Cucumber jam: resipi untuk pencuci mulut "eksotik" dengan lemon, pudina, madu, epal

Timun terutama ditambah kepada salad, persiapan musim sejuk, jeruk. Oleh itu, idea yang membuat jemanya sangat mengejutkan. Tetapi mereka yang sekurang-kurangnya sekali merasai hidangan lazat warna emerald: ia mempunyai rasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan.

Mengenai sayuran dan penuaiannya

Makanan istimewa sayuran akan memukau anda dengan rasa halus, bau lemon atau halia yang menyenangkan. Di samping itu, timun mampu menggabungkan dengan pelbagai jenis buah dan herba.

Fakta menarik

Ahli sejarah percaya bahawa timun muncul di India sekitar 6-7000 tahun yang lalu. Adalah menarik bahawa walaupun hari ini tumbuhan di alam liar boleh didapati di kaki Himalaya. Dari India, budaya datang ke Greece. Ia adalah orang Yunani yang memanggil sayuran sebagai timun. Diterjemahkan, istilah sebegini bermaksud "tidak matang", "tidak matang".

Kemudian orang Roma menjadi tertarik pada budaya, dan dari Roma tumbuhan itu tersebar di seluruh Eropah. Sayur-sayuran hijau cepat mendapat cinta dan pengiktirafan sejagat. Malah pada zaman dahulu, sifat-sifat positif produk yang mampu meningkatkan saluran pencernaan, memanjangkan kecantikan dan belia telah diperhatikan.

4 petua

Hidangan ini tidak memerlukan produk mahal atau usaha yang berlebihan. Tetapi supaya ternyata sangat baik, pertimbangkan empat cadangan.

1. Pemilihan bahan mentah. Untuk merawat manis, disyorkan untuk mengambil gherkins kecil. Timun semacam itu mempunyai kulit yang nipis, tidak mempunyai biji kasar. Jemanya sangat lembut. Jika anda mengambil sayur-sayuran yang terlalu banyak, maka lebih baik mengupasnya, jika mungkin, keluarkan biji itu.
2. Proses memasak. Jam boleh disediakan pada satu masa. Tetapi jika anda mempunyai masa lapang, maka rebus dua atau tiga kali selama beberapa minit. Dalam kes ini, bahan-bahan lebih tepu dengan sirap, supaya makanan istimewa akan memperoleh rasa lebih tepu.
3. Pembuangan buih. Jangan lupa untuk membersihkan buih yang secara berkala muncul semasa mendidih. Ia adalah dia yang memberikan kekayaan hidangan. Sekiranya anda ingin menikmati bukan sahaja lazat, tetapi juga hidangan zamrud telus, ikuti proses mendidih.
4. Sweetness. Jangan tergesa-gesa untuk terus mencurahkan jumlah gula yang ditunjukkan dalam resipi. Fokus pada citarasa anda. Mungkin anda perlu mengurangkan dos gula atau, sebaliknya, meningkat. Cuba jem semasa memasak.

Pemilihan Resipi

Rawatan yang luar biasa boleh disediakan dalam pelbagai cara. Ia juga mengagumkan berapa banyak rasa timun biasa berubah di tangan profesional. Pilihan klasik dianggap jem dengan lemon dan gula. Walaupun, berdasarkan riwayat, resipi dengan madu sepatutnya menjadi klasik.

Dengan limau dan halia

Ciri-ciri. Jam yang disediakan mengikut resipi klasik, sama sekali tidak mempunyai rasa timun khas.Oleh itu, para tetamu tidak akan dapat mengesyaki produk mana yang membentuk asas perlakuan lazat yang menikmatinya. Untuk pencuci mulut lemon-timun, lebih baik memilih gherkins kecil, panjangnya tidak melebihi 5 cm.

Komposisi:

• lemon (atau kapur) - dua sitrus;
• timun (mengambil gherkins) - 1.5 kg;
• gula pasir - 1.5 kg;
• garam - secubit;
• halia (akar) - 20-25 g;
• daun kubis - tiga hingga empat daun;
• air.

