Jam pisang, 11 resipi dengan pulpa, kelezatan kulit, dan apa pelekat pada buah beri tropika akan memberitahu

Sebagai asas untuk jem, pisang adalah produk yang muram. Tertakluk kepada pengenalan komponen lain yang bertindak sebagai penstabil (epal, pir), bahan kerja boleh disimpan tidak lebih daripada enam bulan, jika tidak - tidak lebih dari seminggu. Nasib baik, terdapat buah berry eksotik di rak-rak sepanjang tahun, dan proses penyediaan hidangan manis mengambil masa yang sangat sedikit, jadi tidak ada keperluan untuk menyimpan saham luar biasa untuk seluruh musim sejuk.

Faedah produk

Adalah dipercayai bahawa pisang meningkatkan mood. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi tryptophan, bahan yang di dalam tubuh diubah menjadi serotonin, yang dikenali sebagai hormon kebahagiaan. Suka atau tidak, selai pisang yang lazat pasti akan memberikan anda kesenangan minit dan akan mendapat manfaat daripada nutrien yang terkandung di dalamnya:

• gula - fruktosa, glukosa dan sukrosa memberikan tenaga yang kuat;
• Vitamin B1 - menormalkan sistem pencernaan, kardiovaskular dan saraf;
• Vitamin B2 - mengambil bahagian dalam proses metabolik, menguatkan sistem imun;
• Vitamin B4 - Ia berfungsi pertukaran lipid dan kolesterol, memberikan penghantaran impuls saraf;
• Vitamin B5 - meningkatkan imuniti, meningkatkan kecernaan vitamin lain;
• Vitamin B6 - menyokong imuniti, meningkatkan fungsi sistem saraf, mengambil bahagian dalam penghasilan hemoglobin;
• vitamin b9 - menyokong sistem kekebalan tubuh dan sistem kardiovaskular, diperlukan untuk menjalani kehamilan biasa;
• vitamin e- mempamerkan sifat antioksidan, meningkatkan prestasi;
• vitamin k- menormalkan pembekuan darah, meningkatkan fungsi buah pinggang, hati, pundi hempedu;
• kalium - menormalkan tekanan darah, meningkatkan fungsi mental, fungsi otak;
• magnesium - menghalang deposit kalsium, menyokong gigi dan tulang dalam keadaan yang sihat, mengambil bahagian dalam kerja sistem neuromuskular;
• kalsium - merangsang kerja enzim dan hormon tertentu, menyokong fungsi sistem neuromuskular, mengambil bahagian dalam proses pembekuan darah;
• besi- berfungsi sintesis hemoglobin, proses pernafasan tisu, pembentukan dan pengendalian impuls saraf;
• fluorin- Menguatkan tisu gigi dan tulang, menghilangkan logam berat dan radikal;
• serat - Kesan menguntungkan terhadap sistem pencernaan.

Semasa rawatan haba, asid askorbik yang terkandung dalam pisang segar dimusnahkan, tidak terdapat dalam jem, kepekatan vitamin lain juga berkurangan, kecuali vitamin B6 yang termal stabil.

Pilihan bahan utama

Pisang masak perlu diambil, ciri membezakannya adalah kulit kuning cerah tanpa bintik hitam. Buah-buahan yang tidak matang dengan "cangkang" hijau tidak mempunyai aroma yang jelas, jadi lebih baik menunggu sedikit untuk masak mereka, setelah berdiri beberapa hari di tempat yang kering pada suhu bilik.

Pisang yang matang, gelap boleh diambil untuk membuat jem, ini tidak akan menjejaskan rasa produk, tetapi penampilannya tidak begitu selera.Terdapat empat lagi faktor yang perlu dipertimbangkan ketika memilih pisang "betul".

1. Kupas. Harus matte dan lancar. Berkilat berkilat mungkin menunjukkan bahawa buah-buahan disembur dengan komposisi khas yang membolehkan anda mengekalkan rupa yang menarik. Contohnya dengan kulit retak, ekor yang terkoyak, jejak reput dan acuan tidak boleh diambil.
2. Borang. Satu produk berkualiti diselaraskan dan bukan riben.
3. Bau. Buah-buahan masak memancarkan aroma yang menyenangkan - anda segera mahu memakannya.
4. Pelekat. Pelekat pada buah beri tropika bukan sekadar iklan untuk pengilang. Kod ini akan membantu menentukan jika GM telah digunakan untuk berkembang: 4011 dan 94011 menunjukkan bahawa produk adalah organik, dengan kod lima angka bermula dengan nombor 8, buah-buahan yang ditanam menggunakan GMO dilabelkan.

