Jam jingga mempunyai rasa yang menyenangkan, warna oren yang indah dan aroma sitrus yang kaya. Tetapi kelebihan yang paling penting dalam merawat eksotik adalah manfaatnya. Dan jika anda menambah buah-buahan atau buah-buahan lain kepada oren, maka anda mendapat vitamin "bom".
Jam dari oren: dari mana ia datang dan bagaimana untuk memasak
Ketika datang ke selai, mangkuk kecil dengan merawat aromatik yang enak dipersembahkan dengan segera. Dan apabila istilah "bersemangat" atau "jam" berbunyi, imej rasa manis menghilang. Sementara itu, kata-kata ini bermaksud perkara yang sama. Di Rusia, rawatan ini selalu dipanggil "jam". Inggeris memanggil persiapan mereka "jem", dan Perancis - "bersemangat." Tetapi semua ada dalam pemikiran pemuliharaan yang sama.
Akar Scotland
Jam yang disiapkan dari buah-buahan, buah-buahan, buah beri yang berbeza. Kadang-kadang sitrus menjadi asas untuk gula-gula. Bagaimana resipi jem jeruk datang? Dan kepada siapa kita berhutang untuk merawat manis? Terdapat dua versi menarik penampilan hidangan.
- Penghormatan kepada Ratu Mary. Ini wanita yang luar biasa, Mary Stuart, Ratu Scotland. Kebawah Duli Yang Maha Mulia Seri Paduka Baginda mengalami keganasan. Doktor peribadi Mary, untuk rawatan penyakit yang tidak menyenangkan, menyediakan segmen ratu jeruk dalam gula. Dan untuk memulihkan selera wanita itu, direbus sitrus manis dengan quince. Ratu menyukai hidangan itu dan sentiasa berada di atas meja di sebelah katilnya.
- Ciptaan jenith keiler. Sesetengah Orang Scotland percaya bahawa orang yang gemar Jenit Keiler mencipta makanan istimewa. Suaminya membeli banyak buah sitrus dari Sepanyol, hancur. Buahnya terlalu pahit, tetapi itu tidak berhenti Janet. Wanita itu memasak makanan istimewa dari mereka, yang menjadi sangat terkenal dengan nama "jam". Menurut Scotland, perkataan ini berasal dari nama pengarang "Janet".
Cadangan daripada Chef
Untuk membuat jem oren, yang akan memenuhi semua jangkaan anda, anda perlu mengingati beberapa nuansa sederhana. Oleh itu, cadangan utama dari chef mengenai penyediaan barangan eksotik.
- Pemilihan jeruk. Pilih buah-buahan yang manis dan berkualiti tinggi untuk memenuhi anda. Perhatikan bukan sahaja kepada penampilan. Cuba untuk sentiasa mencuba buah oren sebelum membelinya. Buah-buahan sitrus yang pahit atau tidak manis tidak akan merawat yang enak.
- Basuh bersih. Untuk penyediaan jem, bukan sahaja pulpa manis digunakan, tetapi juga semangat. Jeruk yang diangkut dari tanah jauh diproses dengan bahan kimia supaya buah sitrus dapat bertahan lama. Bahan-bahan ini mesti dibersihkan dari kulit. Oleh itu, sebelum menggunakan zest, bilas buah dengan soda, kemudian tuangkannya dengan air mendidih.
- Penyingkiran tulang. Sebelum membuat jem oren di rumah, pastikan anda mengeluarkan semua tulang. Mereka mengandungi bahagian kepahitan singa, yang akan merosakkan rasa jem.
- Memasak yang betul. Jangan tutup kuali sambil memasak gula-gula. Jika tidak, pemeluwapan akan terbentuk di dalam. Titisan air akan meneteskan jem, menyebabkan yang terakhir ditapai.
- Rempah yang disyorkan. Meningkatkan rasa rasa bersahaja dengan rempah-rempah apa pun. Secara harmoni menggabungkan jeruk dengan cengkih atau kayu manis.
Pilihan pemilihan dari buah "cerah"
Sudah tiba masanya untuk memasak gula-gula yang lazat yang boleh menjadi "kuku" sebenar dari mana-mana program. Anda boleh membuat jem dari pulpa aromatik atau semata-mata dari semangat. Resipi mono lazat untuk perayaan oren atau pilihan menggabungkan citrus dengan buah-buahan yang berbeza. Ia semua bergantung kepada keutamaan anda.
