Kek dengan jeli dan buah mengikut resipi langkah demi langkah dengan gambar foto

Peralatan dapur dan perkakas dapur: ketuhar, kompor, pengadun, pengisar, bentuk boleh tanggal dengan diameter 24 cm, kertas penaik dengan lapisan silikon, mangkuk kecil, 2 mangkuk, mangkuk, mangkuk pencampur, grater, pinggan, spatula, pisau, rak dawai, cawan, , pisau panjang, cincin, filem asetat, filem berpaut.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Bahagian bawah acuan dengan diameter 24 cm dilapisi dengan kertas pembakar dengan lapisan silikon. Putar tepi ke bawah. Kami memakai bentuk bezel dan menutupnya. Letakkan 10 g gelatin dalam mangkuk kecil dan tuangkan 100 g kepompong pic ke dalamnya. Kacau dengan satu sendok teh dan biarkan bengkak.
   
2. Nyaring 125 g tepung ke dalam mangkuk yang berasingan dan campurkan dengan 4 g serbuk penaik dengan menggunakan pukul. Perlahan-lahan memisahkan protein dari kuning telur dalam 3 telur. Kami meletakkan tupai di dalam mangkuk. Untuk protein pada suhu bilik, tambahkan secubit garam dan pukul dengan pengadun ke dalam busa stabil. Tanpa mengganggu sebat, tambah 60-70 g gula dalam bahagian kecil dan pukul protein sehingga puncak stabil.
   
3. Basuh lemon saya, tuangkan air mendidih dan gosok piring berasingan pada semangat dengan parutan halus. Dalam mangkuk yang berasingan, minyak suhu bilik 50 g
   Gabungkan dengan 60 g gula dan pukul dengan pengadun selama 2 minit.
   
4. Tambah 3 kuning dan teruskan pukul sehingga jisim menjadi lebih megah dan ringan. Tambah zaitun lemon dan campurkan dengan spatula.
   
5. Ganti, dalam beberapa tahap, tambahkan protein dan campuran tepung, perlahan-lahan kacau dengan spatula.
   
6. Kami mengambil hidangan penaik dan menyebarkan doh dengan teliti, sama ratanya mengedarkannya. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah, panggang kek pada tahap purata 20 minit.
   
7. Selepas masa ini, ambil acuan biskut dan biarkan ia berbentuk selama 10 minit.
   
8. Kemudian kita keluarkan biskut menggunakan pisau untuk berjalan di sepanjang sisi acuan. Kami mengambil bahagian bawah, keluarkan kertas dan sejuk sepenuhnya pada parut. Potongkan lemon itu dengan separuh dan jus lemon keluar dari dalamnya menjadi cawan, selepas melancarkan lemon di atas meja, menekannya dengan telapak tangan anda. Jadi jus lebih baik kemudian diperah. Dalam cawan refraktori kecil, kita menggabungkan 50 g gula, 40 g air dan 30 g jus lemon. Membawa mendidih dalam gelombang mikro. Kacau hingga gula sepenuhnya dibubarkan dan sejuk sepenuhnya.
   
9. Tuang baki 250-300 ml kompos persik ke dalam stewpan, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Keluarkan dari haba dan larutkan gelatin yang bengkak. Percumakan sepenuhnya dalam bekas dengan air sejuk.
   
10. Lap keju kotej (300 g) melalui penapis dengan spatula. Kami beralih ke mangkuk untuk pengadun. Tambah 150 g krim masam tebal, 60 g gula tepung dan secubit vanillin.
    
11. Campurkan dengan pengisar sehingga rata.
    
12. Di kek, dengan bantuan pisau atau rentetan panjang, kami memotong bahagian atas. Pindahkan ke sajian dan rendam dalam sirap.
    
13. Tetapkan cincin di sekeliling, dan di dalamnya meletakkan filem asetat. Daripada cincin untuk membentuk kek, anda boleh menggunakan kolar dari bentuk yang boleh dilepaskan. Dan bukannya filem asetat, anda boleh mengambil kertas penaik, yang sebelum ini membungkus sebelah borang.
    
14. Alihkan krim ke atas kek.
    
15. Cuci dan peach kering (200 g), ceri manis (150 g) dan currants (50 g). Keluarkan benih dari persik dan ceri. Pot belukar menjadi kepingan nipis. Pisahkan irisan pic pertama pada kek di atas krim dalam corak papan, kemudian di antara mereka ceri dan currant hitam di atas.
    
16. Tuangkan dengan sudu perlahan-lahan mula menetapkan jeli.
    
17. Kami menutup borang dengan filem berpaut dan menetapkannya untuk ditetapkan sekurang-kurangnya 2 jam, dan sebaik-baiknya 6-8 jam.
    
18. Selepas masa ini, keluarkan dari peti sejuk, keluarkan borang dan filem asetat, dan boleh dihidangkan.
    

Resipi video