Untuk melaksanakan resipi sarang pisang mudah untuk musim sejuk, anda memerlukan air - disarankan untuk mengambil musim bunga, botol atau sekurang-kurangnya ditapis, dan gula perang akan memberikan bahan kerja sebagai naungan yang indah, tetapi ia tidak akan menjejaskan rasa. Selalunya bahan tambahan diperkenalkan ke dalam rempah manis: rempah, buah-buahan, buah beri, kacang dan sayur-sayuran.

Chelle's subtleties

Rawatan haba yang berpanjangan memberi kesan buruk kepada rasa dan aroma jemak pisang. Berikut adalah empat lagi perkara yang perlu dipertimbangkan ketika membuat barang.

1. Pinggan mangkuk. Adalah disyorkan untuk memasak jem dalam kuali enamel atau bekas tahan haba dengan salutan tidak melekat. Adalah lebih baik untuk mengambil kapal dengan bahagian bawah tebal, ini akan memastikan pemanasan yang seragam. Kacau bahan kerja dengan spatula kayu.
2. Jumlah gula. Ramuan ramuan manis yang ditunjukkan dalam resipi tidak boleh dikurangkan, kerana makanan istimewa dengan cepat boleh menjadi buruk. Bagaimanapun, jika buah-buahan yang terlalu banyak digunakan, jumlah gula berkurangan, kerana pisang tersebut lebih manis.
3. Pensterilan. Basuh garam dengan soda, kemudian sterilkan di dalam ketuhar, periuk perlahan atau dalam mandi wap. Rebus selimut selama lima hingga sepuluh minit atau panaskan dengan air mendidih.
4. Layout Jam panas diagihkan di kalangan bank-bank dan tertutup rapat dengan penutup.

Jam Pisang: Pemilihan Resipi

Jam pisang memasak supaya mereka tidak mendidih adalah mustahil kerana kelembutan buah. Oleh itu, majoriti pilihan penuaian berry tropika lebih mengasyikkan jem dalam konsistensi. Tetapi jika anda memotong buah-buahan yang lebih besar, maka mereka tidak akan mendidih hingga akhirnya dan akan tetap dalam makanan istimewa dalam kepingan kecil. Sebelum melaksanakan apa-apa resipi, pisang harus dibebaskan dari kulit dan jalur putih panjang di bawahnya.

Tradisional

Ciri-ciri Resipi yang dijelaskan dapat diikuti langkah demi langkah, atau mungkin untuk memperkaya komposisi dengan rasa rempah tambahan untuk "bunyi" yang baru: kayu manis, vanila, halia parut, ulas.

Komponen

• pisang - sepuluh buah bersaiz sederhana;
• gula - 600 g;
• jus lemon segar - empat sudu besar.

Teknologi

1. Campurkan pisang mashed dengan gula dan jus lemon.
2. Rebus jisim dan teruskan api yang rendah selama lima minit.

Dengan asid sitrik

Ciri-ciri Oleh kerana sifat pengawet asid sitrik, bahan kerja disimpan lebih lama dan mempunyai rasa yang manis dan masam yang sesuai, selaras dengan anise anise.

Komponen

• pisang - 0.5 kg;
• gula - 180 g;
• gula vanila - satu sudu;
• asid sitrik - satu sudu teh;
• bintang anise - satu perkara.

Teknologi

1. Pisang pisang dengan garpu.
2. Campurkan kentang tumbuk dengan gula vanila, gula, asid sitrik dan anise bintang.
3. Rebus komposisi, segera keluarkan dari dapur dan sejuk selama tiga hingga empat jam.
4. Letakkan semula jisim ke dalam mendidih, teruskan api yang rendah selama sepuluh minit.

Dengan melon dan strawberi

Ciri-ciri Bagi pembuatan gula-gula, lebih baik menggunakan jenis melon yang paling manis dan harum - "Madu" atau "Torpedo".

Komponen

• pisang dan tembikai - 0.5 kg setiap;
• strawberi - 300 g;
• gula - 1 kg;
• lemon - dua buah buah.

Teknologi

1. Potong tembikai menjadi kepingan kecil, tutup dengan gula dan biarkan selama 12 jam.
2. Campurkan dengan lemon dadu, strawberi dan pisang.
3. Rebus dan masak selama 30-40 minit.

Dengan epal

Ciri-ciri Pisang dan jem epal disedia dengan baik dengan buah-buahan yang manis dan masam: Antonovka, Bulk Putih, Simirenko.

Komponen

• epal - 2 kg;
• pisang - 1 kg;
• gula - 700-800 g;
• air - setengah gelas.

Teknologi

1. Kupas epal, keluarkan inti. Potong kiub kecil.
2. Tuangkan air, rebus dan masak dengan api kecil selama 10-15 minit.
3. Pastikan pisang dihiris di dalam bulatan, campurkan dengan gula, tunggu penyejuk dan potong dalam serbuk dengan pengisar.
4. Rebus sekali lagi dan masak selama 20-30 minit.

