Resipi jem plum ceri: dari "klasik" hingga "burgundy"

Plum ceri dikenali sebagai gourmet bukan sahaja sebagai pencuci mulut. Dari buah-buahan membuat saus tkemali yang terkenal, yang disajikan dengan daging berlemak. Wain juga ditanam dari buah berair, jus dan kvass disediakan. Biji kernel digunakan untuk menghasilkan minyak, yang tidak kalah dengan badam dalam komposisi dan sifatnya yang berguna. Mereka juga boleh ditambah apabila memasak pencuci mulut.

Gred untuk memilih

Anda boleh membuat jem dari pelbagai jenis ceri plum. Setiap kebudayaan berbeza bukan sahaja dalam warna dan jumlah buah, tetapi juga dalam kualiti kuliner. Buah-buahan yang manis, berair, masak, elastik sesuai untuk jem. Plum terlalu masak harus ditinggalkan pada jam dan jem. Jadual menggambarkan jenis plum ceri yang paling biasa untuk memasak jem.

Jadual - Pelbagai Keterangan

Rempah plum ceri dengan dan tanpa batu: 15 pilihan

Sebelum memasak, sediakan peralatan dan perkakas yang diperlukan. Ia disyorkan untuk menggunakan tembaga atau kuali enamel. Bekas penyimpanan steril adalah pilihan. Ia cukup untuk membasuh, kering dan membakar bekas dengan air mendidih sebelum meletakkan jem.

Tidak termasuk buah-buahan yang matang, busuk dan hijau. Unripe ceri plum agak masam dan sukar, jadi jem akan berubah hambar. Rata-rata, 60% gula diperlukan dari jumlah buah.

Sekiranya jem itu disiapkan dengan batu, disarankan untuk memancarkan buahnya. Letakkan plum dalam colander dan celupkan dalam air panas tetapi tidak mendidih selama lima minit, dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas air ais. Pastikan untuk menembusi kulit di beberapa tempat agar buah-buahan tidak retak dan memberi lebih banyak jus.

Tradisional

Penerangan. Jumun ceri plum musim sejuk tradisional dengan lubang disediakan dalam beberapa pendekatan. Buah-buahan mengekalkan bentuknya, menjadi lembut dan manis.

Apa yang perlu disediakan:

• plum ceri - 1 kg;
• gula - 1.2 kg;
• air - 600 ml.

Cara memasak

1. Isih dan bilas plum ceri, kering.
2. Pierce setiap buah dengan tusuk gigi atau garpu.
3. Tuangkan buah ke dalam air dan panas hingga kira-kira 80 ° C (jangan sampai mendidih).
4. Tuang cecair ke dalam kuali lain, dan tuangkan buah-buahan dengan jumlah air sejuk yang sewenang-wenangnya.
5. Masukkan gula ke sup, letakkan api dan kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya.
6. Tunggu didih.
7. Tiriskan air dari plum ceri dan tutupkan buah dengan cairan yang manis dan manis.
8. Biarkan selama empat jam.
9. Dibakar, masak dengan mendidih.
10. Biarkan tuangkan lagi selama empat jam.
11. Ulangi proses mendidih dan mendesak dua kali.
12. Untuk kali terakhir, rebus jem selama sepuluh minit.
13. Tuangkan ke dalam balang steril, gulung.

Pitted

Penerangan. Jam jem ceri adalah lembut dan jem. Plum gelap biasa boleh direbus dengan cara yang sama.

Apa yang perlu disediakan:

• plum ceri - 1 kg;
• gula - 1.2 kg.

Cara memasak

1. Susun, cuci, keringkan buah-buahan.
2. Potong dua bahagian dan keluarkan benih.
3. Meluangkan dengan gula, letakkan lapisan baji plum dalam lapisan dalam mangkuk yang dalam.
4. Biarkan tiga hingga empat jam.
5. Buah-buahan yang memberi banyak jus, letakkan di atas dapur dan masak dengan mendidih.
6. Kurangkan haba dan rebus selama sepuluh minit.
7. Biarkan sejuk dua hingga tiga jam.
8. Rebus selama sepuluh minit dan sejuk.
9. Ulangi prosedur beberapa kali sehingga cairan berlebih menguap dan selai memperoleh ketumpatan seragam.
10. Tuangkan ke dalam bekas, gabus.