Dari semangat itu
Ciri-ciri. Jangan tergesa-gesa untuk membuang kulit dari jeruk. Zest boleh menjadi asas untuk hidangan asli dan sangat lazat. Makanan seperti itu, dalam bentuk keriting, akan menghiasi apa-apa pastri. Merendam zest adalah proses yang sangat penting dalam resipi ini. Pada masa ini, bahan-bahan mentah akan menjadi lembut dan hilang rasa tidak enak mereka, kerana jemuran jingga itu akan tanpa kepahitan. Setelah memutuskan untuk memasak jem dari kulit oren, gunakan kaedah berikut.
Komposisi:
- oren - tiga buah buah;
- gula - 320 g;
- air - 420 g;
- akar halia (pilihan) - 10 keping;
- asid sitrik - setengah sudu teh.
Langkah demi langkah
- Potong oren menjadi empat keping.
- Keluarkan daging dengan perlahan.
- Potong kupas ke jalur nipis.
- Untuk oren berkulit tebal, keluarkan permukaan putih dalam.
- Twist setiap jalur dengan roll padat.
- Mula menyusunnya.
- Kencangkan gulungan yang ketat sehingga mereka tidak terungkap.
- Isi bahan kerja dengan air sejuk.
- Biarkan sarang basah selama tiga hingga empat hari, sambil menukar air dua kali sehari.
- Selepas beberapa hari, celupkan "manik" dalam periuk air, mendidihnya selama 15-20 minit.
- Kemudian keluarkan keriting dengan sendok slotted dan segera pindahkannya ke air sejuk.
- Ulangi penyejukan mendidih tiga hingga empat kali, sambil menggunakan air baru setiap kali.
- Sekarang letakkan oren "manik" dalam kuali, tambah gula, tuangkan air, tambah halia, potong.
- Masak makanan istimewa dengan api yang rendah sehingga sirap menyerupai madu cair.
- Sebelum mematikan api, tambah asid sitrik, campurkan.
- Biarkan masa untuk menyejukkan bahan kerja, kemudian keluarkan manik dari benang.
- Keriting lipat dalam balang, tuangkan sirap.
Lemon merawat
Ciri-ciri. Sekiranya anda ingin mengejutkan rumah anda dengan pemeliharaan yang eksotik, kemudian buat jem dari jeruk dan lemon. Hidangan ini akan menggembirakan anda dengan warna-warna musim panas yang terang dan melindungi daripada selesema, kerana ia mempunyai dos dua kali ganda vitamin C.
Komposisi:
- limau - 0.5 kg;
- gula - 1 kg;
- limau - 0.5 kg;
- air - 250 ml.
Langkah demi langkah
- Tuangkan air mendidih atas sitrus.
- Kemudian kulitkan buah-buahan, berhati-hati memotong lapisan putih.
- Potong lemon dan oren ke dalam kepingan nipis.
- Hilangkan tulang.
- Tuang gula ke dalam air, rebus sirap.
- Potong buah sitrus ke dalam sirap siap.
- Masak merawat pada api yang rendah, jangan lupa bercampur secara berkala, selama 35-40 minit.
- Tuangkan jem ke atas balang dan gulungkannya.
"Lima minit"
Ciri-ciri. Jam sangat memerlukan bukan sahaja kerana memasak segera. Rawatan yang tidak memerlukan rawatan haba yang panjang memelihara banyak bahan berguna. Arahan berikut akan membantu anda menyediakan Jam Jingga Lima Minit.
Komposisi:
- oren - 1 kg;
- air - 375 ml;
- gula - 1 kg;
- lemon - satu buah;
- kayu manis - 5 g.
Langkah demi langkah
- Potong oren dengan semangat.
- Potong lemon yang tidak disedut.
- Larutkan gula dalam air, letakkan cecair pada api.
- Sebaik sahaja sirap mendidih, buang irisan sitrus ke dalamnya.
- Tambah kayu manis.
- Bawa campuran ke dalam mendidih dan masak selama lima minit.
- Kemudian masukkan jem di balang, gulungkannya.
Jem dengan epal dari multicooker
Ciri-ciri. Untuk jem ini, adalah yang terbaik untuk mengambil epal masak. Buah-buahan sedemikian akan mendidih lebih cepat dan menyediakan asas yang diperlukan untuk jem.Citrus akan menonjolkan hidangan ini, memberikan jem aroma yang halus dan rasa luar biasa.