Dengan lemon

Ciri-ciri Jeruk pisang dengan lemon ternyata sangat menarik dalam rupa, kerana jus berasid sitrus tidak membenarkan buah beri tropika menjadi gelap.

Komponen

• pisang - 2.5 kg;
• lemon - dua buah buah;
• gula - 1.3 kg.

Teknologi

1. Sapu jus dari lemon, potong daging menjadi kepingan.
2. Potong pisang dalam bulatan, campurkan dengan jus dan bubur lemon, tambah gula.
3. Rebus, reneh selama lima minit dengan api yang rendah.
4. Sekatkan, tutup tudung, 6-12 jam.
5. Rebus sekali lagi, masak selama lima minit, biarkan selama 6-12 jam. Ulangi memasak buat kali ketiga.

Dengan kiwi

Ciri-ciri Berikutan resipi untuk jem kiwi dan pisang, anda boleh menyediakan hidangan istimewa wangi yang indah dari hiasan zamrud yang indah.

Komponen

• pisang - satu buah besar;
• kiwi - enam keping;
• lemon - separuh buah;
• gula - 200 g;
• gelatin - setengah sudu teh.

Teknologi

1. Tuangkan gelatin itu dengan gelas ketiga air hangat, biarkan ia membengkak selama lima hingga tujuh minit.
2. Kiwi percuma dari kulit dan potong kiub, cincang pisang juga.
3. Campurkan makanan dengan gula dan jus lemon yang dimasak. Masukkan jisim gelatin.
4. Rebus dan reneh selama sepuluh minit lebih panas.

Dengan currant

Ciri-ciri Membuat jem memerlukan jus redcurrant. Anda boleh mendapatkannya dengan juicer, atau memanaskan buah-buahan dalam microwave atau dandang berganda dan memerah jus dengan kain kasa.

Komponen

• jus currant - 1 l;
• pisang - empat buah besar;
• gula - 600-700 ml.

Teknologi

1. Tuangkan pisang dalam kentang tumbuk.
2. Campurkan dengan gula dan jus.
3. Rebus dan reneh selama lebih kurang 40 minit.

Dengan rhubarb

Ciri-ciri Dilihat oleh ulasan, makanan yang mudah dimasak ternyata sangat wangi, manis dan masam dengan rasa.

Komponen

• Rhubarb dan gula - 1 kg setiap satu;
• pisang - 400 g.

Teknologi

1. Kupas rumpun itu, potong kepingan kecil, tambah gula dan tegaskan selama dua jam untuk membuat jus menonjol.
2. Campurkan dengan pisang yang dihiris nipis.
3. Rebus, reneh selama tiga minit dengan api yang rendah.

Dengan labu

Ciri-ciri Untuk membuat barang, ambil labu oren manis. Anda boleh menggantikan bahan dengan zucchini.

Komponen

• labu - 0.5 kg;
• pisang - 300 g;
• akar halia parut - satu sudu teh;
• gula - setengah gelas;
• air - seperempat cawan;
• jus lemon yang dimasak atau separuh buah.

Teknologi

1. Kupas labu itu, potong kumbahan, tuangkan air.
2. Rebus dan reneh selama seperempat jam sehingga lembut.
3. Tuangkan pisang pada grater kasar dan kacau menjadi sayur.
4. Memperkenalkan halia dan gula.
5. Tunggu sehingga mendidih lagi dan reneh selama satu jam sejam dengan api yang rendah.
6. Beberapa minit sebelum bersedia untuk memperkenalkan jus lemon.

Tiada masakan

Ciri-ciri Makanan istimewa yang disediakan tanpa memasak tidak boleh dipanggil jem, kecuali untuk rasa dan penampilan yang sama. Bahan kerja disimpan dalam peti sejuk selama lebih dari dua hari, jadi tidak dianjurkan untuk menyimpannya untuk kegunaan masa depan, tetapi anda boleh memasaknya pada bila-bila masa sepanjang tahun, kerana bahan-bahan yang diperlukan berada di rak sepanjang tahun.

Komponen

• pisang - 200 g;
• aprikot kering - 100 g;
• mana-mana kacang - 100 g;
• kismis kuning - 50 g;
• gula - dua hingga tiga sudu;
• madu - satu atau dua sendok makan;
• jus segar dan jeruk segar - 50 ml setiap;
• asid sitrik - secubit.

Teknologi

1. Rendam kismis dan aprikot kering dalam bekas berasingan selama seperempat jam dalam air mendidih. Gosok aprikot kering melalui ayak, kupas kismis ke dalam kiub kecil.
2. Coklat kacang dalam kuali kering, gosok dalam mortir atau gunakan pengisar.
3. Campurkan jus, kacau dengan gula dan madu, masukkan asid sitrik.
4. Pisang pisang dan tambah cecair buah.
5. Kacau dengan buah-buahan kering dan kacang.

