Peralatan dapur dan perkakas dapur
- kuali dengan kapasiti 6 liter;
- ayakan;
- spatula masakan;
- skala dapur;
- papan pemotong;
- pisau itu.
Bahan-bahannya
- Tembikai - 2 kg
- Gula - 2 kg
- Asid Citric - 10 g
- Vanilla Sugar - 10 g
Langkah memasak
- Basuh tembikai atau kepingan buah semangka seberat 2 kg, kulit, keluarkan sepenuhnya semua benih. Hanya pulpa yang diperlukan untuk memasak. Potong pulpa tembikai ke dalam kiub bersaiz sederhana. Pilih saiz keping mengikut budi bicara anda supaya mudah untuk anda bekerja dengan mereka. Letakkan penyaring di atas kuali. Lap pulpa tembikai melalui ayakan mesh kecil. Anda boleh membunuh jisim dengan pengisar. Untuk menyediakan hidangan manis ini, ambil bekas bersaiz besar, memandangkan semasa memasak berbuih-buih yang cukup kuat, meningkatkan jumlah.
- Tambah perasan dari ayak ke jus tembikai yang dihasilkan (tanpa biji, jika dikeluarkan, keluarkan), kacau.
- Dimasukkan ke dalam kuali 2 kg gula pasir, campurkan campuran sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih padat dan jeli, apabila memasak hidangan ini, anda boleh menggunakan gula dengan bahan tambahan gelling, sebagai contoh, Gelifix, Confiture, agar-agar, atau menambah gelatin kepada jem.
- Letakkan kuali dengan bahan kerja pada api sederhana, masak dengan kacau selama 15 minit. Jika anda menyukai rasa limau yang halus, tambahkan semangat limau sedikit ke jem. Anda boleh menambah bahan perisa lain, contohnya, kayu manis, anise bintang. Biarkan jem berdiri selama 20 minit tanpa pemanasan, supaya kepingan buah semangka direndam dalam sirap gula. Ulangi tindakan itu sekali lagi.
- Bawa jem kembali ke mendidih, tambah 10 gram gula vanila dan 10 gram asid sitrik. Masak lagi 5 minit dari saat mendidih, kacau jisim sepanjang masa. Apabila menyiapkan jem ini, kacau berterusan adalah perlu supaya jisim tidak melekat pada bahagian bawah dan tidak terbakar. Gunakan spatula atau sudu kayu untuk dicampur.
- Tuangkan jem panas ke dalam balang, gulungkannya dalam logam atau tutup dengan nilon. Simpan balang dengan penutup nilon di dalam peti sejuk, digulung dengan penutup logam - di tempat yang sejuk.
Awak tahu Untuk penyediaan persiapan manis dari pulpa tembikai, lebih baik untuk mengambil pelbagai jenis buah beri: mereka mengandungi lebih banyak sukrosa dan glukosa, menjadikan jisim lebih padat semasa memasak.
Resipi video
Kami cadangkan anda menonton video yang menunjukkan penyediaan jem ini asal. Lihat sendiri bahawa tidak ada yang rumit dalam memasak benda kerja manis ini.
Sekarang anda juga tahu cara memasak jem pulpa yang sangat indah dan lazat untuk minum teh musim sejuk. Dan apa persiapan manis luar biasa untuk musim sejuk yang anda buat?