Pilaf Uzbek dengan kambing yang lazat - resipi yang betul

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• mangkuk dalam;
• kuali dengan tudung;
• scapula;
• papan pemotongan;
• pisau;
• plat rata yang besar;
• periuk.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Ambil 650 g beras Barakat, bilasnya beberapa kali di bawah air sejuk, rendam dalam mangkuk dalam dan tinggalkan sebentar.
   
2. Potong setengah cincin 200 g bawang.
   
3. Memotong 500 g lobak secara kasar.
   
4. Potong kepingan besar 500 g kambing, dan 100 g ekor lemak, dibahagikan kepada dua bahagian: satu dipotong menjadi kepingan kecil, bahagian lain menjadi besar.
   
5. Tuangkan 150 ml minyak bunga matahari ke dalam kawah yang dipanaskan dengan baik dan biarkan ia hangat.
   
6. Tuangkan kepingan ekor lemak lemak ke dalam minyak yang dipanaskan dan gorengkannya sehingga lemak larut, kemudian keluarkan kayu dari kawah.
   
7. Sekarang giliran ekor besar ekor lemak. Juga goreng mereka dalam minyak, dan selepas pembentukan kerak emas, keluarkan potongan dari bekas.
   
8. Dalam minyak bunga matahari yang sama, potong daging lembu sehingga bentuk kerak rangup, kemudian keluarkan daging dari kawah.
   
9. Letakkan bawang dihiris dalam cincin separuh dalam minyak panas dan goreng, kacau, selama kira-kira 8 minit.
   
10. Kepada bawang goreng di dalam kawah, tambah lobak merah yang dicincang ke dalam jalur dan terus goreng, kacau sekali-sekala, sehingga wortel melembutkan dan berubah warna.
    
11. Tuangkan bawang goreng dan wortel dengan air mendidih agar air merangkumi sayuran sekitar 1.5 cm.
    
12. Selepas itu, tambah kepada kuali 1.5 sudu besar. l garam, 1 sdt zira, 1.5 sudu besar. l barberry dan 50 g of chickpeas.
    
    Awak tahu Chickenpea harus terlebih dahulu direndam dalam air sebelum menggunakannya untuk memasak pilaf.
13. Dalam kawah mendidih, letakkan kepingan kambing dan ekor lemak. Di tengah, letakkan kepala bawang putih dan reneh selama 10-15 minit lebih panas.
    
14. Di atas sayur-sayuran dan daging, sekata menyebarkan nasi dalam satu lapisan dan tuang semuanya dengan air mendidih. Dalam kes ini, nasi perlu ditutup dengan air kira-kira 5 mm.
    
    Penting! Tonton bagaimana nasi dimasak. Di sesetengah kawasan, ia akan mencapai kesediaan dengan lebih cepat, jadi ia harus dicampur dengan lembut.
15. Selepas penyejatan air separa dengan spatula, membentuk slaid dari nasi, dan membuat punca mendalam pada semua permukaannya.
    
16. Tutup bukit beras dengan pinggan, kemudian tutup kawah dengan tudung dan biarkan hidangan meremukkan di atas api yang rendah selama 25 minit.
    
17. Apabila beras dimasak, perlahan-lahan campurkannya, keluarkan dari kuali kepala bawang putih, kepingan daging.
    
18. Campurkan nasi lagi, tutup dan biarkan seketika.
    
19. Potong anak domba dan ayam ke dalam kepingan kecil.
    
20. Letakkan pilaf pada pinggan besar dengan slaid, menghiasi dengan kepingan daging dan ekor lemak.
    

Resipi video

Untuk memasak pilaf Uzbekistan dengan anak domba, mengikuti semua peraturan dan mengambil kira semua nuansa resipi, anda juga boleh menonton tutorial video.

Resipi lain untuk pilaf