Tuna wangi yang dibakar ketuhar - resipi mudah

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• pisau;
• papan pemotong;
• tuala kertas;
• gunting dapur;
• beberapa mangkuk besar atau vesel;
• pengisar kopi;
• berus silikon;
• hidangan pembakar yang tinggi;
• kerajang;
• ketuhar.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Pertama, kami melepaskan ikan: anda perlu melakukan ini dalam air sejuk selama beberapa jam. Jangan cuba mempercepatkan proses pembuangan dengan apa cara sekalipun, sebaliknya ikan akan kehilangan banyak jus, dagingnya menjadi kering dan tidak enak.
   
2. Keringkan ikan cair dengan tuala kertas, potong sirip dengan gunting, dan bersihkan sisik, jika ada. Kami memotong kepala dan berhati-hati membuat seksyen longitudinal abdomen untuk mengeluarkan bahagian dalam.
   
3. Sekali lagi, kami membasuh ikan agar tidak ada darah yang tersisa, dan potong.
   
4. Sediakan pengasam: tuangkan 4 sudu besar kicap, 3 sudu minyak zaitun ke dalam mangkuk, masukkan beberapa cengkih bawang putih melalui akhbar (ini separuh kepala tengah), memerah jus separuh lemon. Tambah satu sudu teh hijau oregano. Tuangkan dalam pengisar kopi satu sendok teh campuran lada dan juga hantar ke perapan. Campurkan dengan baik.
   
5. Kami mengambil kapasiti besar - satu mangkuk, panci atau hamparan rata. Tuangkan pengasam sedikit ke dalamnya, mengedarkannya ke seluruh bahagian bawah dengan berus silikon.
   
6. Kami menyebarkan ikan yang dihiris dan di atas dengan sisa-sisa perapan. Dengan pergerakan menunda cahaya, berus memacu ke dalam setiap bahagian dan mengedarkannya supaya ia mengalir di antara mereka.
   
7. Kami meninggalkan ikan untuk memasak selama sekurang-kurangnya 30 minit, tetapi jika anda mempunyai masa, lebih baik jika ia tetap dalam perapan selama satu atau dua jam, atau lebih. Pada masa ini, kami akan menyediakan hidangan sampingan untuk ikan kami. Basuh dan kupas 3-4 kentang, potong ke dalam bulatan tebal sentimeter, isi air dan tinggalkan menunggu di sayap.
   
8. Apabila ikan cukup diasinkan, kami mengambil hidangan penaik yang tegar (lebih baik jika kaca atau seramik, tetapi silikon lembut pastinya tidak berfungsi). Melincirkan bentuk dengan perapan dan masukkan potongan ikan di dalamnya, dan di sebelahnya adalah kentang, yang kami juga dilapisi dengan peras.
   
9. Kami meliputi bentuk dengan kepingan kerajang, dengan berhati-hati memperbaiki tepi, mencipta satu penutup tudung yang ketat. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan hantar borang ke dalamnya terlebih dahulu selama setengah jam.
   
10. Selepas masa yang ditetapkan, kami mengeluarkan borang itu, keluarkan kerajang itu dan letakkan semula di dalam ketuhar selama 15-20 minit lagi supaya hidangan mendapat coklat keemasan.
    
11. Dari baki garam, anda boleh menyediakan sos ikan yang lazat. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam periuk kecil, letakkan di atas dapur, biarkan mendidih dan menguap dengan api yang rendah untuk mengurangkan jumlah kira-kira separuh. Sos dimasak secara berasingan dalam periuk. Ia baik bagi mereka untuk memancing ikan sudah semasa makan. Perlu menambah segalanya, kerana ia ternyata agak asin.
    

Resipi video

Dalam video di bawah, anda boleh menonton semua tindakan tukang masak semasa penyediaan hidangan lazat ini, serta menerima ulasan yang menyeluruh mengenai tindakan.

Resipi ikan lain