Resipi jam aprikot: bagaimana memasak "musim panas di dalam balang"

Jem buatan sendiri yang lazat akan membantu anda menyelesaikan banyak masalah. Ia berjaya melengkapkan teh. Makanan istimewa boleh digunakan untuk mengisi pai, kek, pelbagai gulung. Dan betapa uniknya ais krim jika anda menambah beberapa sudu makanan penutup ambar!

Pemilihan ramuan dan ciri memasak

Jem aprikot mempunyai rasa yang luar biasa. Tetapi ini bukan satu-satunya kelebihan hidangan. Ia boleh selamat dipanggil gudang nutrien. Aprikot mengandungi vitamin A, B, E, C, H, PP. Di samping itu, ia mengandungi banyak unsur-unsur surih penting (kalium, magnesium, fosforus, kalsium) dan unsur surih (yodium, besi, zink).

5 peraturan untuk pencuci mulut yang lazat

Menyediakan rawatan ambar adalah mudah. Dalam usaha untuk berjaya, anda perlu mempertimbangkan hanya beberapa cadangan penting. Chef profesional mencadangkan lima mata.

1. Pemilihan buah. Resipi untuk jem aprikot bermula dengan pemilihan ramuan utama - rasa kelezatan masa depan bergantung kepadanya. Untuk jem, dianjurkan untuk mengambil aprikot kecil warna oren terang. Mereka mestilah matang. Jika anda menjumpai buah masak, maka lebih baik membuat jem atau jem.
2. Hidangan istimewa. Jam disediakan dalam lembangan tembaga atau timah. Sekiranya tidak ada, maka anda boleh menggunakan kuali tahan karat. Ia adalah tidak diingini untuk memasak merawat dalam peralatan enameled atau aluminium. Beri keutamaan kepada bekas yang luas. Di dalamnya, hidangan dimasak dengan lebih teruk dan cepat.
3. Berjabat. Apabila memasak jem, buang kacau dengan sudu atau spatula. Ini mencederakan buah. Akibatnya, anda mendapat bubur aprikot. Untuk mengaduk jem, goncang panci secara berkala.
4. Dengan atau tanpa tulang. Jam boleh dibuat daripada irisan aprikot atau buah-buahan. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk menghilangkan tulang. Untuk melakukan ini, anda boleh membuat hirisan kecil pada aprikot dan berhati-hati mengeluarkan benih. Anda boleh menolaknya keluar dari janin dengan pensil atau gunting rambut biasa.
5. Kesediaan jam. Dalam merawat selesai, aprikot menjadi telus, memperoleh konsistensi lembut-anjal. Sirap perlu menebal dan memasukkan pigmen oren terang.

Resipi Jam Apricot

Terdapat banyak cara untuk menyediakan "musim panas di bank". Pilihan resipi jem aprikot untuk musim sejuk bergantung kepada keutamaan dan komponen peribadi. Sekiranya anda menemui aprikot kecil, anda boleh memasak dengan sempurna. Dengan buah-buahan yang besar, lebih baik untuk melakukan sebaliknya - bahagikan ke dalam kepingan, dan kemudian potong.

Daripada buah-buahan

Ciri-ciri. Ini adalah salah satu daripada resipi yang paling mudah. Ia melibatkan penyediaan jem aprikot dengan lubang. Ini adalah resipi yang mudah dan cepat, tetapi pemeliharaan sedemikian boleh berbahaya. Sebarang kekosongan di mana tulang tidak dibuang mesti dimakan dalam masa 10-12 bulan. Sekiranya mereka disimpan lebih dari satu tahun, maka tulang akan mula mengeluarkan toksin yang berbahaya.

Komposisi:

• aprikot - 1.2 kg;
• air - 0.45 ml;
• asid sitrik - 5 g;
• gula - 1.75 kg.

