Bagaimana untuk belajar bagaimana memasak itik lazat dalam periuk perlahan 🦆

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• periuk perlahan;
• mangkuk dalam;
• papan pemotong;
• pisau dapur;
• halia bawang putih atau parut;
• skala dapur;
• cawan pengukur;
• berpaut filem.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Gatal itik (jika ia mempunyai entrails), bilas bangkai dengan baik. Kering dengan tuala kertas. Potong lemak yang berlebihan, ekor kuda dan kulit berlebihan di leher. Letakkan bangkai burung dalam mangkuk yang dalam. Apabila memilih itik, beri perhatian kepada saiznya - bangkai itu harus dimuatkan dalam mangkuk periuk perlahan anda.
   
2. Campurkan 2 ulas bawang putih, dicincang melalui akhbar bawang putih atau parut halus, dengan 1 sudu garam dan bukit, 1 sudu teh lada hitam (tanpa bukit). Campuran yang dihasilkan menggali bangkai burung di dalam dan luar.
   
3. Cuci 1 lemon sederhana dengan berus. Semasa menolak buah, gulungkannya di atas permukaan yang rata supaya lebih mudah memerah jus. Potong sitrus menjadi 2 bahagian. Dengan jus yang diperas, tuangkan daging di dalam dan luar. Letakkan bahagian dalam lemon di dalam perut burung. Hidupkan dada karkas sehingga jus yang menetes dengan perapuran menenun fillet payudara. Ketatkan mangkuk burung dengan filem berpaut. Biarkan itik untuk diperap selama kira-kira 1 jam. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengambil burung dengan cara lain, contohnya, dalam perair cair (resipi tidak diberikan).
   
4. Basuh 3 epal hijau. Potong setiap buah separuh, keluarkan bahagian tengah dan ekor. Potong setiap epal ke dalam 12-14 keping. Adalah lebih baik untuk mengambil epal masam berair dengan pulpa padat (jenis Semerenko, Greni).
   
5. Keluarkan bangkai jeruk dari filem itu, keluarkan bahagian sitrus dari perut. Letakkan epal yang dicincang di dalamnya. Jahit perut dengan benang tebal (boleh dicincang dengan tompok gigi). Sekiranya terdapat epal yang berlebihan, tetapkannya. Mereka akan digunakan dalam memasak lebih lanjut.
   
6. Gosok kulit itik dengan minyak sayuran (20-30 ml), jangan lupa untuk merapikan kaki dan sayap di semua sisi. Tuang 20-30 ml minyak sayuran di bahagian bawah mangkuk multicooker. Berus bahagian bawah dan sisi mangkuk.
   
7. Letakkan bangkai itik dengan punggungnya di dalam multicooker. Tutup tudung perkakas dapur.
   
8. Pilih program "Multipovar" dengan suhu 130 ° C. Daripada program yang dipilih, anda boleh menggunakan mod "Membakar". Tetapkan masa sehingga 30 minit. Hidupkan periuk perlahan.
   
9. Selepas setengah jam, keluarkan itik dari mangkuk, keluarkan jus daging yang dihasilkan ke dalam pinggan yang dalam.
   
10. Letakkan burung di mangkuk multicooker dengan payudara ke bawah (dengan bahagian goreng ke bahagian atas). Tambah 40-50 ml jus bersalut agar burung tidak terbakar. Di sebelah, letakkan kepingan epal yang tinggal. Tetapkan mod "Multi-cook" ("Baking") sekali lagi pada 130 ° C, masa 30 minit. Klik "Mula." Pindahkan itik itu ke hidangan hidangan. Keluarkan benang dari abdomen. Hiaskan hidangan dengan sayur-sayuran segar, irisan lemon, herba segar (tidak dinyatakan dalam resipi).
    

Bebek itik dengan epal - Pilihan memasak klasik untuk burung ini. Apabila memasak itik dibakar, anda boleh mengambil oren bukannya apel.Pelbagai ramuan pedas dan rempah, kicap, halia, oren, jus cranberi, madu, dan bahan-bahan lain ditambah kepada sos perendam.

Resipi video

Pembuatan itik terperinci dengan epal dalam periuk perlahan anda akan melihat dalam video di bawah. Tuan rumah menunjukkan dan memberi komen pada setiap langkah memasak.