Dalam sirap

Penerangan. Resipi yang sangat mudah untuk jem plum ceri yang tidak memerlukan memasak lama. Jika dikehendaki, tulang boleh dikeluarkan.

Apa yang perlu disediakan:

• plum ceri - 1 kg;
• gula - 1.5 kg;
• air - 800 ml;
• air mendidih.

Cara memasak

1. Susun buah, bilas, cucuk setiap plum.
2. Bulu buah-buahan dengan air mendidih atau rendam selama lima minit dalam air panas (80 ° C).
3. Rebus air, tambah gula.
4. Bawa mendidih dan tuangkan buah-buahan.
5. Rendam ceri rempah selama tiga hingga empat jam.
6. Masukkan dapur dan didihkan selama setengah jam, mengeluarkan buih yang dibentuk selepas mendidih.
7. Selepas menerima ketumpatan yang dikehendaki, tuangkan jem ke dalam bekas.

"Lima minit"

Penerangan. Jem Pyatiminutka disediakan dengan cepat dan mudah. Rasanya segar dan tepu, dan buah-buahan mengekalkan kebanyakan vitamin dan sifat-sifat bermanfaat.

Apa yang perlu disediakan:

• plum ceri - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 200 ml.

Cara memasak

1. Rin cincang plum, tusuk setiap buah dengan tusuk gigi.
2. Masukkan dalam kuali.
3. Tuangkan gula, tuangkan air.
4. Biarkan selama setengah jam.
5. Pakai api yang rendah, tunggu didih.
6. Rebus selama lima minit.
7. Tuangkan ke dalam bekas, gulung.

Merawat kuning

Penerangan. Oleh kerana kandungan pectin yang tinggi - penebalan semula jadi - jem plum ceri kuning adalah tebal, mengingatkan marmalade. Untuk mendapatkan konsistensi seragam, perlu membersihkan buah-buahan yang dimasak. Jika pencuci mulut dimasak dari plum gelap, disyorkan untuk menambah pemekat cecair tambahan.

Apa yang perlu disediakan:

• plum ceri kuning - 1 kg;
• gula - 2 kg;
• air - 100 ml;
• tongkat kayu manis.

Cara memasak

1. Bilas buah-buahan, letakkan dalam kuali.
2. Tuangkan air, masukkan api yang rendah.
3. Masak hingga lembut.
4. Gosokkan buah-buahan menjadi lembut melalui penyaring untuk memerangkap kulit dan tulang.
5. Tuang gula ke dalam serbuk yang dihasilkan, campurkan.
6. Rebus selama lima hingga tujuh minit untuk membubarkan bijirin gula.
7. Throw tongkat kayu manis dan rebus selama satu jam lagi untuk membolehkan kelembapan berlebihan untuk menguap.
8. Selepas mengeluarkan kayu manis, tuangkan jem ke dalam balang.

Aprikot

Penerangan. Jamur wangi mempunyai rasa masam yang khas. Daripada semua buah-buahan, perlu mengeluarkan benih.

Apa yang perlu disediakan:

• plum ceri - 500 g;
• aprikot - 1 kg;
• gula - 1.5 kg.

Cara memasak

1. Bilas buah-buahan, separuh dan keluarkan benih.
2. Selepas menuangkan dengan gula, letakkan lapisan aprikot dan kemudian irisan plum terlebih dahulu.
3. Biarkan tiga hingga empat jam.
4. Tetapkan ia untuk mendidih, kacau, untuk membubarkan gula.
5. Tunggu mendidih, rebus selama seperempat jam.
6. Biarkan selama dua hingga tiga jam untuk menyejukkan sepenuhnya.
7. Rebus selama sepuluh minit selepas mendidih.
8. Susun pada bekas steril, gulung.

Pear

Penerangan. Rasanya lezat dan aromatik dengan rempah. Buah pir mestilah agak padat, tetapi plum ceri adalah lebih baik untuk mengambil matang dan berair.

Apa yang perlu disediakan:

• pir - 1 kg;
• plum ceri - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 100 ml;
• vanila - setengah sudu teh;
• kayu manis - satu sudu;

Cara memasak

1. Bilas buahnya dengan baik, keringkan.
2. Keluarkan benih dari plum ceri dengan memotong daging menjadi dua bahagian.
3. Potong bibit dari buah pir.
4. Keluarkan kulit jika dikehendaki.
5. Dadu daging.
6. Masukkan buah yang disediakan dalam periuk untuk memasak.
7. Tuangkan air, tutup dengan gula.
8. Biarkan selama lima hingga enam jam.
9. Tuangkan rempah dan masak dengan api yang rendah.
10. Semasa kacau, tunggu didihkan untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan.
11. Masak selama 15-20 minit sehingga tebal.
12. Letakkannya dalam tin, gulungkannya.

