Tortilla Uzbek yang lazat di dalam ketuhar konvensional 🍞

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• oven;
• periuk;
• pemproses makanan untuk mengaduk doh (jika tidak, tidak mengapa, anda boleh menguli dengan tangan anda);
• kuali kecil;
• skala dapur;
• cawan pengukur;
• 2 batu untuk membuat pizza (jika tidak ada, kemudian membakar kepingan dan kertas kertas);
• chekich (setem jarum tajam) untuk kek;
• pisau;
• palam;
• satu sudu;
• satu sudu teh;
• berus pastri.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Timbang 600 g tepung dan ayam ke dalam mangkuk dari pemproses makanan (atau hanya ke dalam mangkuk dalam).
   
2. Ukur 350 ml air dengan kaca ukur. Air harus panas pada kira-kira 40 ° C. Untuk menentukan bahawa suhu air sesuai adalah sangat mudah - hanya masukkan jari anda di dalam air (tangan mesti dibasuh, tentu saja!) Dan jika cecair terasa seperti itu hangat, maka suhu yang dikehendaki dicapai. Tuangkan yis (1 ½ tsp) ke dalam air dengan satu sendok teh dan kacau dengan teliti.
   
3. Tuang 1 sudu teh gula ke dalam air. Kacau sekali lagi.
   
4. Biarkan campuran yang dihasilkan berdiri hanya beberapa minit - supaya tindak balas yis bermula (yis "bermula"). Dalam mangkuk dengan tepung, mendalam dan tuangkan campuran ke dalamnya. Juga, sekarang tuangkan 1 sudu teh. garam.
   
5. Sekarang kupas doh itu. Anda boleh menggunakan gabungan, maka ia akan mengambil 5-8 minit, anda boleh menguli dengan tangan anda - ia akan mengambil sedikit lebih daripada 10 minit. Semasa menguli, tambahkan 1 sudu minyak sayuran ke dalam adunan.
   
6. Periksa hasilnya - doh harus sangat (!) Lembut, agak mengalir daripada elastik, tetapi tidak melekat pada tangan anda. Jika doh kayu, kemudian tambah tepung dan ulas dengan tangan anda ke keadaan yang dikehendaki.
   
7. Letakkan doh dalam mangkuk dan tutup dengan serbet. Biarkan ia berdiri selama 1 jam, lebih baik di tempat yang hangat. Semasa doh itu datang, gorengkan bijan bijan dalam kuali kering selama beberapa minit sehingga cerah. Sediakan semangkuk kefir dan berus pastri.
   
8. Apabila doh muncul, hidupkan ketuhar di 220-250 ° C. Hanya ketuhar yang sangat baik dengan cepat boleh membakar kek, seperti yang dikehendaki oleh resipi. Letakkan kek yang dibakar, masukkan ke dalam ketuhar juga. Mashkan adunan itu dan bagilah separuh, ke dalam 2 bahagian. Jangan lupa taburkan permukaan kerja dengan tepung.
   
9. Bentuk bola dari setiap bahagian, tutup dengan tuala dan biarkan berbaring selama 10 minit.
   
10. Kini anda perlu melancarkan kek itu sendiri dari bola. Pin rolling tidak diperlukan untuk ini. Dengan tangan anda, sedikit meratakan bola pada permukaan kerja. Kemudian ambil kek itu, letakkan di belakang tangan anda dan, buangkan kek itu dari belakang satu tangan ke sisi terbuka yang lain, matikan doh di sekitar paksinya. Di bawah beratnya dan kerana kemulurannya, doh akan menjadi kek. Lakukan sehingga anda mendapat kek diameter yang dikehendaki. Ia sepatutnya agak tebal (ketebalan 1-1.5 cm).
    
11. Ambil chekich (jika ini tidak di rumah, maka hanya dengan garpu biasa) dan menembusi doh beberapa kali di tengah, mewujudkan apa-apa corak.
    
12. Dengan kuah pastri, kupas kek yang disediakan dengan kefir (dengan cara ini, anda juga boleh menggunakan susu masam).
    
13. Taburkan bijan bijan di tengah-tengah tortilla.
    
14. Batu-batu untuk pizza (atau lembaran pembakar dengan kertas kertas) harus dipanaskan dengan baik dengan ketuhar. Letakkan kek siap pada mereka dan masukkan ke dalam ketuhar selama 8 minit. Jangan turunkan suhu, biarkan ia kekal pada kira-kira 230 ° C. Selepas 8 minit, tukar kepingan atau batu bilah supaya kek dibakar dengan baik di atas dan di bawah. Dan masak lagi 4-5 minit.
    
15. Keluarkan tortilla dan sejuk sedikit. Tetapi tidak lama, kerana adat untuk makan kek rata ini hanya panas! Selera makan!
    

Resipi video

Jika anda tidak memahami sesuatu dalam resipi, pastikan anda menonton video bermaklumat dengan penerangan terperinci tentang semua langkah yang diperlukan untuk mendapatkan kek Uzbekistan sebenar. Pastikan untuk memberi perhatian kepada bagaimana tukang masak pada asalnya menggulung doh itu. Nikmati tontonan anda.

Resipi penaik lain