Peralatan dapur dan perkakas dapur
- hob;
- gelombang mikro;
- pengisar
- ayakan;
- kapasiti besar untuk pengisar;
- cerek;
- scapula;
- satu sudu;
- balang jem.
Bahan-bahannya
- Currant (- 1.5 kg
- Gula - 2.25 kg
Langkah memasak
- Kami mencuci currants di bawah air yang mengalir, dan kemudian membersihkan batang.
- Tuangkan air ke dalam tin yang dibasuh dengan soda dan hantar dalam microwave selama 10 minit untuk pensterilan. Dan selepas kita menyerahkannya dan meletakkannya di atas tuala. Tudung untuk tin dimasukkan ke dalam baldi dengan air panas dan didihkan selama 3-5 minit.
- Kami meletakkan cerek penuh di atas api. Apabila air mendidih, tuangkan air ke dalam currant selama tidak lebih daripada 30 saat. Anda boleh meletakkan currants dalam ayak dan dimasukkan ke dalam mangkuk di dalamnya, jadi ia akan menjadi lebih mudah untuk mendapatkannya daripada air mendidih.
- Tuangkan currants ke dalam bekas yang besar, di mana ia akan menjadi mudah untuk mengalahkan currants dengan pengisar.
- Tuang separuh gula - 1.125 kg - ke dalam bekas dengan kismis dan campurkan dengan teliti dengan spatula supaya gula diagihkan ke seluruh currant.
- Masukkan separuh kedua gula ke dalam bekas dengan jisim currant dan sekali lagi bercampur dengan spatula supaya gula larut dalam jus.
- Menggunakan pengisar, mengalahkan jisim currant-gula selama kira-kira 5 minit.
- Satu mangkuk di mana currants akan ditapis, disiram dengan air mendidih.
- Letakkan penyaring dalam mangkuk steril dan tuangkan jisim currant-gula ke dalamnya.
- Menggunakan sudu atau spatula, kacau campuran secara aktif untuk mempercepat proses penangkapan. Dalam kes ini, setiap perkakas dapur: sudu, spatula atau sesuatu yang lain yang bersentuhan dengan jisim currant, mesti terlebih dahulu dilemparkan dengan air mendidih. Jika tidak, selai mungkin hilang kerana mikroba jatuh ke dalamnya.
- Bakar baki dalam penapis boleh digunakan untuk membuat kompos. Untuk melakukan ini, ia mesti dipindahkan ke periuk, dicairkan dengan air (0.5-1 l), direbus, ditapis, dan anda boleh minum.
- Dalam balang yang sudah disterilkan, tuangkan jem yang ditapis.
Titik utama: cecair itu harus benar-benar mengisi bekas, menyentuh tudung, yang balang akan ditutup. Udara menimbulkan pertumbuhan bakteria dan boleh mengakibatkan kerosakan produk. - Kami juga menutup balang dengan penutup yang disterilkan, dan jem tanpa mendidih siap. Ia boleh disimpan pada suhu bilik di mana-mana kabinet selama 1 hingga 3 tahun. Selepas beberapa hari, cecair di tebing akan menebal - ini adalah proses biasa
Penting! Anda boleh mencampur sebarang currant, manakala nisbahnya dengan gula harus 1 hingga 1.5
Resipi video
Ada cara lain untuk membuat jem redcurrant, lebih tradisional yang menggunakan mendidih. Anda boleh menonton salah seorang daripada mereka di video.
Jem currant tanpa mendidih adalah kaedah yang mudah dan mudah untuk memelihara rasa asal beri. Sudah tentu, apabila bekerja dengan bahan-bahan, semua hidangan sepatutnya menjadi steril, kerana tanpa memasak, mana-mana bakteria yang memasuki jisim akan mula melipatgandakan dan merosakkan produk. Tetapi ketepatan pembuatan dibuat dengan rasa yang lebih cerah dan lebih alami, yang akan menggembirakan anda sepanjang tahun depan dan lebih. Apa pendapat anda tentang teknik penyediaan jem ini? Kongsi pendapat anda atau cadangkan idea dalam komen.