Bagel curd - resipi lazat dan mudah untuk teh

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• oven;
• mangkuk dalam untuk doh;
• mengukur cawan atau skala;
• ayakan;
• sudu;
• parut;
• papan dapur;
• pisau atau spatula plastik;
• pin bergulir;
• lembaran penaik.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Mengaduk doh

1. Untuk ujian, menggabungkan 350 gram tepung, 1/2 sudu teh garam dan 2 sudu teh serbuk penaik dalam mangkuk. Aduk dengan teliti supaya garam dan serbuk penaik secara teragih di dalam tepung.
   
2. Ambil 200 gram mentega sejuk dan parut dengan kasar ke dalam tepung. Kacau dari semasa ke semasa dengan tangan anda supaya tepung merangkumi mentega.
   
3. Masukkan 500 gram keju kotej ke dalam semangkuk mentega dan tepung dan aduk adunan dengan tangan anda. Ia tidak perlu mengisar keju kotej melalui penapis. Jumlah tepung bergantung kepada kandungan lemak dan kelembapan keju kotej. Lebih rendah lagi, lebih banyak tepung diperlukan. Sekiranya anda menganggap doh itu terlalu lengket, tambahkan sedikit lagi tepung.
   
4. Letakkan adunan pada meja ringan atau papan dapur ringan. Teruskan mengasahnya. Ia sepatutnya menjadi sedikit melekit, tetapi tetap berbentuk. Anda boleh menyemak kesediaan dengan cara ini: merobek sekeping kecil dari adunan, jika ia keluar, tetapi tidak meregangkan, maka doh itu siap.
   
5. Bentuk bola adunan dan taburkannya dengan sedikit tepung. Balut dalam filem atau beg berpegang dan simpan selama 1 jam. Ia mesti membeku dan tidak melekat pada tangan anda.
   

Pembentukan Bagel

1. Selepas menyejukkan, letakkan doh di atas meja yang ditaburi dengan tepung. Bahagikan kepada 4 bahagian yang sama.
   
2. Roll out setiap bahagian dengan pin rolling dalam bulatan walaupun.
   
3. Taburkan dengan campuran 25 gram gula, gula vanila dan kayu manis (rempah boleh diubah dengan citarasa anda). Jika anda membakar bagel sedemikian lagi, rasa mereka boleh diubah dengan pelbagai tampalan. Tambah pada peringkat ini, bersama-sama dengan gula, juga tambahan keju, epal, buah-buahan kering atau jem. Anda boleh mencuba tanpa henti, kerana adunan cukup asas.
   
4. Menggunakan pisau atau spatula plastik (anda juga boleh menggunakan pisau pizza), bahagikan lingkaran doh menjadi segitiga sama. Mereka harus bertukar kira-kira 12 keping.
   
5. Setiap segitiga dari tepi lebar ke roll sempit ke dalam bagel.
   
6. Masukkan bagel pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas.
   
7. Hantar mereka ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah selama 20-25 minit. Bagel perlu tumbuh sedikit dan berubah menjadi kuning, tetapi mereka tidak akan menutup dengan kerak emas, kerana tidak ada gula di dalam adunan.
   
8. Taburkan begel yang sudah siap, masih panas dengan gula beku.
   

Resipi video

Video ini menunjukkan resipi terperinci untuk membuat bagel dari adonan keju cottage. Selepas menontonnya, penyajian pencuci mulut yang lazat dan wangi akan menjadi agak mudah.

Resipi penaik lain