Nut-pisang

Penerangan. Kombinasi buah-buahan yang luar biasa memberikan jem yang manis dan halus. Plum ceri segar dan plum beku sesuai untuk memasak. Koko tidak boleh ditambah supaya tidak mengganggu aroma buah halus.

Apa yang perlu disediakan:

• plum ceri - 600 g;
• pisang - dua keping;
• gula - 250 g;
• walnut - 100 g;
• koko - satu sudu.

Cara memasak

1. Bilas plum, keluarkan benih.
2. Masukkan periuk atau dalam periuk.
3. Taburkan dengan gula dan biarkan selama setengah jam untuk memberi jus buah.
4. Pakai haba yang kuat dan rebus selama sepuluh minit sehingga gula dibubarkan sepenuhnya.
5. Gosokkan buah lembut melalui ayak atau pot dengan pengisar.
6. Kembalikan kentang tumbuk yang dihasilkan ke dalam bekas memasak.
7. Masak hingga kelembapan berlebihan menyejat dan jem menjadi lebih tebal.
8. Hancurkan kacang-kacangan, tuangkan ke dalam jisim.
9. Mash pulpa pisang dalam kentang tumbuk, tambah kepada minuman.
10. Tuangkan koko dan kacau sehingga rata.
11. Tunggu didih dan rebus selama dua hingga tiga minit.
12. Tuangkan ke dalam balang, gabus.

Orange

Penerangan. Merah jambu plum merah dengan oren mempunyai warna yang indah dan aroma yang menyenangkan. Daripada jeruk, anda boleh menggunakan tangerin. Buah jeruk digunakan bersama-sama dengan kulit, jadi sebelum memasak mereka mesti dibasuh dengan baik dengan sabun dan rata dengan air mendidih. Mana-mana kotoran yang masuk ke dalam boleh menyebabkan acuan membentuk.

Apa yang perlu disediakan:

• plum ceri - 1.5 kg;
• limau - 500 g;
• gula - 1.5 kg.

Cara memasak

1. Jeruk yang dibasuh dipotong menjadi kepingan.
2. Keluarkan benih dan gulungkan daging bersama dengan kulit dengan pengisar atau alat lain.
3. Keluarkan biji dari plum ceri, menggabungkan daging dengan puree oren.
4. Tuangkan gula, biarkan selama setengah jam.
5. Rebus campuran, rebus ke atas api yang rendah selama seperempat jam.
6. Kacau dan bau secara berkala.
7. Setelah mencapai kepadatan yang diingini, keluarkan brew dari dapur dan tuangkan ke dalam bank.

Lemon

Penerangan. Cerah, "cerah" dengan aroma yang segar dan menyegarkan dapat digabungkan dengan keju dan penkek. Komponen cecair sesuai untuk pengisian kek. Untuk rasa, ketika menghidangkan pencuci mulut, disarankan untuk menambah sedikit cognac atau minuman keras ke meja.

Apa yang perlu disediakan:

• plum ceri - 1 kg;
• lemon - satu;
• gula - 1 kg;
• air - 500 ml;
• bintang anise - empat keping.

Cara memasak

1. Plumb terungkup tuangkan air.
2. Tuangkan gula dan campuran.
3. Potong lemon ke dalam iris dan tambahkan pada plum ceri dengan bintang pedas.
4. Kacau, masak dengan api yang rendah.
5. Selepas mendidih, rebus selama lima minit.
6. Biarkan tiga hingga empat jam.
7. Ulangi didih selama lima minit.
8. Sejuk, rebus untuk kali ketiga.
9. Tuangkan ke dalam bekas.

Perjamuan Wain

Penerangan. Gabungan dengan elderberry memberikan jem plum ceri untuk musim sejuk dengan bau anggur Burgundy.Konsistensi jem lebih mengasyikkan jem, tetapi ia tidak menjadi kurang enak dan harum. Adalah lebih baik menggunakan plum ceri gelap yang masak.