Komposisi:
- epal - 0.5 kg;
- limau - 0.5 kg;
- lemon - satu buah;
- gula - 0.5 kg.
Langkah demi langkah
- Kupas epal, potong kepingan kecil.
- Potong semangat dari jeruk, potong pulpa wangi menjadi kepingan.
- Basuh lemon, jika anda menemui sitrus berkulit tipis, maka anda tidak boleh memotong semangat.
- Potong lemon ke dalam kepingan.
- Letakkan semua bahan mentah dalam mangkuk multicooker.
- Taburkan gula di atas jisim.
- Tetapkan mod quenching dan jem selama dua jam.
- Semasa masak, campurkan jem dua kali.
- Tuangkan jem dengan pengisar, kerana konsistensi hidangan siap adalah biasanya jauh dari yang diinginkan (epal cepat melembutkan, yang tidak boleh dikatakan mengenai oren).
- Letakkan jisim panas di dalam balang, tutup hidangan untuk musim sejuk.
Dengan zucchini
Ciri-ciri. Sekiranya anda mahukan sesuatu yang luar biasa, kemudian buat jem oren-zucchini. Jangan bimbang tentang ramuan sayur-sayuran. Tiada siapa yang dapat mengenalinya dalam hidangan eksotik.
Komposisi:
- oren - 0.7 kg;
- zucchini - 1 kg;
- kapur (atau lemon) - satu buah;
- gula - 0.9 kg;
- Air adalah kaca.
Langkah demi langkah
- Kupas zucchini, potong kiub kecil.
- Potong buah sitrus bersama dengan semangat.
- Tuang gula ke dalam air mendidih.
- Dalam sirap yang dihasilkan, kurangkan zucchini, rebus mereka selama kira-kira lima minit.
- Kemudian celupkan limau dan limau.
- Rebus jisim, renehkan selama api kecil selama 40 minit.
- Pasang produk siap.
Dengan lingonberries
Ciri-ciri Jam mempunyai rasa yang luar biasa, berdasarkan kombinasi jeruk dengan lingonberry. Makanan istimewa dibezakan dengan aroma yang kaya, menarik dengan keasidan yang sedikit dan diingini untuk masa yang lama oleh aftertaste. Untuk jem ini, lebih baik mengambil limau tanpa kulit.
Komposisi:
- oren - empat keping;
- lingonberry - dua gelas;
- gula - satu setengah cawan.
Langkah demi langkah
- Bilas lingonberries di bawah air yang mengalir.
- Tuangkan air mendidih ke atas buah beri.
- Kupas jeruk itu, berhati-hati memotong lapisan putih.
- Potong jeruk menjadi kepingan yang indah.
- Letakkan kedua-dua komponen dalam kuali, campurkan.
- Tunggu sehingga beri dan jeruk mula aktif menghasilkan jus.
- Letakkan bekas dalam api cetek.
- Biarkan jus lingonberry-oren mendidih selama kira-kira sepuluh minit.
- Kemudian tambah gula.
- Teruskan memasak selama sepuluh minit lagi.
- Masukkan produk yang disejukkan dalam balang.
Daripada kek oren
Ciri-ciri. Sekiranya anda seorang peminat jus jeruk yang besar, maka dari semasa ke semasa anda dapat melihat kek yang sentiasa dibuang ke dalam tong sampah. Walau bagaimanapun, jangan terburu-buru dengan kejam berurusan dengan sisa-sisa sitrus. Dari kek, anda boleh memasak jem yang lazat.
Komposisi:
- minyak - 0.5 kg;
- gula - 0.3 kg;
- halia - ringlet;
- air - 50 ml.
Langkah demi langkah
- Letakkan kek itu di dalam kawah berdinding tebal.
- Tuangkan halia tersebut, masukkan kek.
- Tuangkan gula.
- Tuangkan air, campurkan jisim.
- Masak jem selama sejam (pada masa ini kulit akan melembutkan, jem akan menjadi seragam).
- Jangan lupa untuk campuran jisim secara berkala.
- Letakkannya di bank, gulungkannya.
Dengan tangerin
Ciri-ciri. Kombinasi buah oren dengan tangerin akan membolehkan walaupun pada hari biasa untuk mengingati cuti Tahun Baru. Pengakuan ini mempunyai rasa yang kaya dan mudah melindungi terhadap selesema.
