Peralatan dapur dan perkakas dapur
- bekas dalam untuk mengaduk adunan;
- memukul;
- pin bergulir;
- tuala atau serbet;
- ayakan;
- cawan pengukur;
- pan
- skimmer;
- plat bahagian atau hidangan;
- satu mangkuk;
- satu sudu teh;
- ladle;
- periuk.
Bahan-bahannya
- Tepung gandum - 250 g
- Air - 100 ml
- Garam - 1 sdt.
- Telur Ayam - 5 pcs.
- Minyak wijen - 50 ml
- Minyak sayuran - 100 ml
- Susu - 150 ml
- Garam secukup rasa
Langkah memasak
- Pertama, anda perlu menguli doh tradisional, kerana ia masih memerlukan masa untuk berehat. Untuk melakukan ini, gerakkan 1 telur ayam ke dalam mangkuk pencampur yang mendalam, tambahkan sedikit garam, tuangkan 100 ml air dan pukul dengan mengocok hingga rata. Kemudian tambah 250 g tepung gandum dan mula menguli doh sejuk. Sebelum memasak, disarankan untuk menyaring tepung.
- Putar adunan selesai dalam benjolan pepejal, kemudian tutup dengan tuala dan biarkan berehat untuk seketika.
- Selepas ini, kami meneruskan penyediaan pengisian. Berhati-hati memandu 4 telur ayam ke dalam stewpan mendalam, memastikan bahawa mereka semua segar.
- Seterusnya, dalam bekas yang berasingan, campurkan 100 ml minyak sayuran dan 50 ml minyak bijan, dan kemudian tuangkan ke dalam periuk dengan telur.
- Kemudian tambah 150 ml susu dan sedikit garam ke stewpan. Selepas itu, kita mula mencampurkan semua bahan, melakukan pergerakan translasi, "mencincang" dengan pisau. Adalah perlu untuk mencapai keseragaman maksimum.
- Seterusnya, kocok doh sedikit, selepas menyiram meja dengan sedikit tepung, dan kemudian gunakan tangan anda, kami akan membentuk kek keluar dari itu. Kami cuba untuk meregangkan doh sama rata untuk mendapatkan bulatan walaupun. Kemudian, menggunakan pin rolling, kami melancarkan doh dari pusat ke tepi. Jika perlu, taburkan doh dengan tepung supaya ia tidak melekat pada pin rolling. Melancarkan doh sebagai nipis yang mungkin.
- Kami melipat doh yang dilancarkan di beberapa lapisan dan meregangkannya sedikit ke sisi. Seterusnya, potong doh ke dalam reben kira-kira 10 cm lebar.
- Kami membuka reben dan meletakkannya di atas satu sama lain, dan kemudian dipotong lagi, tetapi kali ini dengan segi empat tepat.
- Doh tidak boleh dikeringkan, jadi ia mesti ditutup dengan tuala atau serbet.
- Kami mengambil satu segi empat tepat, lipatnya dengan separuh dan mengikat tepi di sisi. Kami menukar sampul yang dihasilkan ke dalam serbet. Berhati-hati memastikan bahawa tepi dipetik dengan baik, jika tidak, pengisian akan bocor dari sampul ini. Untuk mengelakkan sampul terbuka sampul dari melekat bersama, ia boleh ditaburi ringan dengan tepung. Oleh itu, kita membentuk sampul surat dari semua segi empat tepat. Pada masa ini, anda boleh meletakkan periuk air di atas dapur supaya ia mendidih. Air boleh sedikit masin.
- Setelah air mendidih, buka sampul surat dan tuangkan campuran minyak telur ke dalamnya. Kemudian berhati-hati mencubit pinggirnya dan tolak tukhum-barak ke dalam air mendidih. Masak sehingga lembut, kadang-kadang kacau dengan sudu slotted.
- Kami mengambil tukhum-barak siap pada piring porsi atau hidangan bersama dan ringan gris dengan campuran sayur-sayuran dan minyak bijan. Anda boleh menyajikan tukhum-barak ke meja dalam bentuk panas dan dalam bentuk sejuk. Selera makan.
Resipi video
Selepas menonton video ini, anda akan belajar cara memasak tukhum-barak hidangan Uzbek sebenar mengikut resipi tradisional. Penulis menjelaskan dengan terperinci apa yang diperlukan untuk ini.Ia juga menunjukkan cara menguli doh, menyiapkan pengisian dan bentuk tukhum-barak yang siap sedia.
Jadi, sekarang anda tahu cara memasak hidangan tradisional Uzbek, tukhum-barak. Pernahkah anda mencuba sesuatu seperti ini sebelum ini? Adakah anda suka memasak hidangan dari pelbagai negara? Adakah anda suka resipi kami? Kongsi pendapat anda dalam ulasan.