Apa yang perlu disediakan:

• elderberry - 1 kg;
• plum ceri - 900 g;
• gula - 2 kg;
• air - 500 ml.

Cara memasak

1. Bilas beri, tuangkan 250 ml air dan letakkan hingga mendidih.
2. Biarkan beri rebus ditapis melalui kain kasa atau ayam halus semalaman.
3. Menempel plum yang dibasuh dengan tusukan gigi, letakkan di dalam air yang tinggal.
4. Masak hingga buahnya lembut dan benih dipisahkan.
5. Kumpulkan tulang dari permukaan air.
6. Potong beberapa keping dan kembalikan biji ke bir.
7. Tambah jus berry ke plum lembut.
8. Tuangkan gula, kacau hingga rata.
9. Masak ke ketumpatan yang diperlukan.
10. Tuangkan ke dalam bekas, gulung.

Melon

Penerangan. Makanan istimewa yang terang dengan aroma halus akan mengejutkan gourmets. Pencuci mulut disediakan dengan cepat dan mudah. Adalah disyorkan untuk mengambil plum ceri kuning, tetapi anda boleh memasak dengan plum ungu.

Apa yang perlu disediakan:

• melon - 500 g;
• plum ceri - 200 g;
• gula - 300 g.

Cara memasak

1. Potong melon dibasuh separuh, keluarkan benih.
2. Potong daging, potong ke dalam kiub (mengikut saiz plum).
3. Potong ceri cincang, lepaskan tulang.
4. Campurkan bahagian plum dengan kiub melon.
5. Tuangkan dalam gula dan kacau dengan baik.
6. Biarkan selama tiga jam.
7. Masukkan dapur, tunggu didih.
8. Rebus selama 12 minit, kacau.
9. Apabila kepingan buah lembut, tuangkan jem cecair ke dalam balang.

Spiced di dalam ketuhar

Penerangan. Cara yang asal untuk membuat pencuci mulut buah. Rempah menambah rasa dan membuat rasa lebih sengit.

Apa yang perlu disediakan:

• plum ceri - 1 kg;
• gula - 500 g;
• jus lemon - 100 ml;
• kayu manis - setengah sudu teh;
• ulas - dua tunas.

Cara memasak

1. Potong plum dibasuh bersama, bawa benih.
2. Masukkan kuali tahan panas dengan tudung.
3. Tuangkan gula, tambah rempah, tuangkan jus.
4. Kacau dan biarkan selama 2 hingga 3 jam.
5. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C
6. Tutup periuk dan tempat di dalam ketuhar.
7. Rebus selama sejam setengah, secara berkala membuka tudung dan kacau buah.
8. Susun pada bekas steril, gulung.

Dalam periuk perlahan

Penerangan. Cooker yang perlahan akan membantu dengan cepat mempersiapkan ramuan enak yang lazat. Bergantung pada konsistensi yang diingini, anda boleh menetapkan mod "Pemadaman" atau "Membakar". Adalah disyorkan untuk mencampur minuman dua hingga tiga kali semasa memasak, supaya kepingan buah-buahan mendidih dan jangan terbakar.

Apa yang perlu disediakan:

• plum ceri - 2 kg;
• gula - 1.6 kg;
• air mendidih.

Cara memasak

1. Bengkak buah-buahan dengan air mendidih atau rebus selama lima minit.
2. Pierce setiap buah.
3. Masukkan dalam mangkuk dan tutup dengan gula.
4. Shuffle, tetapkan mod "Membakar" selama 45 minit.
5. Selepas bip, tuangkan pencuci mulut ke dalam bekas steril.

Gula percuma

Penerangan. Plum ceri mempunyai rasa masam, terutama jika anda memasaknya bersama-sama dengan kulit. Oleh itu, sukar untuk dilakukan tanpa gula. Walau bagaimanapun, bukan gula putih biasa, anda boleh menggunakan pemanis semulajadi, misalnya, xylitol, sorbitol, stevia. Bahan-bahan memberikan aftertaste yang manis, mengurangkan kandungan kalori dan dibenarkan diabetis.

Apa yang perlu disediakan:

• plum ceri - 4 kg;
• air - 200 ml;
• mana-mana pemanis - 800 g.

Cara memasak

1. Basuh plum, potong setengah dan bawa benih.
2. Rebus air, masukkan pulpa buah.
3. Masak pada api yang rendah selama satu jam.
4. Tambah gula dan masak sehingga tebal.
5. Tuangkan perlakuan panas ke dalam bekas.

