Peralatan dapur dan perkakas dapur: kuali medium sederhana atau besar, papan pemotong, pisau tajam, dapur.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Karas kecil | 5-6 pcs. |
| Alur gandum | 50-60 g |
| Kentang kecil | 7-8 pcs. |
| Lobak besar | 1 pc |
| Bawang | 1 pc |
| Hijau (Dill, bawang, peterseli) | 1 tandan |
| Lada hitam tanah | untuk rasa |
| Garam | untuk rasa |
| Daun Bay | 2-3 pcs. |
| Butter | 50 g |
| Air | 2-2.5 l |
Langkah memasak
- Benih bersih lima hingga enam bangkai ikan kecil dari skala, keluarkan insides dan insang. Bilas di bawah air yang mengalir.
- Dadu kira-kira 8 kentang menjadi kiub kecil. Sekiranya besar, ambil jumlah yang lebih kecil.
- Potong batu kecil satu bawang dan satu lobak merah.
- Rebus 2-2.5 liter air dan tuangkan kentang, bawang dan lobak merah.
- Tambah beberapa daun bay dan segelintir (kira-kira 50 gram) gandum atau bijirin.
- Masak hingga kentang setengah masak, kira-kira 10 minit. Apabila sayur-sayuran hampir siap, masukkan ikan ke sup.
- Juga pada masa ini dimasukkan ke dalam kuali 50 gram mentega. Garam, lada telinga selera.
- Sebaik sahaja telinga ikan mendidih dengan baik, keluarkan busa.
- Tambah dill dicincang, pasli dan bawang hijau ke sup (1 tandan). Biarkan mendidih selama tidak lebih dari 5-7 minit, memandangkan memasak yang lama akan menyebabkan ikan itu gugur.
- Setelah berdiri selama 10 minit di bawah tudung tertutup, sup ikan ayam sudah siap untuk dirasakan.
Melayan kaedah dan peraturan berkhidmat
Telinga ternyata lazat, memuaskan, wangi dan sangat kaya. Sup buatan sendiri sama seperti lazat seperti dalam kawah. Ia berjalan lancar dengan roti rai, crouton dan keropok dari gulung hitam. Peminat sup ini juga mengesyorkan untuk menghidangkan ikan kulebyaki, pai dengan kuali, pai dan nasi dengan telur. Ia tidak memalukan untuk menetapkan jadual skala ini walaupun untuk para tetamu.
Hidangan pertama dihidangkan dalam plat dalam, yang diletakkan pada konsol (rata). Di sebelah kanan hidangan adalah sudu sup sudu. Oleh kerana ada daging ikan di telinga, anda juga perlu meletakkan pisau dan garpu. Pastikan anda meletakkan meja khas untuk serbet yang dipenuhi dengan mereka. Atau tawarkan tuala kertas kepada para peserta.
Resipi video
Anda dapat melihat jumlah air, sayur-sayuran, dan saiz bangkai tepat dalam video di bawah. Ia berumur pendek, tetapi setiap langkah ditunjukkan secara terperinci di sana.