Telinga salmon merah jambu dan halibut Kamchatka - resipi yang sangat lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• hob;
• 5 liter pan;
• papan pemotong;
• sudu;
• pisau itu.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Sebelum memasak, sediakan semua makanan. Potong ikan, kupas dan cuci sayur-sayuran. Untuk membersihkan salmon merah jambu dan halibut dari bahagian dalam, basuh, potong bahagian pinggang, potong kepala, ekor, semua sirip, dan pilih rabung dalam mangkuk yang berasingan. Pisahkan setiap fillet ke dalam bahagian, mengeluarkan tulang kostum, tetapi tidak mengeluarkan kulit. Terima kasih kepada kulit, telinga akan mempunyai rasa yang cerah dan kaya.
   
2. Letakkan periuk air di atas api untuk mendidih. Potong kentang dan lobak menjadi kiub kecil. Sebaik sahaja air mendidih, hantar sirip dan rabung ke kuali, kentang cincang dan wortel, letakkan daun teluk. Buat api maksimum dan, tanpa tutup, tunggu sehingga kandungannya mendidih.
   
3. Potong kepala ikan memanjang menjadi dua bahagian dan juga hantar ke kuali.
   
4. Potong bawang ke dalam kiub kecil dan tuangkan ke dalam sup 3 hingga 5 minit selepas mendidih dan mendidih kentang dengan wortel. Biarkan kandungan rebus pan, mengurangkan haba dan masak semuanya bersama selama 5 hingga 7 minit secara literal. Oleh kerana semua sayuran dipotong menjadi kiub kecil, semua akan dimasak dengan cepat.
   
5. Masukkan garam secukup rasa dan sebotol sedikit lada hitam. Sekiranya dikehendaki, lada boleh dicincang dengan alat pencincang manual khas untuk rempah, atau hanya dihancurkan dengan pisau dapur.
   
6. Keluarkan sirip dan rabung dari sup, dan sebaliknya masukkan kepingan salmon merah jambu, halibut, sirip ventral dan insang. Sejurus selepas ini, buat api maksimum supaya kandungan panci rebus secepat mungkin. Setelah mendidih, matikan dapur dan keluarkan kuali.
   
7. Basuh dan cincang sayur-sayuran, tambah ke kuali dan campurkan dengan ringan.
   
8. Telinga yang sudah masak boleh segera dihidangkan. Dalam piring dengan telinga harus beberapa keping halibut dan salmon merah jambu, beberapa sayuran dan banyak sup.
   

Untuk membuat rasa sup ikan kaya, masak dengan banyak ikan, dan tambah sedikit bahan dan rempah yang menyertainya: wortel, kentang, bawang, garam, lada dan daun telur.

Ikan tidak boleh dimasak untuk masa yang lama. Potongan kecil cukup untuk memasak 2 - 5 minit, dan bangkai keseluruhan - sehingga 20 minit, bergantung kepada saiz. Jika tidak, ikan akan dicerna, dan akan menjadi tidak enak.

Resipi video

Susunan penyediaan makanan yang betul dan keseluruhan proses memasak jelas ditunjukkan dalam video.

Resipi ikan lain