Komposisi:
- tangerine - 0.7 kg;
- oren - 0.7 kg;
- lemon - separuh sitrus;
- gula - 1.7 kg;
- air - 650 ml.
Langkah demi langkah
- Jeruk dan oren dipotong menjadi kepingan.
- Tuang gula ke dalam air, rebus sirap.
- Tuangkan buah sitrus dengan sirap panas.
- Sapu jus lemon ke dalam campuran.
- Campurkan jem, biarkan ia dituang selama beberapa jam.
- Rebus campuran, masak dengan api kecil selama sepuluh minit.
- Chill.
- Ulangi proses mendidih tiga kali lagi.
- Kemudian letakkan tempe sejuk di dalam balang dan gabus.
Dengan wortel
Ciri-ciri. Gabungan yang luar biasa sitrus dengan lobak muda membolehkan anda untuk mendapatkan jem aromatik. Hidangan ini akan memukau anda dengan warna oren yang kaya dan rasa musim panas.
Komposisi:
- lobak muda - 0.6 kg;
- oren - 0.6 kg;
- gula - 0.8 kg;
- lemon - dua buah buah.
Langkah demi langkah
- Kencangkan jus dari oren.
- Kupas wortel, potong ke dalam bulatan.
- Kencangkan jus dari lemon.
- Sapukan wortel dalam kuali, tuangkannya dengan jus lemon dan oren.
- Letakkan kek sitrus dalam beg, taruh dalam kuali.
- Parut jeruk lemon, tuangkan ke lobak merah.
- Rebus pada api yang rendah, sekali-sekali kacau campuran sehingga zest benar-benar melembutkan.
- Keluarkan beg dan tuangkan gula ke dalam kuali.
- Aduk jisim dan teruskan memasak selama satu jam lagi.
- Tuangkan jem habis ke dalam balang, gabungkan mereka.
Dengan chokeberry
Ciri-ciri. Jam ini mempunyai kemuncak yang memberi hidangan aronia. Dia memberikan bukan sahaja warna, tetapi juga astringent cahaya.
Komposisi:
- oren - 0.6 kg;
- lemon - dua;
- gula - 2 kg;
- chokeberry - 1 kg;
- walnut (kernel) - 0.25 g.
Langkah demi langkah
- Mencukur abu gunung dalam penggiling daging.
- Tahan citrus dalam sebuah cymbal selama sepuluh minit.
- Kemudian potongnya, keluarkan semua tulang.
- Mengisar oren dan lemon dalam pengisar daging.
- Campurkan kedua-dua gruel, tambah kacang cincang halus (mereka boleh melalui pengisar daging).
- Tuangkan gula.
- Letakkan benda kerja dengan api dan rebus selama lima hingga tujuh minit.
- Kemudian masukkannya ke dalam balang, gabus dan bungkus pemeliharaan.
Dengan quince
Ciri-ciri. Quince mengandungi banyak vitamin dan mineral, oleh itu ia sangat berguna untuk tubuh. Di samping itu, ia berjalan lancar dengan oren. Anda akan melihat ini untuk diri sendiri jika anda menyediakan hidangan harum.
Komposisi:
- oren - 0.4 kg;
- quince - 2.5 kg;
- gula - 2 kg;
- air - 1.6 l
Langkah demi langkah
- Kupas quince, keluarkan benih, potong daging menjadi kiub.
- Rebus kulit buah dan teras ke dalam air, rebus selama 15 minit dengan api sederhana.
- Terikan sirap, isi dengan kuih quince.
- Rebus campuran selama sepuluh minit.
- Tiriskan, tuangkan gula ke dalamnya.
- Rebus sirap, tuang quince di atasnya.
- Biarkan jem untuk menanam selama 10-12 jam.
- Potong oren itu, bersama dengan kulitnya, ke dalam kepingan kecil, tuangkannya ke dalam kuah.
- Letakkan jem pada api dan renehkannya dengan api kecil selama 40 minit.
- Letakkan jisim ambar di bank, gulungkannya.
Melon merawat
Ciri-ciri. Melon madu boleh menjadi asas untuk jem. Dan jeruk tropika - jingga akan menambah nota eksotik ke hidangan.
Komposisi:
- tembikai - 1.5 kg;
- gula - 2 kg;
- oren - 0.6 kg;
- air - 0.75 ml.
Langkah demi langkah
- Peel melon dari biji dan kulit, potong ke dalam kiub.
- Lipat bahan kerja dalam kuali, tuangkan seperempat gula.
