Peralatan dapur dan perkakas dapur: papan pemotong, pisau, tekan untuk bawang putih, kuali, mangkuk, spatula, pinggan, plat hidangan.
Bahan-bahannya
| Bahan-bahannya | Kuantiti |
| Bangkai cumi | 2 buah |
| Bawang | 1 pc |
| Bawang putih | 4-5 ulas |
| Mana-mana minyak sayuran | 1 sudu besar. l |
| Sos tomato | 250 ml |
| Garam | untuk rasa |
| Lada hitam atau campuran lada hitam | untuk rasa |
| Rempah herba Provencal | untuk rasa |
| Pasli kering atau Dill | untuk rasa |
| Air (air mendidih) | 0.5-1 l |
Langkah memasak
- Kupas bawang (1 keping) dan potong ke dalam kiub kecil.
- Kupas dan potong bawang putih (4-5 ulas) dengan sangat halus atau melalui akhbar bawang putih.
- Keluarkan cecair cumi (2 keping) dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan cumi dengan air rebus (air mendidih) supaya filem dan kulit dikeluarkan dengan baik. Pastikan cecair dalam air mendidih selama tidak lebih daripada 1 minit.
- Kemudian bilas cumi dalam air sejuk dan keluarkan sebarang filem berlebihan.
- Potong bangkai cumi menjadi cincin nipis.
- Letakkan kuali di atas dapur dan panas. Tuangkan minyak sayur pilihan anda (1 sudu besar). Anda juga boleh menggunakan mentega (1 sudu besar). Letakkan bawang dan bawang putih dicincang dalam minyak yang dipanaskan dan gorengkannya sehingga keemasan, kacau sekali-sekala dengan spatula.
- Apabila bawang dan bawang putih cukup goreng, tuangkan sos tomato (250 ml) ke dalam kuali. Adalah lebih baik untuk menggunakan persediaan musim panas buatan sendiri, tetapi anda boleh menggunakan kedai itu.
- Tambah garam, lada dan herba Provence ke dalam kuali, memberi tumpuan kepada citarasa anda. Anda juga boleh menambah parsli atau Dill dicincang halus atau segar. Sos tomato rebus dengan bawang selama 5-7 minit sehingga bawang lembut sepenuhnya.
- Apabila sos sudah siap, letakkan cumi-cumi yang dihiris di dalam cincin ke dalamnya dan campurkan dengan lembut supaya setiap cincin ditutup dengan sos.
- Cincang cumi-cumi rebus dalam sos tomato tidak lebih dari 3 minit. Semakin lama anda masak cumi, lebih banyak "getah" dagingnya akan menjadi. Seluruh rahsia memasak cumi-cumi yang lazat adalah untuk mengurangkan masa yang diperlukan untuk memanaskan mereka.
Kaedah hiasan dan pilihan penyajian
Cumi-cumi rebus dalam sos tomato adalah sos yang indah untuk mana-mana hidangan sampingan: beras, pasta, apa bentuk dan konfigurasi, dan kentang rebus. Hidangan boleh dihiasi dengan rumput segar atau cincin lemon. Tambahan yang baik untuk hidangan ini mengiris sayur-sayuran segar atau salad kubis dan timun, lobak, daikon dan wortel, dibarisi dengan jus lemon dan minyak zaitun.
Resipi video
Bagaimana untuk memasak cumi-cumi rebus, lihat video.