Peralatan dapur dan perkakas dapur
- 2 mangkuk dalam;
- pengadun;
- ayakan;
- skala dapur;
- periuk;
- oven;
- bentuk berpecah (22 cm);
- kertas pembakar;
- cincin untuk memasang kek;
- plat dalam;
- hidangan hidangan;
- pisau;
- rebus pan.
Bahan-bahannya
- telur - 5 pcs.
- gula - 225 g
- tepung - 125 g
- koko - 12 g
- garam - 1 secubit
- air - 63 ml
- ceri beku - 300 g
- gula aising - 100 g
- krim masam 20% - 700 ml
- gelatin - 15 g
- krim 32% - 200 ml
- coklat - 100 g
- gula vanila - 2 sachets
Langkah memasak
- Ayur 125 g tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 12 g koko sifted ke tepung dan campuran bahan kering.
- Dalam mangkuk yang berasingan, menggabungkan 5 telur, garam garam dan 125 g gula pasir, kemudian pukul bahan dengan pengadun sehingga menebal.
- Setelah memukul telur dengan gula, ambil tepung koko dan ayam ke campuran telur, kemudian campurkan semua bahan dengan pukul.
- Mengikuti bahan-bahan kering, teliti tuangkan 21 ml air dan campurkan doh sekali lagi dari bahagian atas.
- Hidupkan ketuhar dan panaskannya dengan baik semasa anda menyediakan biskut untuk baking. Ambil acuan boleh tanggal dengan diameter 22 cm, tutup bahagian bawah acuan dengan kertas penaik dan tuangkan biskut ke dalam acuan. Untuk mengelakkan udara daripada terbentuk dalam biskut, bentuk, bersama-sama dengan kandungannya, mesti sedikit ditoreh di atas meja. Bakar biskut pada suhu 180 darjah selama 35-40 minit, kemudian matikan oven, buka dan tahan biskut selama 5-7 minit di dalamnya.
- Keluarkan biskut itu dan pergi dengan berhati-hati dengan pisau di sepanjang tepi, kerana adunan boleh melekat sedikit, kemudian cabut bahagian borang dan mengeluarkan biskut, mengeluarkannya dari kulit. Letakkan biskut pada rak dawai sehingga ia menyejukkan sepenuhnya.
- Kini anda boleh mula menyiapkan lapisan untuk kek. Letakkan 300 g ceri beku dalam stewpan dan tambahkan 100 g gula pasir ke dalamnya, kemudian hantar stewpan ke api dan biarkan mendidih.
- Dalam plat dalam, tuang 15 g gelatin ke 42 ml air sejuk (4 sudu besar), Campurkan dan biarkan bengkak.
- Dalam mangkuk, tambahkan 700 ml krim masam 20%, 100 g gula tepung dan 2 paket gula vanila. Campurkan semua ramuan dengan pukul, anda tidak perlu mencambuknya.
- Pada masa ini, gelatin telah membengkak dan menguatkan, jadi perlu untuk meletakkannya secara ringkas dalam ketuhar gelombang mikro dan cair (jangan sampai mendidih).
- Kaserol dengan ceri perlu dikeluarkan dari haba dan tuangkan dalam gelatin yang dicairkan, mencampur dengan teliti. Seterusnya, tuangkan campuran ini ke dalam krim masam dengan gula ais dan kacau dengan pukul sehingga halus, kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 10-15 minit.
- Potong biskuit yang diselesaikan menjadi 2 bahagian yang sama dan letakkan salah satu daripadanya dalam cincin khas untuk memasang kek, atau gunakan bahagian atas acuan pembahagi.
- Untuk merendam biskut, panaskan dengan baik 100 ml susu dan kacau 1 sudu teh. koko. Tuangkan sebahagian biskut dengan campuran ini. Seterusnya, isi biskut dengan mousse krim-ceri masam dan hantar semua ke peti sejuk, tanpa mengeluarkan cincin, selama 1 jam.
- Selepas sejam, rendam kek atas dan letakkan di atas mousse. Letakkan kek sepanjang malam di dalam peti sejuk.
- Sekarang anda boleh mula menghias kek. Sediakan ganache dengan mencampurkan 100 g krim 32% lemak dan 100 g coklat gelap dalam periuk, letakkan kuali pada api kecil, dan terus kacau bahan-bahan dengan memukul, tidak membenarkan mereka mendidih.
- Keluarkan kek dari peti sejuk dan mula menuangkan lapisan gula di tengah-tengah kek, kemudian diedarkan dengan lembut dengan pisau, meraih sisi pencuci mulut.
- Dari baki krim, anda boleh membuat hiasan kek dengan mencambuknya dengan pengadun, dan kemudian menghiasi mereka secara rawak dengan picagari pastri.
Resipi video
Kadang-kadang anda benar-benar mahukan kue berbilang lapisan buatan sendiri yang indah dengan mousse di dalam, bagaimanapun, tidak semua orang boleh memasak keindahan itu. Dalam resipi video yang dibentangkan, penulis akan menunjukkan betapa mudahnya untuk membakar pencuci mulut sedemikian walaupun untuk pemula. Anda boleh dengan mudah membuat biskut yang hebat, serta memahami cara menyediakan krim masam dan mousse ceri.
Pembaca yang dihormati, adakah anda suka resipi ini? Adakah anda cuba membuat kek seperti itu? Apa kek kegemaran anda, dan berapa kerap anda membakar mereka untuk orang yang anda sayangi?