- Dalam bekas yang berasingan, rebus sirap dengan menuangkan gula ke dalam air.
- Tuangkan tembikai dengan gula dengan air manis yang dihasilkan, campurkan.
- Hiaskan campuran selama sehari.
- Tiriskan sirup, rebus, isi jisim sekali lagi.
- Tunggu sepuluh jam.
- Potong oren, tambahnya pada tembikai.
- Letakkan jem pada api, rebus, kacau sekali-sekala, sehingga kepingan menjadi telus.
- Letakkan jem, gulungkannya
Dengan feijoa
Ciri-ciri. Feijoa mengandungi banyak bahan berguna untuk manusia. Tetapi lebih baik untuk memastikan mereka segar. Itulah mengapa jem dari buah oren dan buah beri eksotik disediakan tanpa mendidih.
Komposisi:
- oren - 240 g;
- epal (jenis manis dan masam) - 180 g;
- gula - 1 kg;
- feijoa - 1 kg.
Langkah demi langkah
- Semua buah-buahan, tanpa memotong kulit, potong ke dalam kepingan.
- Tuangkan mereka dengan pengisar daging.
- Campurkan kentang tumbuk aromatik dengan gula.
- Letakkan jem dalam balang, tutup dengan sarung nilon.
Dengan labu dan aprikot kering
Ciri-ciri. Untuk kegilaan, pilih jeruk yang manis, labu manis. Ia adalah orang yang mampu harmoni melengkapkan keasidan cahaya oren. Persaingan semacam itu kadang-kadang disediakan dalam kepingan. Sekiranya dikehendaki, jem dari oren, aprikot kering dan labu boleh dilalui melalui pengisar daging.Dalam kes ini, anda mendapat jurang yang homogen.
Komposisi:
- labu - 450 g;
- gula (sebaik-baiknya coklat) - 75 g;
- oren - dua
- aprikot kering - sepuluh keping;
- air - 40 ml.
Langkah demi langkah
- Rendam aprikot kering dalam air sejuk, secara berkala mengubah air, selama kira-kira enam jam.
- Potong oren dengan semangat ke dalam kepingan.
- Kupas labu, potong.
- Chop aprikot kering.
- Lulus semua bahan melalui penggiling daging.
- Dari air di mana aprikot kering direndam, dan gula, sediakan sirap.
- Campurkan asas manis dengan bahan kerja yang beraroma.
- Letakkan campuran di atas api di kawah tebal berdinding.
- Rebus jem selama 15-20 minit, jangan lupa bercampur.
- Susun pada bank, tutup penutup.
Dengan physalis
Ciri-ciri. Physalis biasanya digunakan untuk menghiasi hidangan siap sedia. Dan hanya segelintir tahu bahawa dari buah-buahan yang luar biasa, anda boleh membuat jem aromatik dan sihat.
Komposisi:
- oren - 0.45 kg;
- physalis - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- kayu manis - 7 g.
Langkah demi langkah
- Buah prisma tulen menusuk dengan tusuk gigi.
- Letakkannya dalam kuali, tuangkan gula ke atasnya.
- Tunggu 10-12 jam untuk jus untuk menonjol.
- Letakkan periuk pada api perlahan.
- Sekiranya terdapat sedikit jus, tuangkan sedikit air.
- Rebus campuran, keluarkan buih dan matikan api.
- Potong oren, bersama dengan kulitnya.
- Tambahkan sitrus untuk physalis, taburkan kanji.
- Aduk jisim, biarkan selama sehari.
- Selepas desakan ini, susun semula kuali di atas api, bawa jem ke mendidih sekali lagi.
- Kurangkan haba, renehkan sehingga physalis sepenuhnya melembutkan.
- Letakkan campuran dalam balang, gulung dan bungkus dengan selimut.
Jangan sekali-kali membuang semangat, walaupun resipi jem oren tidak menyiratkan penggunaan kulit. Ingat satu rahsia. Jika anda mengambil semangat dan menggilingnya dalam penggiling daging, dan kemudian menambahnya kepada jem, bahan kerja akan memperoleh rasa oren yang luar biasa. Pada masa yang sama, walaupun gourmet benar tidak akan dapat merasakan semangat itu sendiri.
Resipi buatan sendiri yang lain
Pengambilan tomato
Kaviar lobak merah untuk musim sejuk
Sauerkraut
Sayuran yang pelbagai untuk musim sejuk