Resipi jambu plum serai mudah akan membantu mempelbagaikan teh musim sejuk minum. Plum ceri mengandungi vitamin C, E, PP, kalium, kalsium, fosforus, dan besi. Selepas rawatan haba, kebanyakan nutrien kekal dalam buah. Pencuci mulut disimpan di tempat yang sejuk sehingga dua tahun. Sekiranya bekas berada di dalam bilik, lebih baik menggunakan jem selama sembilan bulan.

Ulasan dan Petua

Dan saya sentiasa membuat "shutter roh" untuk jem dan juga tidak ada cetakan.Apabila saya meletakkan jem di dalam balang, saya memotongnya daripada kertas (untuk penaik, hanya mana-mana putih, tanpa apa-apa cat) mengikut saiz leher bulatan, menenun mereka dengan vodka dan meletakkannya di atas dan kemudian menggulung tudung.

Harapan http://www.iamcook.ru/showrecipe/6367

berapa lama dan membosankan. cara yang paling mudah: memerah benih, tuangkan gula semalaman Tidak memerlukan air, campurkan dan masak pada waktu pagi. sebaik sahaja ia mula mendidih, mengeluarkan busa dan boleh dicurahkan ke dalam bank. Dan di sini yang suka caranya. boleh dituangkan tebal, kekal sirap. sirap boleh disejukkan, tambah gelatin yang boleh dimakan, lebih banyak gula, biarkan gelatin berdiri dan rebus lagi. kerana ia mendidih, mengeluarkan buih dan pada bank. ternyata jeli atau marmalade yang mengagumkan, inilah yang anda mahu memanggilnya. Dan jika ada yang menyukai jem cair, tuangkan secara rata ke dalam balang supaya sirap tidak tetap. lebih baik lagi.

Irenka http://kuking.net/5_916.htm

Resipi mudah - untuk 2 kg Cherry plum - 1.6 kg. gula. Jadi, kita mengukur 2 kg. Plum ceri, basuh, kita letakkan kuali di atas api, tuangkan air ke dalamnya dan tunggu sehingga ia mendidih Bagaimana untuk mendidihkan plum ceri kami di sana dan merebut masa sehingga kulit mula pecah. Kemudian segera di bawah air sejuk, kini yang paling sukar adalah menghapuskan semua penapis atau colander, tetapi saya jujur ​​tidak berhasil sama ada, dan saya dengan susah payah mengupas setiap buah beri dan mengeluarkan tulang. Nah, semua itu mudah, kita tidur, gula, campur dan satvat dengan api, setelah kita mendidih selama 5 minit dan mematikannya, biarkan ia menyejukkan 3 kali. Kemudian, dalam balang, itu sahaja. Dengan cara yang sama, saya menutup plum ceri dan tanpa gula, ia sangat bernilai. Semoga berjaya! Ya, saya terlupa berkata dari dua hidangan saya mendapat 3 liter jem.

aljona64, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10026

Rempah buah ceri dengan oren. Untuk 1 kg plum ceri kuning, 1 oren, 1 kg gula (dalam nisbah plum ceri, gula tidak pasti). Kupas plum ceri, gosokkannya ke dalam pengisar, rebus dengan gula, gulungkan oren dengan kulit dalam pengisar atau penggiling daging, selepas mendidih plum ceri, tambahkan oren di sana, tunggu sehingga mendidih, dan tuangkannya ke atas tin, simpan di dalam peti sejuk. Ia ternyata rasa yang tidak biasa dan konsistensi jeli.

Marie981, http://forum.myjane.ru/viewtopic.php?t=15093&start=30

Dimasak dari tepung plum kuning. Lagipun, kulitnya sangat masam dan jem biasa "hang" dengan sisa. Untuk 1 kg buah tanpa biji, anda perlu mengambil 1.5 kg gula. Setengah segera dimasukkan, dibakar dan masak selama 30 minit selepas mendidih. Matikan, tambahkan gula yang lain dan kacau sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Susun di dalam balang, tutup dengan tuala (stim daun melalui mereka) dan biarkan sejuk. Ternyata pesona yang tebal, sangat enak. Makan sebelum apa-apa lagi!

Samaryanka, https://www.forumhouse.ru/threads/18709/page-5

Resipi buatan sendiri yang lain