Cara memasak

1. Keringkan buah-buahan yang dibasuh pada tuala kertas.
2. Tuang air ke kuali, rebus.
3. Perlahan letakkan buah dalam cecair mendidih.
4. Rebus produk selama tiga minit.
5. Keluarkan aprikot dan segera turunkannya ke dalam air es selama satu minit.
6. Letakkan buah dalam colander dan biarkan parit air berlebihan.
7. Lengan diri anda dengan tusuk gigi dan masak seluruh buah-buahan di beberapa tempat untuk memastikan sirap rendam.
8. Dalam lembangan untuk masa depan, rebus sirap dari air dan gula.
9. Masukkan buah dalam asas manis, tambah asid sitrik.
10. Bawa campuran ke dalam mendidih.
11. Masak aprikot selama tiga hingga lima minit, cuba untuk tidak mencederakan mereka, secara berkala mengeluarkan busa.
12. Tanggalkan kuali dari panas.
13. Benarkan benda kerja sejuk sepenuhnya (kira-kira lapan jam).
14. Ulangi memasak dengan api kecil selama beberapa minit.
15. Benarkan hidangan itu untuk selama lapan jam.
16. Selepas beberapa ketika, masaklah merawat untuk kali ketiga.
17. Sebagai peraturan, selepas memasak ketiga, hidangan itu sudah siap dan digulung dalam balang.
18. Sekiranya jem belum siap sepenuhnya, maka, dengan analogi, buat masak keempat, dan kemudian memelihara merawat.

Keping

Ciri-ciri. Jika anda memutuskan untuk memasak merawat tidak berbiji, maka beri perhatian kepada kepingan selai aprikot yang lazat. Jika dikehendaki, anda boleh menambah apa-apa rempah atau kacang.

Komposisi:

• buah segar - 1 kg;
• gula - 1 kg.

Cara memasak

1. Basuh aprikot, separuh, keluarkan batu itu.
2. Letakkan bahan mentah yang dihasilkan dalam kuali.
3. Taburkan buah dengan gula.
4. Goncang bekas itu beberapa kali sehingga gula mencapai baris bawah.
5. Biarkan bahan kerja selama lapan hingga sepuluh jam untuk membiarkan jus.
6. Rebus jisim dan matikan haba.
7. Biarkan jem untuk sejuk.
8. Ulangi prosedur penyejukan didih dua hingga tiga kali.
9. Untuk memastikan kepingan yang indah, jangan campurkan bahan kerja.
10. Selepas mendidih terakhir, letakkan jem dalam balang dan tutup penutup.

"Lima minit"

Ciri-ciri. Jam ini, seperti namanya "Lima Minit," dimasak selama lima minit. Resipi ini sesuai untuk mereka yang mempunyai masa lapang yang sangat sedikit untuk pengetinan, tetapi benar-benar mahu memasak merawat wangi.

Komposisi:

• aprikot - 1 kg;
• gula - 300 g.

Cara memasak

1. Keluarkan biji dari aprikot.
2. Letakkan bahagian buah dalam kuali.
3. Taburkan bahan mentah dengan gula.
4. Tunggu untuk menuangkan jus (kira-kira 10-12 jam).
5. Gerakkan kuali ke api, rebus.
6. Dari mendidih, masaklah merawat selama lima minit, secara berkala berjabat atau kacau dengan spatula kayu.
7. Segera masukkan jem ambar ke dalam balang, gulungkannya.

Plus plum

Ciri-ciri. Aprikot mudah digabungkan dengan buah-buahan yang berbeza. Salah satu kombinasi yang paling berjaya ialah plum dan jem aprikot. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan, aroma halus dan warna kaya. Resipi berikut akan membantu anda untuk menyediakan jem aprikot dengan betul dengan plum.

Komposisi:

• aprikot - 1.5 kg;
• plum - 1.5 kg;
• gula - 2.2 kg;
• air - 750 ml.

Cara memasak

1. Bahagikan plum dan aprikot separuh, keluarkan benih.
2. Letakkan bahan mentah dalam kuali.
3. Tuang gula ke dalam air, rebus sirap.
4. Isi buah-buahan dengan cecair manis.
5. Hoskan bahan kerja selama lebih kurang enam hingga lapan jam.
6. Tiriskan sirup, rebus dan isi semula buah yang lembut.
7. Tampalan tersebut perlu diulang dua atau tiga kali.
8. Untuk kali terakhir, letakkan buah dalam sirap pada api dan rebus jem selama setengah jam dengan api yang rendah.
9. Susunkan jisim panas dalam tin, gulung ke musim sejuk.

Dengan ceri

Ciri-ciri. Satu lagi mencari peminat pemuliharaan adalah resipi untuk aprikot dan ceri tanpa biji. Berry itu akan memberikan kelezatan dengan warna kemerahan yang indah, memberikan keasidan sedikit dan meningkatkan aroma musim panas. Pencinta manis boleh menambahkan lebih banyak gula.