Dalam periuk perlahan

Ciri-ciri Dalam periuk perlahan, anda boleh menyediakan bahan kerja, mengambil sebagai resipi asas untuk jem pisang. Rawatan haba dijalankan dalam mod "Stew" atau "Sup". Makanan istimewa lebih cair dalam konsistensi. Resipi yang diterangkan itu mencadangkan mengeluarkan gula dan menggunakan susu pekat sebagai pemanis.

Komponen

• epal - 1 kg;
• pisang - tiga buah buah;
• susu pekat - 380 g (satu boleh);
• air - 240 ml.

Teknologi

1. Di dalam mangkuk peranti, letakkan epal (tanpa kulit dan biji), potong iris tipis dan potong dengan pisang pisang.
2. Isikan air, tutup tudung multicooker dan tetapkan mod "Pemadaman" selama 20 minit.
3. Biarkan jisim sedikit dan dengan blender bertukar menjadi kentang tumbuk, campurkan dengan susu pekat.
4. Dengan meletakkan program "Rebusan", sediakan sajian selama 40 minit lagi.

Dari kulit

Ciri-ciri Jem semulajadi boleh dibuat dari kulit pisang, tetapi dalam kes ini, sebelum mengelupas buah beri tropika, buahnya harus dibasuh dengan air dan sabun.

Komponen

• mengelupas dari tiga pisang;
• jus oren segar dan air - 200 ml setiap;
• gula - 200 g;
• jus lemon - satu sudu;
• gula vanila - satu sudu teh;
• kayu manis - setengah sudu teh.

Teknologi

1. Kulit pisang "kulit" dengan air mendidih dua hingga tiga kali, biarkan kering.
2. Pisau cincang dan rendam dalam air panas yang hangat selama dua hingga tiga jam.
3. Tiriskan cecair, isi bahan kerja dengan air bersih.
4. Rebus dan masak sehingga cecair telah sejat selama 20 minit.
5. Dalam kuali yang berasingan, campurkan jus limau dengan gula dan rempah, rebus dan reneh dengan api yang rendah sehingga menebalkan massa.
6. Tuangkan sirap ke dalam kulit, tunggu untuk mendidih dan reneh dengan api yang rendah selama 25 minit lagi.

Penyerahan kompeten

Rempah pisang boleh dimakan dengan teh atau merebus jemuran roti bakar yang renyah. Dan anda boleh menggunakan tiga idea asal persembahan tidak standard.

Pencuci mulut curd

1. Campurkan 300 g keju kotej 5% dengan 150 g krim masam lemak.
2. Memperkenalkan 10 g mentega berkualiti, 80 g jemang pisang, secubit vanillin dan, jika dikehendaki, gula.
3. Pukul jisim dengan pengisar dan masukkan ke dalam mangkuk salad telus.
4. Masukkan peti sejuk selama dua jam.
5. Sebelum berkhidmat, menghias dengan anggur, kepingan tangerines dan oren.

Puding

1. Campurkan 700 g keju kotej dengan 100 g semolina dan biarkan selama 20 minit.
2. Pukul putih dua telur, gulungkan kuning dengan 100 g gula dalam bekas yang berasingan.
3. Campurkan bahan-bahan yang disediakan, masukkan garam dan 50 g mentega cair pada hujung pisau.
4. Susun dalam acuan silikon untuk mufin dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan kepada 160-180 ° C selama 25 minit.
5. Diletakkan di atas pinggan, hiasan dengan jem banana.

Wafel Belgium

1. Campurkan dua cawan tepung dengan dua sudu teh serbuk penaik, separuh sudu soda, tiga sudu gula, setengah sudu teh garam, dan rempah-rempah: pala, kayu manis, gula vanila (setengah sudu teh setiap bahan).
2. Dalam mangkuk yang lain, gabungkan 550 ml susu dengan tiga sudu minyak sayuran.
3. Perlahan-lahan tuangkan komposisi cecair ke dalam aliran kering dalam aliran nipis, kacau doh tanpa benjolan. Oleh konsisten, ia sepatutnya seperti untuk goreng.
4. Pukul besi wafel, letakkan doh, tutup tudung perkakas dan bakar selama sepuluh minit.
5. Pukul wafel dengan jem banana sebelum disajikan.

Untuk melindungi jem pisang yang dituai untuk musim sejuk dari acuan, sebelum melancarkan tin, tutup perlakuan dengan bulatan kertas waxed direndam dalam cognac atau vodka. Keemasan pisang adalah penuaian yang muram, jadi ia disyorkan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk.

Resipi buatan sendiri yang lain