Cod goreng dalam kuali - resipi untuk hidangan tradisional Yunani

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• kuali atau kuali dengan bahagian tinggi;
• palam;
• berpaut filem;
• mangkuk dalam yang besar untuk adunan;
• mangkuk dalam yang kecil;
• pisau;
• papan pemotong.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Kami mencuci 1.5 kg cod dan memisahkan fillet dari rabung dan tulang. Filet cod yang dihasilkan diperiksa untuk tulang. Sekiranya terdapat tulang, maka kami akan mengeluarkannya dengan pinset.
   
2. Berhati-hati mengeluarkan kulit dari ikan, jika ada.
   
3. Potong fillet cod ke dalam kepingan kecil.
   
4. Dalam bekas yang besar, masukkan 150 gram bir, 250 gram air bersih pada suhu bilik, 2-3 gram gula pasir dan 9 gram yis kering. Campurkan semua bahan dengan baik.
   
5. Nyaring 150 gram tepung gandum melalui penyaring ke dalam bekas yang berasingan dan tambahkan garam secukupnya. Masukkan bahagian tepung dalam mangkuk dengan ragi dan campurkan supaya tiada benjolan.
   
6. Tutup mangkuk dengan filem berpegang dan biarkan selama sekurang-kurangnya satu jam.
   
7. Selepas satu jam, ragi yang semakin meningkat, adonan meningkat dan meningkat dalam jumlah.
   
8. Kami meletakkan periuk kecil atau kuali dengan bahagian tinggi di atas dapur dan tuangkan 500 gram minyak sayur ke dalamnya. Tuangkan 50 gram tepung gandum ke dalam mangkuk yang dalam dan gulungkan semua cod kami di dalamnya.
   
9. Kemudian masukkan keseluruhan ikan dalam adunan dan perlahan-lahan menurunkannya ke dalam minyak sayuran panas. Jangan segera letakkan banyak ikan dalam minyak, jika tidak, potongan-potongan akan tetap bersama.
   
10. Ikan cincang sehingga coklat keemasan di semua sisi.
    
11. Kami meletakkan ikan siap pada tuala kertas untuk menumpahkan lemak berlebihan.
    
12. Kami mengalihkan cod ke plat biasa atau letakkan bahagiannya, dan berkhidmat.
    

Kaedah hiasan dan pilihan penyajian

• Sebagai hidangan sampingan untuk ikan seperti itu, kentang tumbuk dengan bawang putih dan herba segar dicincang halus adalah ideal.
• Anda boleh menggantikan kentang dengan soba atau nasi dengan sayur-sayuran.
• Juga, cod dalam adunan akan digabungkan dengan salad sayuran segar atau dibakar.
• Sekiranya anda ingin menghidangkan ikan pada hidangan bersama, maka buatlah terlebih dahulu beberapa daun segar salad, dan taburkan cod itu sendiri dengan bawang hijau atau pasli yang dicincang. Ini akan sangat menghiasi hidangan anda.
• Ia tidak disyorkan untuk menghidangkan ikan dalam kombinasi dengan goreng atau kentang goreng. Jika tidak, makanan anda akan menjadi terlalu gemuk.
• Hidangan ini akan digabungkan secara elegan dengan pelbagai sos. Sebagai contoh, bawang putih, krim masam atau tomato. Sos pedas juga boleh menekankan rasa.
• Ikan sedemikian boleh memainkan peranan snek bir yang sangat baik, dan menggantikan kerepek biasa dan keropok.

Resipi video

Dalam video ini anda akan melihat memasak langkah demi langkah cod dalam adunan. Anda juga akan mendengar komen tukang masak yang akan membantu anda memasak ikan ini dengan betul dan lazat.

Resipi ikan lain