Cara belajar bagaimana memasak bebek lazat dengan kentang di dalam ketuhar 🦆

Peralatan dapur dan perkakas dapur:ketuhar, dapur, peti sejuk, papan potong, pisau, tuala kertas, 2 mangkuk, pakej, tusuk gigi, kuali panggang dengan tudung, hidangan, mangkuk, sudu, berus, kuali.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Itik itik (2.5 kg) dari tulang bulu. Potong bahagian-bahagian yang berlebihan: bahagian-bahagian yang melampau dari sayap, bahagian leher yang panjang (anda harus cuba memangkasnya tidak terlalu mendalam, secara sederhana). Untuk membersihkan itik lemak dalaman yang berlebihan, tetapi tanpa kulit (kulit akan diperlukan untuk memecahkan itik dengan tusuk gigi, jika tidak, anda perlu menariknya terlalu banyak). Bilas itik dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas di luar dan di dalamnya.
   
2. Letakkan itik di dalam mangkuk yang mengelirukan. Untuk perapian kita perlukan bawang putih (4 ulas). Kupas, basuh dan potong bawang putih. Anda boleh melangkauinya melalui media. Tetapi sebelum membakar dalam ketuhar, ia perlu dikeluarkan sepenuhnya, dan dengan bawang putih yang dilalui media maka akan lebih sukar dilakukan. Garam yang baik untuk merasai itik di semua sisi (sentiasa di dalamnya juga) dan gosok garam dengan tangan anda. Kemudian lada dengan lada hitam secukup rasa di semua sisi dan di dalamnya. Dan sebarkan lada di seluruh permukaan itik.
   
3. Dan sentuhan terakhir adalah memarut itik dengan bawang putih baik di dalam maupun di luar. Jangan cuba membuat incisions dan benda itik dengan bawang putih. Sekiranya anda mahukan hasil akhir anda bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik, maka anda hanya perlu memerah bawang putih, seperti yang disebutkan di atas. Letakkan beg pada mangkuk dengan itik dan hantar ke peti sejuk, supaya ia menunggu di sayap.
   
4. 5 jam telah berlalu. Itik telah diasinkan. Berapa banyak untuk mengambil bebek, anda boleh membuat keputusan untuk diri sendiri. Secara umum, semakin lama semakin baik. Tetapi jika anda tidak mempunyai banyak masa, maka beberapa jam akan mencukupi. Keluarkan bungkusan dari itik dan keluarkan semua bawang putih, kerana kita hanya perlu rasa dari bawang putih. Basuh 3 epal sederhana. Keluarkan teras dan potong separuh. Anda boleh memotong epal ke dalam kuarters. Lay apel dalam itik. Lebih dekat ke leher, susunkan epal dipotong ke dalam perempat, dan separuh boleh diletakkan berdekatan. Dalam kes ini, anda perlu melihat berapa banyak epal yang sesuai supaya itik kemudian boleh ditutup dengan kulit.
   
5. Kini anda perlu menjahit atau dengan bantuan tusuk gigi untuk menikam kulit yang ketat. Dua tisu gigi cukup untuk ini.
   
6. Tetapkan itik. Pan panci untuk memasak hidangan ini mesti diambil dengan penutup. Oleh kerana sepatutnya membakar itik dengan kentang, lebih baik mengambil broiler. Sekiranya anda tidak mempunyai periuk panggang, maka itik perlu dibalut dengan baik supaya lemak dan jus tidak bocor di mana sahaja.
   
7. Letakkan itik di tengah panci panggang, tutupnya dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 200 darjah dan tahan di sana selama sejam. Kupas kentang (10 pcs.), Basuh dan potong ke dalam bulatan tebal yang besar. Jika kentang lebih kecil, maka ia hanya boleh dipotong separuh. Lipat dalam mangkuk. Garam kentang, dan kemudian pilihan. Anda boleh menambah sedikit bawang putih, lada, paprika merah untuk warna atau rosemary. Berikut adalah seorang amatur. Selepas masa ini, itik perlu dikeluarkan dalam hidangan yang berasingan, dan lemak dituangkan ke dalam mangkuk kecil.Letakkan itik di tengah-tengah kuali panggang. Tuangkan kentang dengan lemak itik, yang kami disiram. Kemudian kacau dengan baik dan letakkan di kuali panggang di sekeliling itik. Hantar ke ketuhar sudah tiada tudung selama kira-kira setengah jam.
   
8. Pada masa ini, sediakan sirup untuk itik salutan. Basuh satu oren. Potong separuh dan peras jus dari satu setengah. Keluarkan tulang dari situ, jika tiba-tiba mereka sampai di sana. Letakkan kuali pada kompor dan tuangkan madu (2-3 sudu) ke dalamnya supaya ia cair dan menjadi cair sepenuhnya. Apabila madu menjadi cair, tambahkan jus oren. Bawa mendidih. Matikan dapur dan letakkan.
   
9. Keluarkan itik dari oven. Sirap dengan berus untuk melekat itik buat kali pertama. Masukkan ketuhar selama 15 minit. Selepas 15 minit, keluarkan itik lagi dan kot dengan sos. Ulangi proses ini sehingga itik dan kentang akhirnya dimasak. Ia semua bergantung pada saiz itik dan bagaimana anda memotong kentang. Kadang-kadang sudah cukup untuk melapik itik 2-3 kali. Dan jika itik sangat besar, maka anda boleh melakukannya 4-5 kali. Tetapi kemudian pada selang tidak 15 minit, tetapi 10 minit.
   
10. Apabila itik dan kentang siap dan ditenun, letakkannya di atas piring dan berkhidmat.
    

Resipi video

Video ini menunjukkan secara terperinci keseluruhan proses memasak itik panggang dengan epal dan kentang.