Komposisi:

• aprikot - 1.5 kg;
• ceri - 1 kg;
• gula - 1.5 kg.

Cara memasak

1. Kupas ceri dan aprikot.
2. Masukkan buah dan beri dalam kuali.
3. Taburkan bahan mentah aromatik dengan gula dan goncangkan wadah dengan baik.
4. Tunggu jus itu muncul.
5. Sekarang letakkan periuk di atas api.
6. Rebus selama 30 minit dengan api yang rendah, kacau atau goyang kuali secara berkala.
7. Pastikan untuk mengeluarkan busa.
8. Letakkan barang siap di bank, gulungkan mereka untuk musim sejuk.

Dengan labu

Ciri-ciri. Labu oren manis boleh memberikan apa-apa makanan istimewa dengan aroma dan rasa yang ajaib. Jem apricot tidak terkecuali. Sungguh mengagumkan bahawa labu itu sendiri tidak semestinya terasa dalam hidangan siap.

Komposisi:

• labu oren - 800 g;
• aprikot - 1 kg;
• kayu manis - satu tongkat;
• gula - 320 g;
• lemon - satu;
• bintang anise - satu asterisk;
• air - satu setengah gelas;
• badam (pilihan) - segenggam;
• jellyfix - 40 g.

Cara memasak

1. Bahagikan aprikot ke dalam kepingan, potong ke dalam kepingan kecil.
2. Rebus labu labu untuk menyesuaikan buahnya.
3. Bilas lemon dengan teliti, potong ke dalam kepingan bersama dengan semangat.
4. Sambungkan bahan kerja.
5. Dalam periuk berasingan, rebus sirap dari air dan gula.
6. Tuangkan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan sirap panas.
7. Tambah kayu manis, anise bintang.
8. Tuangkan badam jika dikehendaki.
9. Masak kelezatannya dengan api kecil selama kira-kira 30 minit, ingat untuk mengaduk.
10. Dalam cawan, campurkan jeli dengan satu sudu gula.
11. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam jem, campurkan.
12. Rebus jisim selama beberapa minit, dan kemudian gulungkannya untuk musim sejuk.

Dengan epal

Ciri-ciri Anda boleh memasak jem aprikot dengan epal. Menguatkan aroma hidangan membolehkan tongkat kayu manis. Sekiranya anda suka rasa sedap dengan masam, kemudian sediakan hidangan dengan tambahan buah sitrus.

Komposisi:

• aprikot - 1 kg;
• epal (jenis manis) - 1 kg;
• oren adalah satu;
• lemon - satu;
• gula - 1.6 kg;
• air - 250 ml.

Cara memasak

1. Potong epal dan aprikot ke dalam kepingan.
2. Campurkan buah-buahan.
3. Basuh oren dan lemon dengan teliti.
4. Potong citrus dengan semangat.
5. Masukkan semua bahan dalam satu kuali.
6. Taburkan dengan gula.
7. Tuangkan sedikit air dan letakkan campuran di atas tungku untuk merenungkan api.
8. Kacau campuran secara berkala.
9. Rebus jem selama 30-40 minit.
10. Jika anda ingin mendapatkan jem, kemudian pukul campuran dengan pengisar.
11. Susun pada bank dan gulung.

Jam dengan penambahan zucchini

Ciri-ciri. Untuk hidangan ini, bukan sahaja aprikot, tetapi juga zucchini berfungsi sebagai asas. Lebih baik mengambil buah-buahan dan sayur-sayuran muda. Zucchini secara semulajadi tidak mempunyai rasa ketara, jadi ia tidak melanggar aroma aprikot. Resipi berikut untuk jem dari aprikot dan zucchini akan membantu menyediakan penyediaan lazat.

Komposisi:

• zucchini - 1 kg;
• aprikot - 0.8-1 kg;
• gula - 1.7 kg;
• air - 1 l;
• lemon - dua sitrus.

Cara memasak

1. Bahagikan aprikot segar dengan separuh, dapatkan benih.
2. Masukkan buah-buahan dalam kuali, tuangkan sedikit air.
3. Rebus aprikot sehingga mereka benar-benar melembutkan.
4. Kupas zucchini, keluarkan biji besar, potong.
5. Rebus sayur-sayuran dalam sedikit air sehingga lembut.
6. Zucchini dihancurkan.
7. Sambungkan jisim aprikot dengan zucchini.
8. Kencangkan jus dari lemon dan parut semangat.
9. Tuang jus ke dalam jem, tuangkan semangat, gula.
10. Rebus jisim.
11. Rebus jem selama panas tinggi selama 15 minit, dengan kacau berterusan.
12. Letakkan di bank.

