Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- oven;
- periuk;
- pengadun;
- skala dapur;
- lembaran pembakar;
- stewpan;
- 2 mangkuk;
- pin bergulir;
- hidangan untuk tubul;
- palam;
- sudu dan sudu teh;
- berus silikon;
- cawan pengukur;
- beg pastri;
- pisau;
- 20 bentuk kerucut;
- gunting;
- kerajang;
- kertas kertas;
- pita scotch;
- 10 helai A4.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| puff pastry | 450 g |
| telur ayam | 4 pc |
| jus lemon | 1 sudu kecil |
| gula | 270 g |
| gula icing | untuk rasa |
| air | 100 ml |
| susu | 1 sudu besar. l |
Langkah memasak
- Untuk menyediakan tiub, anda memerlukan bentuk kon khas. Jika anda tidak mempunyai apa-apa, maka ini tidak menjadi masalah sama sekali. Buat bentuk ini sendiri. Untuk 20 pcs. Anda akan memerlukan 10 kepingan A4, kertas kertas atau kerajang. Bahagikan sekeping kertas menjadi 2 bahagian.
- Gulung separuh kepingan ke dalam penumbuk, dengan itu membentuk sebuah kerucut.
- Untuk mengelakkan kertas daripada berehat, selamatkannya dengan sekeping pita atau bahan penahan, dan bengkokkan bahagian tepi atas kertas ke dalam.
- Kemudian potong kertas kecil kertas kecil dan bungkus kerucut dengannya, dan lipat tepi pinggan kertas ke dalam. Anda boleh membetulkan kertas dengan stapler, tetapi jika tidak ada, maka kertas itu tidak akan hancur, kerana anda akan meniup doh itu.
- Begitu juga, anda boleh lakukan dengan kerajang bukan kertas kertas. Untuk membuat kerusi buatan rumah lebih kuat dan tidak kehilangan bentuk di bawah berat adunan, ingat sekeping kertas atau kertas dan letakkan di dalam kerucut.
- Cairkan pastri puff selesai terlebih dahulu pada suhu bilik. Potong 2 lapisan pastri puff ke dalam jalur kecil dengan lebar kira-kira 2 cm. Ketebalan adunan hendaklah kira-kira 1.5-2 mm, jadi jika perlu, gulungkan adunan sedikit.
- Kemudian balut setiap rebung adunan pada kerucut. Pasang doh ke pinggir lebar atas kerucut dan, sambil menarik ringan, bungkus kerucut dengan tumpang tindih. Dan jadi semua 20 buah.
- Tutup lembaran penaik terlebih dahulu dengan kertas kertas atau silikon dan letakkan di atasnya
tiub yang disediakan.
- Sekarang kepingan doh mesti disejukkan dengan kuning telur. Untuk melakukan ini, hati-hati memisahkan 4 kuning dari protein dalam mangkuk berasingan. Pada masa akan datang, protein akan diperlukan untuk krim.
- Tambah kira-kira 1 sudu besar ke kuning. l susu untuk menjadikannya lebih cair, dan memukul dengan baik dengan garpu.
- Kemudian, sikatkan tiub dengan berus.
- Panaskan oven hingga 180 ºС dan hantar tiub untuk bakar selama kira-kira 15 minit. Tiub akan sesuai dan mendapatkan warna kemerah-merahan yang indah.
- Apabila siap, keluarkan periuk dari oven dan biarkan tiub sejuk.
- Sementara itu, sediakan custard protein. Tuang 270 g gula ke dalam stewpan dan tuangkan kira-kira 100 ml air supaya ia merangkumi gula.
- Letakkan stewpan pada api yang besar, biarkan mendidih, kemudian mengurangkan haba ke medium dan rebus sirap selama kira-kira 10-15 minit. Anda boleh menyemak kesediaan sirap menggunakan air sejuk. Untuk melakukan ini, tambahkan sirap sedikit ke piring dengan air, jika karamel ringan telah terbentuk, maka sirap siap. Jangan bawa sirup ke coklat, jika tidak, krim akan pahit.
- Tuangkan putih telur yang telah disiapkan ke dalam mangkuk pengadun, tambah 1 sudu teh. jus lemon dan pukul pada kelajuan rendah.
- Kemudian perlahan-lahan tuang sirap ke dalam jisim protein, sambil mencambuk jisim.
- Sebaik sahaja anda telah mencurahkan semua sirap, teruskan mengalahkan jisim pada kelajuan maksimum sehingga menjadi sedikit panas.Ternyata krim tebal yang sangat indah.
- Krim siap mengisi beg pastri. Untuk memudahkan tugas, anda boleh memasukkannya ke dalam gelas.
- Pada masa itu, tiub sudah sejuk, keluarkannya dari kerucut.
- Masukkan beg pastri di dalam tiub dan masukkan jumlah krim yang betul, dan letakkan produk yang diisi pada hidangan.
- Taburkan tabung krim yang sudah siap dengan gula tepung.
Resipi video
Cara membuat bentuk kon dan membuat tiang rosy dari pastri puff, serta menyediakan krim protein halus, anda boleh menonton secara terperinci pada video.
Seperti resipi untuk memasak jerami yang dikenali pada setiap masa di rumah tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Hidangan renyah dengan krim protein disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Sediakan tiub yang hebat mengikut resipi ini dan pastikan mereka jauh lebih baik dan lebih enak daripada yang menyimpannya. Beritahu kami dalam ulasan jika anda suka resipi dan berkongsi nuansa masakan anda.
Resipi lain untuk hidangan pastri puff
Mempunyai bacaan yang baik!