Kepala salmon merah jambu dan telinga ekor - resipi cepat, lazat dan bajet

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• 3 liter periuk
• periuk;
• skimmer;
• sudu;
• papan dapur;
• pisau;
• satu mangkuk.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Kami bilas 100 g bijirin sehingga air menjadi jelas, isi dengan air dan biarkan sedikit untuk bengkak.
   
2. Kami mengumpul 2.5-2.7 liter air dalam periuk tiga liter, memakai dapur. Kepala dan ekor salmon merah jambu dengan jumlah berat kira-kira setengah kilogram dibasuh dalam air sejuk, jika terdapat sisik, maka kami mengeluarkannya. Kami menghantarnya ke dalam air, tunggu sehingga mendidih, segera mengurangkan haba ke medium, dan keluarkan buih dengan sudu slotted. Ini penting untuk dilakukan dengan segera apabila ia terbentuk supaya sup tetap telus. Jangan terlalu malas untuk berdiri dengan sudu slotted selama beberapa minit di kuali, supaya tidak merosakkan keindahan hidangan. Apabila semua busa dibuang, tuangkan satu sudu garam yang tidak lengkap dan biarkan sup ayam didihkan selama 20 minit.
   
3. Walaupun sup dimasak, kami akan menyediakan sayur-sayuran. Basuh dengan air 4 buah kentang sederhana, 2 lobak kecil, sayur-sayuran kulit. Kami mengupas kepala bawang bersaiz sederhana. Hijau (apa-apa kegemaran - anda boleh lihat satu, anda boleh mengambil bawang hijau dan pasli dengan dill) - untuk rasa anda, beberapa cawangan atau satu tandan kecil - bilas dalam air yang mengalir. Potong wortel ke dalam jalur.
   
4. Bawang yang dicincang halus.
   
5. Tuangkan sayur-sayuran yang halus, meninggalkan tangkai besar utuh, jika ada. Mereka boleh dibuang ke dalam sup sekarang, biarkan mereka mendidih dengan ikan, kemudian mereka perlu dikeluarkan.
   
6. Potong kentang menjadi kiub, isi dengan air agar ia tidak menjadi gelap.
   
7. Selepas 20 minit, kita keluarkan kepala ikan dan ekor dalam mangkuk dengan sudu slotted, menapis sup supaya tidak ada tulang yang ranap jatuh, dan pada masa yang sama mengeluarkan kelopak hijau rebus.
   
8. Kami meletakkannya kembali ke atas dapur dan menghantar kentang ke dalamnya (tuangkan air di mana ia berbohong), tambah panas di bawah kuali dan tunggu sehingga ia mendidih. Buih kanji yang dihasilkan dibuang dengan sudu slotted.
   
9. Kami mencurahkan air berlebihan daripada bijirin, jika ada, dan menghantar bijirin ke kuali kentang.
   
10. Seterusnya, tuangkan bawang cincang dan wortel. Tambahkan kuasa api, sekali lagi tunggu untuk mendidih, kemudian bawa api, periksa garam, tambah garam jika perlu dan biarkan sup masak di dapur.
    
11. Pada masa ini, keluarkan ikan yang sedikit sejuk dari tulang, dengan hati-hati menyusunnya, keluarkan semua tulang kecil dan hantar daging ke sup.
    
12. Kemudian kami meletakkan tiga daun bay, 5-6 kacang babi, tuangkan sedikit lada hitam tanah, jika anda suka. Akhir sekali, kami menghantar sayur-sayuran yang dicincang halus ke kuali, campurkan semuanya dan keluarkan dari dapur.
    
13. Sup itu siap!
    

Resipi video

Kami menawarkan anda untuk menonton proses memasak sup ikan dalam video pendek ini, dan nikmati penampilan mulut hidangan siap.

Resipi Soup lain