Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- dapur atau dapur;
- dua periuk 3-liter dan tudung;
- ayakan;
- parutan kasar;
- plat makan malam;
- papan pemotong;
- pisau;
- skimmer;
- satu sudu;
- keupayaan mendalam;
- ladle;
- plat sup.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Kepala ikan besar | 2 buah |
| Air | 2 l |
| Kentang | 3-4 pcs. |
| Wortel | 1 pc |
| Garam | 1 sudu besar. l |
| Bow | 1 pc + ¼ mentol |
| Millet | 50 g |
| Parsley | 1 tandan |
| Sayuran sayuran | 0.5 rasuk |
| Daun Bay | 1 pc |
| Kunyit | ¼ tsp |
| Sayuran hijau segar | 0.5 rasuk |
Langkah memasak
Broth
- Dalam kuali 3-liter kami meletakkan 2 kepala besar ikan besar, tambah 1 sudu besar. l garam, 1 daun bay dan ¼ bahagian bawang, selepas itu kita isi dengan 2 liter air.
- Kami meletakkan periuk ikan pada api yang besar, biarkan mendidih, kemudian turun ke api kecil, tutup dengan tudung dan masak sup selama 15-20 minit.
- Matikan api, dari kuah dengan sudu kecil, kami mengeluarkan bawang rebus, daun bay dan ketua ayam rebus dan letakkan di atas pinggan makan malam.
- Penapis sup melalui penapis ke dalam kuali lain dan letakkan pada api kecil.
Telinga
- Kami mencuci 50 g bijirin di bawah air yang mengalir dalam bekas yang dalam sehingga air bersih keluar.
- Kupas 3-4 kentang dan potongnya menjadi segi empat kecil.
- Kami mengambil 1 bawang, mengupasnya dari sekam dan dipotong menjadi kotak kecil.
- Keluarkan kulit dari 1 lobak merah dan gosok pada grater kasar.
- Selalunya, tuangkan bawang, lobak parut, membasuh tepung dan kentang ke dalam sup mendidih, aduk semua bahan dengan satu sudu, masak sehingga mendidih dan biarkan telinga untuk masak selama 20-25 minit, meliputi pan dengan tudung. Walaupun telinga kami mendidih, kami mengeluarkan semua tulang dari ikan rebus dan memisahkan daging.
- Kami bilas di bawah air yang mengalir 0.5 bungkus dill, 1 bungkus pasli dan 0.5 sekeping saderi hijau, keringkan dan cincang halus setiap jenis kehijauan secara berasingan dari satu sama lain. Selepas 20-25 minit, tambahkan ¼ tsp ke telinga. kunyit, 1 sudu besar. l dicincang Dill, 2 sudu besar. l pasli cincang dan keping daging ikan.
- Bawa telinga ke dalam mendidih, tutup kuali dengan tudung, matikan api dan biarkan sup masak selama 15-20 minit.
- Selepas 15-20 minit telah tamat, buka periuk, letakkan sup dengan senduk dalam plat sup dan berkhidmat, pra-ditaburi dengan pasli dan saderi.
Penting! Untuk membuat rasa sup ikan lebih tepu, ia perlu disediakan dari beberapa jenis ikan. Untuk mendapatkan kuah berlemak, ikan mas atau ikan keli boleh ditambah ke ikan mas. Untuk menjadikan telinga lebih kurus, spesies ikan seperti zander atau perch adalah sesuai.
Resipi video
Untuk mengetahui apa warna sup itu dari ketua-ketua karp biasa harus atau bandingkan dengan hasil akhir usaha masakan dalam bentuk telinga, anda boleh menonton resipi video kecil.
Perkara utama apabila memasak sup ikan adalah untuk tidak melupakannya dengan sayur-sayuran, kerana yang paling berharga dalam hidangan ini adalah sup ikan aromatik yang kaya. Rasa hidangan ini boleh diselaraskan dengan menambah pelbagai rempah dan rempah-rempah untuk citarasa anda. Dan bagaimana untuk memasak telinga dari karp di rumah anda? Apa sayuran dan akar yang anda tambah semasa proses memasak? Kongsi rahsia masakan anda dengan pembaca lain dalam komen.
Resipi Soup lain
Sup Salmon Creamy
Sup ikan salmon merah jambu
Sup ikan merah
Telinga dari kepala dan ekor salmon merah jambu
Kepala salmon merah jambu
Sup ikan salmon merah jambu
Sup ikan merah
Telinga dari kepala dan ekor salmon merah jambu
Kepala salmon merah jambu
Selera makan!