Krim puff pastri - resipi mudah untuk kek lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur: ketuhar, lembaran penaik, peti sejuk, mangkuk dalam, sudu, filem berpaut, kertas kertas / karpet teflon, pin rolling, mangkuk, berus silikon, beg krim, periuk, dapur, pengadun, parut,

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Pasti memasak pastri

1. Untuk memulakan, sambung 100 ml air, 1 sudu besar. l cuka 9% dan 0.5 sudu teh. garam. Campurkan sehingga rata. Masukkan peti sejuk untuk seketika. Nyaring 500 g tepung gandum ke dalam mangkuk yang dalam. Pada grater kasar, gosokkan 400 g mentega sejuk atau marjerin. Gosokkannya dengan tangan anda sehingga serbuk terbentuk.
   
2. Tuangkan dalam bahan cair dan cepat menggabungkan doh, tidak perlu menguli. Balut adunan selesai dengan filem berpegang dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam, sebaiknya pada waktu malam.
   

Krim Protein Custard Memasak

1. Kami mula menyediakan krim dengan penyediaan sirap. Tuang 375 g gula ke dalam kuali dan tuang 100 ml air. Kami memakai dapur, tanpa mengganggu, masak dan masak selama 7 - 8 minit pada api sederhana hingga suhu 120 darjah. Suhu boleh diukur menggunakan termometer dapur. Jika anda tidak mempunyai ini, maka kami membuat ujian pada bola lembut: kami menjatuhkan beberapa tetes sirap ke dalam air es. Jika selepas itu anda boleh melancarkan bola lembut, maka sirap sudah siap. Selepas 7 - 8 minit, tambahkan 0.5 tsp. asid sitrik, kacau dan masak selama 2 minit lagi.
   
2. Pukul putih dalam masa yang sama. Adalah disyorkan untuk mencambuk protein dalam mangkuk plastik, maka krim akan menjadi lebih padat. Tidak kira, protein sejuk, atau suhu bilik. Pukul protein pada kelajuan maksimum, sambil menambah 8 g gula vanila, kepada massa yang padat dan subur.
   
3. Tuangkan sirap panas ke dalam tupai yang disebat dalam aliran nipis dan terus memukul. Apabila protein mula mengalir pada pemukul pencampur, krim sudah siap. Krim boleh dibuat coklat, untuk ini dalam 3 sudu besar. l krim tambah 0.5 sudu besar. l koko dan campuran.
   

Tiub memasak

1. Taburkan meja dengan tepung dan gulung adunan 4 mm tebal. Ia tidak perlu untuk melancarkan sangat nipis, kerana laminasi doh itu akan hilang.
   
2. Dengan pisau, potong jalur 2 - 2.5 cm lebar dan panjang 20 cm. Kami mengoyakkan setiap jalur adunan ke dalam kerucut logam. Sekiranya anda tidak mempunyai satu, anda boleh membuat diri sendiri. Untuk melakukan ini, kami membuat kon keluar dari kadbod, membaikinya dengan pita, dan balut dengan kertas kertas di atas.
   
3. Kami menyebarkan tiub pada lembaran pembakar yang dilapisi kertas kertas. Gulung setiap tiub dengan kuning telur.
   
4. Kami menghantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 minit sehingga coklat keemasan. Bebas tiub sejuk dari kerucut dan, menggunakan beg pastri, isi tiub dengan krim. Sebarkan pada pinggan dan taburkan dengan gula tepung.
   

Selera makan!

Resipi video

Dalam resipi video, anda akan melihat bagaimana memasak tiub yang lazat dan rangup dari bahan bersahaja, bagaimana membuat pastri puff, menyediakan krim. Mempunyai pandangan yang baik!

Resipi lain untuk hidangan pastri puff