• gula - 900 g;
• lemon - satu kecil;
• tanah kayu manis - satu sudu teh;
• air dari penuras adalah kaca.

Memasak

1. Sediakan ranetki: basuh, keluarkan ekor kuda, buat puncture dengan tusuk gigi.
2. Kencangkan jus dari lemon, parut semangat.
3. Gosok gula dalam air. Bawa mendidih.
4. Masukkan jus lemon dan kayu manis ke sirap. Selepas mencampurkan dengan teliti, rebus sirup dengan bahan-bahan baru selama dua minit.
5. Tuangkan ranetki dan kacang ke dalam sirap. Goncangkan bekas untuk mencampur komponen.
6. Tunggu didih. Kurangkan haba kepada minimum, rebus selama 15 minit.
7. Keluarkan bahan kerja dari api dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Selepas mendidih lagi, rebus selama sepuluh minit, biarkan campuran sejuk.
8. Ulangi memasak dan menyejukkan dua kali lebih banyak, selepas itu anda boleh berbaring di tepi dan bergulung.

Dengan cognac dalam periuk perlahan

Ciri-ciri Jem Ranetka dengan nota cognac yang garang sangat harum. Pencuci mulut pedas juga boleh disediakan dalam kuali, tetapi dalam periuk perlahan ia lebih mudah dan, mengikut tuan rumah, jadi makanan istimewa ternyata lebih enak.

Komponen

• Ranetki - 1 kg;
• walnut (dikupas) - 200 g;
• gula - 180 g;
• lemon - satu besar;
• laurel - dua daun;
• cognac - dua sudu;
• air tulen - 100 ml.

Memasak

1. Basuh rana dengan teliti. Buat beberapa punca dengan tusuk gigi.
2. Gosok lemon yang dibasuh dengan air mendidih. Sapu dan ketatkan jus, sediakan semangat.
3. Tuangkan 100 ml air mendidih ke dalam mangkuk yang pelbagai. Larutkan gula dalam air.
4. Sapukan ranetki dalam sirap, tambah jus lemon, zest, dan lavrushka. Campurkan perlahan-lahan.
5. Tetapkan mod "Membakar" selama 25 minit.
6. Selepas bip, buka tudung dan keluarkan daun teluk. Tuangkan dalam cognac, tambah kacang.
7. Jalankan mod Baking selama 15 minit.
8. Susun pencuci mulut panas di balang steril. Gabung.

Dengan jus epal

Ciri-ciri Jem Ranetka untuk musim sejuk yang disediakan mengikut resipi ini ternyata telus sebagai air mata. Caranya ialah menggunakan jus epal dan bukan air untuk membuat sirap. Rasa jemanya tepu.

Komponen

• Ranetki - 1.5 kg;
• gula - 1 kg;
• jus epal - gelas.

Memasak

1. Cuci dengan teliti "epal syurga", keluarkan tangkai, menembusi setiap tangkai dengan tusuk gigi.
2. Rebus epal yang disediakan dalam air mendidih selama dua minit.
3. Dapatkan ranetki keluar dari air dengan sudu slotted. Isi buah dengan air sejuk dari penuras. Biarkan semalam.
4. Tuangkan air pada waktu pagi. Keringkan epal dalam colander.
5. Campurkan jus epal dan gula. Kacau sehingga tidak ada kristal. Rebus sirap. Ia akan siap selepas mendidih.
6. Tuangkan dalam sirih ranetki panas. Biarkan campuran sejuk.
7. Selepas menyejukkan sirap, letakkan merawat untuk memasak. Bawa hingga mendidih cahaya, kurangkan haba dan masak selama 20 minit. Sirup dan buah-buahan perlu telus.
8. Pek perlakuan dalam bekas steril. Gabung.

Anda boleh memasak jem dari ranetki dengan penambahan buah-buahan dan buah bermusim. Secara harmoni melengkapi rasa "apel syurga" plum, buckthorn laut, lingonberry, pir, chokeberry. Jam dengan "aditif" ternyata lazat, tetapi kehilangan ketelusan: buah-buahan dan buah beri "memberikan kembali" warna mereka.

Ulasan: "Jangan robek ekor!"

Tahun lepas tidak berfungsi. Segala-galanya direbus, walaupun setiap epal ditikam, dituangkan beberapa kali dengan sirap gula sedikit sejuk, kemudian dicurahkan lagi, dipanaskan dan dituangkan, dan sekali lagi 5 kali.

Buka http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Boneka tidak perlu dibuang! Ia begitu indah untuk membaca buku pada petang musim sejuk yang hujan, minum teh panas di gigitan kuda kecil dengan reben, mengambilnya keluar dari sirap oleh ekor.

Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html

Resipi buatan sendiri yang lain