Jem periuk perlahan

Ciri-ciri. Dari aprikot masak anda boleh memasak bukan sahaja jem. Buah-buahan menyelerakan yang berair boleh menjadi asas untuk membuat jem. Hidangan sedemikian adalah mudah untuk memasak di atas dapur, tetapi jika anda mempunyai periuk yang perlahan, maka anda boleh berjaya mempermudah proses memasak. Untuk memasak jem aprikot untuk musim sejuk, gunakan resipi berikut.

Komposisi:

• aprikot - 1 kg;
• gula - 500 g;
• air - 0.5 l.

Cara memasak

1. Basuh aprikot, bahagikan separuh, keluarkan benih.
2. Letakkan bahan mentah dalam mangkuk multicooker.
3. Tuangkan air.
4. Tetapkan mod "multi-cook" dan suhu hingga 160 ºС.
5. Rebus buah-buahan selama 20 minit.
6. Tuangkan buah-buahan yang lembut dengan ayakan.
7. Kacau kentang tumbuk dengan gula.
8. Masukkannya dalam mangkuk periuk malt.
9. Dalam mod sebelumnya, pada suhu 120 ºє, rebus jem selama satu jam.
10. Kemudian sebarkan buah kapur dalam balang dan gulungkannya untuk musim sejuk.

Merawat Oven

Ciri-ciri. Hidangan lazat boleh disediakan di dalam ketuhar. Rasanya tidak kalah dengan makanan yang dimasak di atas dapur. Campuran besar jem ini adalah kekurangan pencampuran berterusan.

Komposisi:

• gula - 1 kg;
• aprikot - 1 kg;
• cuka balsamic - cawan suku.

Cara memasak

1. Kupas aprikot.
2. Lipatnya dalam kuali yang mendalam.
3. Taburkan gula di atas buah-buahan dan tuangkan dengan cuka.
4. Campurkan jisim perlahan-lahan.
5. Oleh kerana jem itu disediakan tanpa air, anda mesti menunggu sehingga buah-buahan membiarkan jusnya.
6. Panaskan ketuhar hingga 180 ºї.
7. Letakkan kuali di dalamnya.
8. Jangan biarkan terlalu banyak mendidih semasa mendidih.
9. Rebus kelezatan selama kira-kira satu hingga dua jam, kadang-kadang campurkannya.
10. Letakkan hidangan siap di bank dan gulungkannya.

Tiada masakan

Ciri-ciri. Anda boleh membuat jem yang lazat untuk musim sejuk tanpa memasak. Adalah disyorkan untuk menyimpan merawat sedemikian di dalam peti sejuk atau di dalam peti sejuk. Tetapi jika anda mahu melancarkannya di bank, maka diperlukan pensterilan 20-30 minit.

Komposisi:

• aprikot - 2 kg;
• lemon - satu;
• oren - dua;
• gula - 3 kg.

Cara memasak

1. Pisahkan buah-buahan, keluarkan benih.
2. Basuh citrus dengan teliti.
3. Sapukannya dalam air dan rebus dalam air selama satu hingga dua minit untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan.
4. Potong lemon dan oren menjadi kepingan, keluarkan semua tulang.
5. Letakkan buah-buahan dan sitrus dalam pengisar dan potong seluruh jisim dengan teliti.
6. Campurkan kentang tumbuk dengan gula.
7. Pindahkan jem ke dalam bekas (untuk penyimpanan di dalam peti sejuk) atau di dalam balang (untuk pensterilan berikutnya).

Kadang-kadang jem aprikot tidak boleh dimakan. Produk sedemikian tidak begitu menyenangkan untuk digunakan, kerana kristal sentiasa kerap pada gigi. Untuk membaiki masalah, letakkan balang terbuka di dalam air sebelum digunakan. Jem akan panas dan gula akan larut. Dan untuk mengelakkan masalah sugaring, para koki mengesyorkan menambahkan sedikit asid sitrik ke dalam piring sambil memasak.

Resipi buatan sendiri yang lain