Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- bekas untuk mengaduk adunan;
- palam;
- sudu teh - 2 buah;
- satu sudu;
- pisau dapur;
- ayakan untuk tepung ayam;
- papan pemotong;
- bungkus makanan - dengan penggunaan;
- pin bergulir;
- oven;
- lembaran pembakar;
- perkamen dalam saiz lembaran penaik;
- berus silikon memasak.
Bahan-bahannya
| Tepung premium | 400 g |
| Keju kotej 10-15% | 200 g |
| Mentega 72% | 200 g |
| Gula bergula | 50 g |
| Serbuk penaik | 1 sudu kecil |
| Garam | 1 secubit |
| Susu pekat direbus | 150 g |
| Cincang tin tin tin | 140 g |
| Susu 2.5-3% | dengan perbelanjaan |
| Gula serbuk | dengan perbelanjaan |
Langkah memasak
Awak tahuJika anda memutuskan untuk memasak susu pekat direbus sendiri, ikuti beberapa peraturan mudah. Letakkan kasa atau kain di bahagian bawah kuali mendalam - ini akan menghalang balang daripada menggelegak di bahagian bawah kuali sambil mendidih. Tuangkan air sejuk ke dalam kuali dengan balang ke maksimum yang mungkin - ini akan mengurangkan jumlah topping air dalam kuali. Setiap 20-30 minit, periksa paras air di kuali, balang hendaklah ditutup dengan air. Perhatikan masa, ketumpatan dan warna produk akan bergantung kepadanya: 1.5 jam - cahaya dan tidak terlalu tebal, 2-3 jam - lebih tebal dan gelap, 3-4 jam - sangat tebal dan gelap.
Adunan memasak
- Sebelum ini, anda perlu mendapatkan mentega (200 g) dari peti sejuk untuk melembutkan pada suhu bilik. Letakkan keju kotej dalam bekas untuk mengaduk adunan, berhati-hati menguli dengan garpu. Jika anda mempunyai keju kotej kasar, lulus melalui penggiling daging atau gulungkan melalui ayak ke keadaan pasty.
- Kami memotong 200 g mentega yang dilembapkan ke dalam kubus dan menambahnya ke keju kotej, tambah 50 g gula dan 1 secubit garam di sana. Tuang campuran dengan garpu.
- Dalam beberapa langkah, tambahkan jus curd 400 g tepung dan 1 sudu teh. serbuk penaik, menyaring mereka melalui penapis dan menguli sudu.
- Selepas penebalan jisim, terus menguli doh dengan tangan anda sehingga licin pada papan pemotong atau permukaan rata yang lain. Jika doh pecah dan tidak menjadi benjolan, anda boleh menambah 1 sudu teh. air. Doh harus elastik dan jangan melekat pada tangan anda.
- Kami membahagi doh ke dalam dua bahagian dan beri mereka bentuk kek, balut setiap bahagian dalam filem atau beg berpegang, dan hantar ke peti sejuk selama 30 minit.
Cookies Memasak
- Sekiranya anda mempunyai ceri dalam jus anda sendiri, masukkannya dalam penapis dan biarkan parit jus.
- Hidupkan ketuhar panas sebelum 180 darjah. Kami menutup lembaran pembakar dengan sekeping kertas. Minum dengan taburkan permukaan rata dengan tepung, letakkan salah satu doh di atasnya. Kami melancarkannya dengan pin bergulir ke dalam kira-kira kira-kira 32x32 cm dengan menggunakan pisau, pertama kita buat 4 jalur menegak lebar 8 cm pada lembaran doh, kemudian 4 jalur mendatar lebar yang sama. Hasilnya adalah 16 kuadrat untuk adonan masa depan.
- Menggunakan 2 sudu teh, sebarkan susu pekat direbus di tengah setiap persegi (150 g susu pekat direbus secara merata di semua 16 kotak), sedikit peringkat.
- Berus tepi dua sisi bersebelahan setiap persegi dengan susu menggunakan berus kuliner.
- Kami meletakkan kepingan doh dalam bentuk sampul surat, menyambungkan sudut dengan susu dengan sebaliknya "kering" sudut petak. Kami mencubit sendi ujian dengan garpu.
- Kami menyebarkan cookies pada lembaran pembakar, berus bahagian atas sampul dengan susu dengan berus, hantar lembaran penaik ke oven ketuhar selama 20-25 minit.
- Apabila bersedia, kami mengambil kue dan biarkan ia sejuk sepenuhnya, kemudian taburkannya dengan gula serbuk ringan.
- Kami mengulangi semua perkara di atas untuk penyediaan kue dengan ceri mengisi dari bahagian lain adunan. Cara dan masa penaik adalah sama.
Selera makan!
Resipi video
Di samping itu, anda dijemput untuk menonton video di mana anda akan melihat semua peringkat penyediaan kue keju kotej, proses adunan doh, membentuk sampul surat dan jenis penaik selesai.
Terima kasih kepada resipi mudah ini, anda belajar bagaimana membuat kuki berbentuk sampul yang indah dengan mengisi manis dan lembut. Menggunakan kaedah menyediakan doh curd dari resipi ini dan gunakan imajinasi anda, anda boleh dengan mudah membuat pastri dengan mengisi yang berbeza, memberikan bentuk asli dan menarik. Kongsi idea, keputusan dan tera anda, tulis ulasan dan ulasan. Nasib baik dalam memasak hidangan lazat!
Resipi cookie yang lain
Mempunyai bacaan yang baik!