Cara memasak

1. Basuh gherkins dengan berhati-hati.
2. Dalam mangkuk volumetrik, sediakan garam dengan menambah garam dan daun kubis ke dalam air.
3. Tuangkan timun dalam cecair yang disediakan.
4. Sayur-sayuran perlu direndam dalam air garam selama tiga hingga empat hari, sehingga mereka memperoleh warna kekuningan.
5. Sekarang longkang air garam, hantar ke mendidih.
6. Sekali ia mendidih, isikan gherkins.
7. Biarkan mereka brew selama satu atau dua jam.
8. Apabila air garam disejukkan, kocok lagi, rebus, isi semula sayur-sayuran.
9. Ulangi menuang air mendidih sehingga gherkins kembali ke warna kehijauan mereka.
10. Sekarang tuangkan air sejuk ke dalam kuali dengan timun hijau.
11. Tinggalkan gherkins dalam borang ini selama tiga hari.
12. Tuang gula ke dalam air bersih, pada kadar 0.5 l air hingga 1.5 kg gula.
13. Rebus sirap.
14. Parut jeruk lemon, jus perasan dari sitrus, sapu halia.
15. Tuangkan kekosongan ini ke dalam sirap, kacau, rebus.
16. Letakkan sayur-sayuran dalam sirap untuk satu hari.
17. Tiriskan, tidak diperlukan lagi. Kini, sebenarnya, proses memasak timun ayam bermula.
18. Tambah gula ke gherkins, yang mempunyai masa untuk melembutkan, memerhatikan proporsi: untuk 400 g timun - 500-600 g gula.
19. Lakukan prosedur mendidih dua kali sehingga campuran memperoleh konsistensi yang sama rata.
20. Letakkan jisim zamrud di bank, gulungkan mereka untuk musim sejuk.

Dengan pudina

Ciri-ciri. Makanan istimewa ini akan menarik perhatian anda dengan nota eksotik. Hidangan ini mempunyai rasa pudina menyegarkan cahaya, aroma yang menyenangkan. Tidak seperti resipi klasik, ia tidak memerlukan persediaan yang panjang.

Komposisi:

• timun - 1.5 kg;
• lemon - dua sitrus;
• gula - 900 g;
• peppermint - sekumpulan besar.

Cara memasak

1. Mengisar daun pudina dalam pengisar.
2. Potong timun menjadi kiub kecil, jika perlu, keluarkan kulitnya terlebih dahulu.
3. Masukkan timun dalam kawah berdinding tebal, tambah pudina.
4. Taburkan penyediaan dengan zaitun lemon parut, gula, dan tuangkan jus lemon.
5. Benarkan campuran jisim.
6. Biarkan dia membiarkan jusnya. Dua hingga tiga jam sudah cukup.
7. Letakkan kawah di atas api, bawa jisim ke dalam mendidih.
8. Masak pada api yang rendah selama kira-kira setengah jam. Jem siap sedia memperoleh konsistensi karamel.
9. Tuangkan massa tebal ke dalam bank-bank, gulung.

Dengan currant merah

Ciri-ciri. Jus timun akan mendapat manfaat daripada menambah beberapa buah segar yang lazat. Currant merah akan menambah rasa, memberikan warna cerah kepada hidangan zamrud. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengambil sebarang buah beri lain: raspberi, strawberi, beri hitam.

Komposisi:

• timun - 1.5 kg;
• gula - 1.1 kg;
• currant merah - dua gelas;
• pudina segar - beberapa daun.

Cara memasak

1. Kupas timun, keluarkan biji, potong celah.
2. Lipat sayur-sayuran dalam kawah, tutup dengan sekeping gula (mengambil kira dua pertiga).
3. Biarkan bahan kerja selama enam hingga lapan jam, supaya pulpa timun mempunyai masa untuk membiarkan jus pergi.
4. Tuangkan gula dalam baki, rebus jisim ke atas api yang rendah selama 12-15 minit.
5. Keluarkan jem dari dapur, tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
6. Masukkan currant merah ke kawah, letakkan pudina.
7. Letakkan jem pada api, rebus selama 15 minit.
8. Letakkan ia panas di balang.

