Krim curd untuk eclairs - udara seperti awan

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• cawan pengukur;
• microwave;
• sudu teh dan sudu;
• pengadun atau pemproses makanan;
• mangkuk dalam;
• ayakan;
• scapula.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Krim curd disediakan dengan ringkas dan cepat, sementara ia sesuai bukan sahaja untuk eklairs, tetapi juga untuk baking lain. Kami memulakan proses memasak dengan melembutkan 200 g mentega. Adalah disyorkan untuk meletakkan minyak keluar dari peti sejuk terlebih dahulu dan biarkan ia meleleh sedikit pada suhu bilik. Sekiranya tidak ada masa, letakkan minyak di dalam ketuhar gelombang mikro dan tetapkan selama beberapa saat, sementara itu tidak perlu mencairkannya ke keadaan cair. Kami mengalihkan mentega ke dalam mangkuk yang dalam dan kacau sedikit dengan pengadun.
   
2. Kami menambah 90 g susu pekat untuk disebat mentega dan campurkan semuanya lagi dengan pengadun atau dengan bantuan pemproses makanan.
   
3. Kami memindahkan 400 g keju kotej ke ayak dan mengisar sedikit. Melakukan ini diperlukan supaya jisim curd adalah subur, dan benjolan keju kotej tidak terdapat dalam krim. Untuk penyediaan krim curd, anda boleh menggunakan produk tenusu apa-apa kandungan lemak.
   
4. Kepada keju keju parut menambah 1.5 sudu teh. vanila dan 70 g susu pekat. Kami menggabungkan segala-galanya dengan pengadun pada kelajuan maksimum selama 2-3 minit.
   
5. Tambah mentega disebat kepada jisim curd dan campurkan semuanya lagi. Krim mestilah konsisten seragam dan tanpa benjolan besar. 5 minit cukup untuk mencampur semua ramuan.
   
6. Kami meletakkan krim selesai dalam mangkuk dalam dan menggunakannya sebagai pengisian untuk eklairs. Krim curd ternyata menjadi sejuk dan dengan rasa ringan berkrim, sementara ia mengekalkan bentuknya dengan baik. Adalah mungkin untuk mempelbagaikan rasa keju krim keju dengan menambah semangat limau, strawberi, raspberi atau kepingan kecil untuknya. Dalam kes ini, rasa eklairs akan menjadi buah kurd-buah dan lebih ringan. Anda boleh menggunakan krim bukan sahaja untuk eklairs, tetapi juga ia akan berfungsi sebagai pengisi yang baik untuk profiteroles, kek dan pastri.
   

Resipi video

Video ini menunjukkan resipi mudah, yang dipandu oleh, anda akan membuat krim curd yang sangat lembut dan lapang untuk eclairs. Untuk memasak, anda memerlukan sejumlah kecil produk yang perlu anda ambil dalam perkadaran tertentu. Setiap peringkat diterangkan secara terperinci, jadi anda tidak perlu mengalami kesulitan.

Resipi penaik lain