Peralatan dapur dan perkakas dapur
- skala dapur
- mengukur cawan
- sudu teh dan sudu
- mangkuk
- ayakan
- bilah bahu
- pengadun
- pinggan mangkuk segi empat tepat berukuran 23x33 cm,
- ketuhar
- kertas pembakar
- pisau
- garpu
- dapur dapur
- berpaut filem
- berkhidmat lembaga.
Bahan-bahannya
- Tepung - 150 g
- Telur besar - 5 pcs.
- Gula - 250 g
- Susu - 130 ml
- Serbuk penaik untuk adunan - 5 g
- Vanilla Sugar - 8 g
- Garam - ¼ tsp
- Susu kental - 1 boleh (380 g)
- Susu berkonsentrasi - 1 boleh
- Ekstrak vanila - 1.5 sudu teh.
- Krim 33-35% - 500 ml
- Tanah kayu manis - 1 sudu teh.
- Kanji kentang - 1 sudu besar. l
Langkah memasak
- Tuang 150 g tepung ke dalam mangkuk. Tambah 1 sudu besar. l kanji kentang. Juga tuang 5 g serbuk penaik. Campurkan dengan teliti.
- Pastikan anda menapis tepung melalui penapis.
- Kami membahagikan 5 telur ayam ke protein dan kuning. Panaskan ke dalam keadaan sangat panas 80 ml susu. Tuangkan satu sudu teh garam ke dalam protein. Pukul protein dengan pengadun, secara bertahap meningkatkan kelajuan, sehingga bentuk puncak lembut. Tuangkan 50 gram gula dalam beberapa dos, teruskan menewaskan sehingga bentuk protein yang stabil.
- Pukul kuning dengan pengadun, secara beransur-ansur menuangkan 150 g gula. Teruskan untuk mengalahkan, tambah 8 g gula vanila.
- Menuang susu panas - tidak sekaligus, tetapi dalam beberapa peringkat. Mengalahkan sejauh mana jisim kuning muda yang ringan, ringan, lapis dibentuk, ia meningkat dengan ketara dalam jumlah.
- Di dalam kuning, secara beransur-ansur memperkenalkan campuran tepung. Anda boleh menggunakan pengadun, tetapi hanya pada kelajuan rendah. Kemudian tambah sedikit protein yang disebat, campurkan dengan mixer.
- Kami mengganggu protein selebihnya dalam doh dengan menggunakan spatula, dengan hati-hati kacau dari bawah ke bawah, dari tepi ke tengah. Kami mengalihkan doh ke dalam hidangan penaik, menutup bahagian bawah dengan kertas penaik (supaya kertas "melekat" ke bahagian bawah borang, anda boleh merapikan bahagian bawah dengan minyak sayuran). Dengan bentuk, ringan mengetuk meja untuk mencapai pengagihan doh walaupun.
- Tetapkan acuan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180ºC (pemanasan atas-bawah) selama kira-kira 35 minit. Kesediaan biskut ditentukan sama ada dengan ringan menekan jari di tengah - jari tidak boleh jatuh, atau dengan batang kayu - ia harus keluar dari tengah kek kering dan bersih, tanpa bekas adonan.
- Matikan bentuk ke rak dawai dan biarkan biskut sejuk. Keluarkan biskut sejuk dari acuan dengan pergi dengan pisau tipis di sepanjang dinding acuan. Tanggalkan kertas pembakar dan kembalikan biscuit ke acuan. Kami menusuk dengan garpu (setiap 2 cm).
- Letakkan 380 g susu pekat dalam mangkuk (ini adalah balang biasa). Tambah jumlah susu pekat yang sama.
- Tuangkan dalam 50 ml susu biasa. Juga tambah 1 sudu teh. ekstrak vanila, semuanya berubah dengan baik.
- Kami memanaskan campuran susu ke keadaan hangat dan telaskan seluruh biskut dengannya.
- Kami menutup borang dengan memegang filem dan menghantarnya ke peti sejuk selama beberapa jam (lebih baik pada waktu malam). Keluarkan filem dari acuan, tutup dengan papan berkhidmat dan tukar.
- Kami mengambil 500 ml krim (33-35%), mereka mesti sangat sejuk. Kami mengetuk krim dengan pengadun, secara beransur-ansur menuangkan 50 g gula (anda boleh mengambil kurang).
- Tuang 0.5 sudu ekstrak vanila. Pukul krim ke keadaan mantap. Sebarkan krim pada biskut dan tingkatkannya dengan berhati-hati.
- Taburkan pencuci mulut dengan kayu manis tanah (kira-kira 1 sudu kecil).
- Sebelum berkhidmat, kek mesti disejukkan dengan baik.
Resipi video
Bantuan yang sangat baik dalam pelaksanaan resipi untuk Kek Tiga Susu adalah resipi video - anda boleh mempertimbangkan semua nuansa penyediaannya.
Mungkin, pembaca yang sayang, adakah anda membuat apa-apa perubahan kepada resipi? Sesuatu yang ditambah atau dikeluarkan? Tulis tentang idea anda mengenai perkara ini.