Sup sterlet dengan ikan salai yang disumbat - sup ikan yang lazat dan asli

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• periuk;
• oven;
• lembaran pembakar;
• tuala dapur;
• potholder;
• kertas pembakar;
• pisau dapur tajam: besar dan kecil;
• papan pemotong;
• pasu dengan penutup (2 buah.);
• stewpan;
• ladle;
• sudu teh dan sudu;
• peralatan untuk berkhidmat.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Penyediaan ikan

1. Letakkan periuk besar air di atas api (3 liter air akan mencukupi) dan bawanya mendidih.
   
2. Bilas sterle (1.0-1.2 kg) dalam air yang mengalir dan kemudian turunkannya dalam air mendidih yang curam selama 30-40 saat.
   
3. Letakkan seluruh sterlet di papan pemotong dan gunakan pisau untuk menghilangkan pertumbuhan yang tajam yang berada di atas dan di sisi karkas. Dan juga keluarkan kulit, buang insang dan viskera.
   
4. Bilas ikan yang dibersihkan dengan baik lagi di dalam air dan potong 2 cm tebal.
   

Sup masakan

1. Tuangkan 1.5 liter air ke dalam kuali, masak sehingga mendidih, tambah 2 keping garam dan letakkan ikan itu. Anda juga boleh menambah air garam zaitun ke sup. Dia akan memberikan hidangan siap sebagai cahaya yang tidak biasa. Apabila sup bisul, keluarkan semua busa dan biarkan mendidih selama 20-25 minit.
2. Dalam proses memasak, perlu mengeluarkan busa dan lemak.
   

Penyediaan tunda pastri puff

1. Ambil 1 petak persegi pastri puff dan potong ke dalam jalur 1 cm tebal.
   
2. Ambil lembaran penaik, tutupnya dengan kertas minyak dan kacau dengan minyak sayuran (1 sudu teh). Letakkan bawang hijau di atas setiap jalur doh di bahagian atas (1-2 bulu akan cukup untuk semua baking) dan kirakan jalur ke tourniquet supaya bawang adalah di tengah-tengah doh. Letakkan tunda pada lembaran pembakar yang disediakan dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 °, selama 8 minit.
   

Sup memasak

1. Masukkan kentang dadu (4 pcs.) Dan bawang (1 kepala), dicincang ke dalam jalur, dan teruskan memasak telinga selama kira-kira 10 minit lagi.
   
2. Apabila ia mendidih, letakkan daun bay (2 helai) dan lada hitam (5 kacang). Cincang dill (3-5 sprigs), bawang spring (2-3 bulu), tomato ceri (6 pcs.)
   
3. Keluarkan kulit (70-100 g) dari ikan salai, potong fillet ke dalam kepingan kecil dan letakkan di atas pinggan. Letakkan mentega (30 g) dalam periuk dan cairkan dengan api yang rendah.
   
4. Masukkan tomato dan sayur-sayuran ke sup. Bawa mendidih dan biarkan selama beberapa minit.
   
5. Tuangkan hidangan siap ke dalam mangkuk, tambah 1-2 sudu teh. mentega cair, sebati lemon tanpa kulit, beberapa buah zaitun, dan berkhidmat dengan bendera flagella dan ikan salai asap. Selera makan!
   

Resipi video

Anda juga boleh membaca arahan memasak langkah demi langkah yang dibentangkan dalam video ini.

Resipi ikan lain