Madu

Ciri-ciri. Pencuci mulut pada madu mempunyai akar Rusia kuno. Ia adalah orang yang dicintai oleh Tsar Ivan yang Mengerikan. Oleh itu, merawat tetamu dengan bahan kerja yang luar biasa, anda dengan selamat boleh memanggilnya "Diraja".

Komposisi:

• timun - 1.5 kg;
• madu - 750 ml.

Cara memasak

1. Sayur-sayuran, jika mereka mempunyai kulit tebal, kulit.
2. Potong mereka menjadi kiub.
3. Lipat bahan kerja di kuali.
4. Tuangkan pulpa timun dengan madu cair. Sekiranya produk itu di sugared, mula-mula mencairkannya dalam mandi air.
5. Kacau jisim.
6. Biarkan persediaan madu-timun selama lima hingga lapan jam (lebih baik pada waktu malam).
7. Di pagi hari, bawa jisim ke dalam mendidih, dengan api yang rendah, dengan kacau sekali, rebus jem selama dua jam.
8. Apabila cecair berkurang kira-kira separuh, dan timun sendiri menjadi telus, jem itu siap.
9. Letakkannya di bank, gabus untuk musim sejuk.

Oren pedas

Ciri-ciri. Bahan kerja ini akan memikat dengan kombinasi oren dengan kayu manis dan nota eksotik cengkih.

Komposisi:

• timun - 1.5 kg;
• oren adalah satu;
• lemon - satu;
• ukiran - empat perbungaan;
• gula - 750 g;
• kayu manis, vanila - secubit;
• rosemary - pilihan.

Cara memasak

1. Kupas sayur-sayuran yang terlalu masak dari kulit, menghilangkan benih, potong ke dalam kiub.
2. Keluarkan semangat dari lemon dan oren.
3. Potong pulpa sitrus ke dalam kepingan, buang biji.
4. Sambungkan kedua-dua bahagian.
5. Tuangkan gula, masukkan semua perisa.
6. Tunggu campuran untuk mencurahkan jus.
7. Kemudian letakkan kuali di atas dapur.
8. Rebah jem selama 30 minit dengan api yang rendah.
9. Pada masa ini, sirap itu perlu menebal.
10. Tuangkan jisim ke dalam balang.
11. Meringkan bahan kerja selama 15-20 minit, kemudian gulungkan.

Gelatin

Ciri-ciri. Pilihan untuk pencinta hidangan pedas. Dalam kes ini, sayuran akan kelihatan dengan jelas.

Komposisi:

• gula - 600 g;
• timun - 1.5 kg;
• gelatin (pektin, gelfix) - satu sudu teh;
• pudina - sekumpulan besar;
• air - 300 ml;
• dill (pilihan) - beberapa cawangan;
• jus lemon - empat hingga lima sudu teh.

Cara memasak

1. Potong sayur-sayuran bersih ke dalam bar sederhana.
2. Lipat dalam periuk, taburkan dengan gula.
3. Walaupun bahan kerja melancarkan jus, berhati-hati mencuci sekumpulan pudina.
4. Potong daunnya dengan halus.
5. Brew mint dengan 100 ml air mendidih.
6. Tiga hingga empat jam kemudian, apabila timun membiarkan jus itu, memindahkan kuali ke api.
7. Biarkan mendidih jem, mengurangkan api.
8. Masak selama api kecil selama 20 minit. Sayur-sayuran perlu menukar warna dan memperoleh warna kekuningan.
9. Cincang pudina (bersama-sama dengan air) dengan pengisar.
10. Campurkan gelatin dengan gula.
11. Sediakan jus lemon, lebih baik mengambil sitrus segar dan memerahnya sendiri.
12. Tanpa mengeluarkan kuali dari panas, tuangkan campuran gelatin dengan gula, tambah pekat cincang, tuangkan dalam jus lemon.
13. Bawa jisim ke mendidih, rebus selama 7 hingga 10 minit.
14. Mengedarkan jem panas di tebing, bergulung untuk musim sejuk.

