Kek coklat coklat yang tidak realistik dengan krim mascarpone 🎂

Peralatan dapur dan perkakas dapur: pisau, pengadun, mangkuk dalam, cincin memasak, baking dish dengan diameter 18 cm, ketuhar, filem berpaut.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Biskut Memasak

1. Kami memerlukan 150 ml air rebusan panas, jadi perkara pertama kami mendidihnya. Tuang 40 g koko ke dalam pinggan, tuangkan 150 ml air panas, campurkan supaya koko dibubarkan sepenuhnya dan tidak ada ketulan.
   
2. Nyaring 180 g tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan ¼ sudu teh. soda, 1 sdt. serbuk penaik, 120 g gula, campurkan segala-galanya.
   
3. Sekarang ambil 4 telur ayam, memisahkan kuning telur daripada protein. Tambah secubit garam ke protein dan pukul sehingga puncak stabil.
   
4. Tambah 70 ml minyak sayur ke kuning dan pukul sehingga campuran cerah. Masukkan koko dengan air ke kuning, campuran dan masukkan ke dalam tepung. Kukuhkan doh terlebih dahulu dengan spatula, dan kemudian dengan mixer. Kita memerlukan jisim untuk menjadi homogen tanpa benjolan.
   
5. Tambah protein disebat, campurkan dengan spatula, menguli doh homogen. Apabila menambah protein, pengadun tidak perlu digunakan supaya protein tidak duduk.
   
6. Kami akan membakar dalam acuan dengan diameter 18 cm. Tutup dengan kertas kertas, tuangkan adunan dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar pada suhu 170 darjah sehingga kerak muncul (kira-kira 40 minit). Waktu penaik bergantung kepada ketuhar setiap pelayan rumah. Untuk kesediaan, semak biskut dengan sudu. Pierce kek dengannya. Jika ia tetap kering, maka ia dibakar. Kami mengeluarkan biskut, biarkan ia sejuk, lalu beralihnya ke gril terbalik dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
   

Krim memasak

1. Tuang 7 g gelatin dengan 40 ml air sejuk, campurkan, biarkan bengkak. Sekarang kita mendapat 150 g keju mascarpone dari peti sejuk, 20 ml krim dengan kandungan lemak sebanyak 33%. Dalam mangkuk yang dalam, kami hantar keju, tambah krim dan 80 g gula, pukul dengan mixer sehingga puncak lembut.
   
2. Tuangkan gelatin yang bengkak dan kacau hingga rata. Kami menutup krim selesai dengan filem berpaut dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama 30 minit.
   

Kami membuat kek

1. Pada biskut selesai, potong topi dan potong ke dalam dua kuih. Untuk membuat kek itu halus, mudah untuk memotongnya dengan benang. Untuk melakukan ini, kami melukis kontur kedudukan dengan pisau, masukkan benang dan hujungnya.
   
2. Kami akan membentuk kek menggunakan cincin memasak. Kami meletakkan cincin pada hidangan hidangan yang rata, di dalam kami meletakkan kek pertama biskut dan meletakkan separuh krim curd di atasnya. Tahap dengan lapisan seragam.
   
3. Sebarkan kek kedua di atas, perasnya sedikit. Letakkan baki krim pada biskut, tingkatkannya. Kami memecahkan bahagian atas biskut ke dalam kepingan kecil, menghantarnya ke mangkuk pengisar dan gulungnya ke dalam serbuk.
   
4. Taburkan permukaan kek dengan serbuk ini. Kek, bersama-sama dengan borang, dihantar ke peti sejuk selama 2-3 jam. Selepas masa ini, keluarkan cincin memasak, selaraskan tepi dan boleh berkhidmat.
   

Resipi video

Jika anda menonton video ini, anda akan memahami sepenuhnya cara membentuk kek, bagaimana ia ternyata apabila disiapkan sepenuhnya.