Bagaimana untuk belajar bagaimana memasak itik lazat di dalam lengan dalam ketuhar 🍗

Peralatan dapur dan perkakas dapur: ketuhar, lembaran penaik, papan pemotong, pisau, akhbar bawang putih, sudu teh, lengan pembakar.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Untuk membersihkan bangkai itik dari bahagian dalam, mayat bulu, kesan darah dan bilas dengan teliti. Basuh quince (1-2 pcs.), Potong teras dan potong ke dalam kepingan 1-1.5 cm tebal. Bawang bawang putih (5-6 cengkih), cincang 2-3 dalam akhbar bawang putih, potong cengkeh selebihnya 2-3 kali rekod nipis. Anda boleh mengambil apa-apa jumlah bawang putih, bergantung kepada pilihan masakan anda.
   
2. Garam adyghe adalah campuran garam meja, rempah-rempah, rempah-rempah dan sayur-sayuran kering (contohnya ketumbar tanah, bawang putih kering, lada hitam tanah, benih dill dan herba, pasli, gurih). Untuk menambah ketegangan pada daging, anda boleh campurkan 1 sudu besar. l garam ini dengan ¼ sudu teh. rempah dengan lada hitam atau rempah lain untuk rasa anda (pilihan). Pukul bangkai yang diproses dengan baik 1 sudu besar. l garam dengan rempah, dan dalam juga bawang putih dihancurkan.
   
3. Di beberapa tempat, buat potongan kecil pada kulit dan masukkan itik dengan plat bawang putih.
   
4. Pisahkan quince barang abdomen itik.
   
5. Letakkan bangkai burung dalam lengan pembakar dan mengikat pada kedua-dua sisi. Biarkan bebek untuk mengasinkan selama 2-4 jam (anda boleh tinggalkannya dalam peti sejuk).
   
6. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C Letakkan itik di lengan pada lembaran penaik dan panggang pada rak tengah ketuhar selama 1.5 jam. Selepas masa ini, anda boleh memotong lengan dengan teliti (agar tidak membakar diri dengan stim), tuangkan itik dengan lemak cair dan kembalikan lembaran penaik ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi Itik ditutup dengan coklat keemasan.
   
7. Keluarkan itik dari ketuhar, sejuk sedikit. Pindahkan ke sajian, tuangkan dengan sedikit jus, menghias dengan herba, sayur-sayuran segar - kepingan lada loceng dengan warna yang berbeza, tomato ceri. Selera makan!
   

Tip berguna

• Adalah lebih baik untuk mengambil bebek muda - 2-3 bulan. Umur burung boleh diadili oleh warna lemak - pada individu muda itu cahaya, pada yang lebih tua adalah lebih gelap. Anda juga boleh memberi tekanan pada sternum: pada burung-burung muda, ia berakhir dengan tulang rawan dan mudah membungkuk, sedangkan pada burung-burung lama ia sudah habis, dan tidak memberi makan apabila ditekan.
• Berat itik yang optimum - sehingga 3 kg. Sekiranya burung itu menelan lebih banyak, maka ada risiko beratnya meningkat kerana lemak.
• Kulit burung mestilah berwarna seragam, tanpa sebarang kesan atau kerosakan.
• Untuk pengisian, bukan quince, anda boleh mengambil epal - mempersiapkan mereka dengan cara yang sama.
• Jeruk sesuai untuk tujuan ini: mereka mesti dibasuh dengan baik, dibasuh dengan air mendidih, dibasuh lagi dengan berus atau kain lap untuk membuang lapisan lilin, dan potong ke dalam cincin ketebalan sederhana.
• Itik baik dengan soba dan bubur nasi, cendawan, prun, buah ara, kismis, kacang. Anda boleh memilih mana-mana tampalan ini atau menggabungkannya. Sebagai contoh, bubur soba dengan cendawan atau nasi dengan kismis dan prun.
• Garam adyghe boleh digantikan dengan Svan atau garam meja biasa. Garam Svan adalah campuran garam dan biji benih ketumbar, fenugreek, caraway dan dill, bawang putih kering cincang, lada merah panas tanah dan Imereti saffron.

Resipi video

Itik disumbat - hiasan mana-mana meja.Cara memasak, resipi video ini akan memberitahu. Anda boleh melihat dan mengulangi semua perihal yang terdapat dalam penyediaan bangkai untuk membakar dalam lengan di dapur anda. Dan yakinlah, anda akan mempunyai hidangan yang sangat lazat dan cantik