Dengan gooseberries

Ciri-ciri. Beri ini memberikan sayur-sayuran sebagai kelebihan yang menarik. A walnut cincang halus menyediakan kelezatan dengan aftertaste yang luar biasa.

Komposisi:

• gula pasir - 1.35 kg;
• timun - 1.5 kg
• gooseberry - 1 kg;
• kernel walnut - satu gelas;
• bayam segar - sekumpulan;
• limau adalah separuh buah.

Cara memasak

1. Sediakan timun, basuh, kulit dan biji.
2. Potong ke dalam bar.
3. Tuang sayuran dengan air ais, biarkan selama beberapa jam.
4. Selepas beberapa saat, longkang cecair, dan taburkan sayur-sayuran dengan gula.
5. Tuangkan walnut.
6. Hidupkan gooseberries ke dalam kentang tumbuk dengan menggunakan pengisar.
7. Kencangkan jus dari separuh sitrus.
8. Tambah kacang dan jagung gooseberry ke timun, tuangkan jus lemon.
9. Potong bayam dengan pisau tajam. Menggunakan kasa, peras jus.
10. Tambah dua sudu besar jus bayam kepada bahan kerja.
11. Aduk seluruh jisim, dibakar.
12. Masak, kacau sekali-sekala, kira-kira 20-30 minit. Dalam hidangan siap, timun harus memperoleh ketelusan.
13. Letakkannya di bank, gulungkannya.

Jika anda tidak suka pencuci mulut di mana sayur-sayuran dilihat, maka sedikit mengubah resipi.Sebelum memasak terakhir, letakkan keseluruhan jisim dalam pengisar, pukul dengan teliti. Sekarang merawat akan menyerupai jem, dan anda boleh mengekalkan tipu daya mengenai komponen utama.

Ulasan

Saya membuat jem dari timun muda. Mereka tidak mempunyai biji besar di dalam, dan ini penting untuk saya. Tetapi jika timun sudah mempunyai biji besar, maka saya akan mengeluarkan bahagian ini (inti).

Cucumber rebus dalam sirap gula tidak kehilangan bentuk mereka dan tidak runtuh. Badam menambah bau unik, kayu manis - kesegaran dan piquancy, jus zest dan lemon - kesegaran dan banyak vitamin. Jem ini sangat baik semasa musim sejuk: banyak vitamin dan kepenatan halia yang menyegarkan akan melindungi anda daripada selesema.

zubr1961, http://www.lynix.biz/forum/podskazhite-retsept-varenya-iz-ogurtsov

Gadis, tetapi saya masih memasak jemun timun. Ya, pesona seperti itu ternyata, bahkan tidak mengharapkan, tebal, langsung ternganga. Rasanya hanya eksotik, semua orang menyukainya, walaupun anak saya rewel.

Saya telah dibawa jemur dari walnut hijau dan kulit jeruk nipis, dan oleh itu, saya suka jemur timun lebih. Saya tidak menjangkakan. Saya berpuas hati. Kerja-kerja itu tidak sia-sia.

Henessi, https://age60.ru/viewtopic.php?f=22&t=660&start=105

Saya membuat jem dari timun terlalu masak. Ia adalah perlu untuk mengupas timun, keluarkan benih. Potong timun itu ke dalam kiub kecil, setiap 1 kg. Cucumbers memerlukan 0.7 - 0.8 kg. gula. Jika ada madu, madu lebih baik. Masak seperti jem biasa. Saya semak kesediaan dengan menjatuhkan jemur pada kuku, jika tidak tersebar, maka sudah siap.

Gotja, http://www.lynix.biz/forum/podskazhite-retsept-varenya-iz-ogurtsov

Resipi buatan sendiri yang lain