Gulung protein custard - resipi yang lazat dan mudah

Peralatan dapur dan perkakas dapur: ketuhar, lembaran penaik, dapur, mangkuk dalam, sudu, filem berpelekat, kertas kertas, pisau, beg pastri, termometer dapur, kon logam, pin rolling, stewpan.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Kami akan menyediakan semua ramuan dalam senarai dan permukaan kerja. Anda boleh menggunakan pastri jerami yang boleh didapati secara komersial atau pastri puff segera buatan sendiri. Ia disediakan dengan sangat sederhana dan cepat, anda hanya perlu mencampur semua bahan: tepung, air, cuka, telur, mentega sejuk dan garam. Tepung tepung pada permukaan kerja dan gulungkan adunan 2 mm tebal.
   
2. Kemudian kami memotong doh dengan pisau tajam atau pisau pizza ke dalam jalur 2.5 - 3 cm tebal dan 35 - 40 cm panjang. Semakin lama jalur, semakin besar tiub. Pilih panjang diri anda, bergantung pada tabung saiz yang anda ingin terima.
   
3. Kami membungkus jalur dengan tumpang tindih pada kerucut logam dan meletakkannya pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas kertas. Jika anda tidak mempunyai keranjang khas, maka ia boleh dilakukan di rumah. Dari kadbod tebal gulung kerucut, selamat dengan penumpuk dan bungkusnya dengan kerajang.
   
4. Bakar tabung dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 darjah 15 minit. Mereka harus bertukar warna emas dan berlepas dari kon. Oleh itu, panggang semua jerami.
   
5. Kami memulakan penyediaan krim dengan mencurahkan 75 g gula ke dalam stewpan dan menuang 20 ml air, meletakkan pada api sederhana dan dipanaskan pada suhu 116 darjah. Adalah baik untuk menggunakan termometer dapur untuk tujuan ini. Jika ini tidak berlaku, maka semak kesediaan sirap seperti ini - angkat sudu, sirap perlu longkang dengan benang nipis. Dalam mangkuk dalam menambah satu protein, garam garam dan secubit asid sitrik. Pukul dengan pengadun pertama pada kelajuan minimum, secara beransur-ansur meningkat hingga maksimum. Anda boleh memacu secara manual, tetapi ia akan memerlukan banyak masa.
   
6. Tanpa berhenti mengalahkan, tuang sirap ke dalam jisim protein dengan aliran nipis. Kami terus menggelengkan sehingga jisim meningkatkan jumlah dan mengekalkan bentuknya dengan baik. Kami meletakkan krim selesai dalam beg pastri dan mengisi tiub sejuk. Dari jumlah bahan ini, kira-kira 12 tiub diperolehi.
   
7. Kami menyebarkan tiub renyah dengan krim protein custard yang halus di atas pinggan dan nikmati.
   

Mempunyai pesta teh yang bagus!

Resipi video

Resipi video yang dibentangkan menunjukkan secara terperinci betapa mudahnya memasak tiub lazat dan mulut dengan krim protein dari bahan-bahan yang mudah dan berpatutan, bagaimana membakar tiub dan membuat krim protein. Mempunyai pandangan yang baik!

Resipi penaik lain